南城香取消免费水果, 餐饮人卷不动时学萨莉亚吧

当本土餐饮下滑十个点以下时,很多餐饮老板早已叫苦连天,但这种状况却是国外诸多餐饮企业长期利润状态。因此,萨莉亚模式的低价格、低客单、低利润的餐饮不是个别现象,更不是行业另类,而是一个长期做餐饮本应该具备的本质。03微利才是餐饮本质南城香创始人汪国玉认为,中国餐饮现在利润下降空间还是有,水分太大了,同...

萨莉亚的新门徒:必胜客

菜单降级,快餐和小吃变多,分量变少,去掉了摆盘;桌椅位置缩小,增加了密度;茶水变成自助,减少了不必要的人力服务成本翻台率提升,博主自己从点餐到用完餐只用了20分钟,目测相比原本客群1-2小时的用餐时间,翻台率提高了3-4倍。她还提到的一点是,必胜客做WOW店是大牌供应链卷消费降级,就算吃的是预制菜,依然有顶...

披萨19元,必胜客要抢萨莉亚地盘了

WOW店里最吸引人的是“现点现做，美食6元起”的口号。店内的菜单上，大约有70多个的菜品，一份柠檬红茶售价6元，和蜜雪冰城不相上下。薯条等小食单价9元起，饭面主食15元起，主菜和披萨售价19元起，其中榴莲满满的披萨只要25元，一份炭烤风味牛排也只需35元。▲图源/小红书WOW店账号这很难不让人联想到以...

萨莉亚的新门徒:必胜客 | 消费巴士

翻台率提升,博主自己从点餐到用完餐只用了20分钟,目测相比原本客群1-2小时的用餐时间,翻台率提高了3-4倍。她还提到的一点是,必胜客做WOW店是大牌供应链卷消费降级,就算吃的是预制菜,依然有顶级品质。截图来源:小红书@Patircia爱Hua的小小仙女也就是说,尽管萨莉亚和必胜客提高效率的具体手段各有不同,但最终...

2024年,上海最新炸鸡报告|芝士|鸡肉|蛋挞|蒜香|炸鸡块|上海市...

推荐点单:莫比乌斯鸡块值得反复点单的无骨炸鸡块,面衣裹得不算厚,但酥皮的起鳞程度相当诱人,鸡肉腌制过,咸鲜细嫩,汁水有相当分量的存在感。酱汁也相当出彩,精心配比的黑松露蛋黄酱,各种香气的复合让风味更出挑,酱里还混进了一点点黄芥末,微微带点冲,让人越吃越上头!

萨莉亚用业绩给餐饮人上了一课:中国市场好得很!

数字化转型方面,萨莉亚积极引入自助结账、二维码点单等系统,并计划在2024财年末覆盖其所有门店(www.e993.com)2024年11月5日。增量方面,萨莉亚将2007年设立的子公司"广州萨莉亚"纳入计量范围,理由是:广州萨莉亚为建设新工厂作出了重要贡献。这些意味着什么?意味着萨莉亚当前的效率是在扫码点餐未覆盖全部餐厅时实现的。也就是说,即便萨...

涨价的萨莉亚,靠什么“闷声大发财”?

不同于一些品牌对使用预制菜扭扭捏捏,萨莉亚在这方面可是毫不避讳!在萨莉亚的厨房,你甚至看不到一把菜刀,中央厨房加工好全部原料,做成半成品全程无氧运输至各门店,门店收到已经完全切洗好的菜品后,在顾客点单时后加热一下就能立即上餐,如此对效率的提高不是一星半点!

同行倒闭它狂赚!面馆界“萨莉亚”,暴击网红刺客

很多人对醉面还有一个深刻印象:2元饮料畅饮,连“穷鬼之王”萨莉亚都不敢这么卖。但比起萨莉亚,醉面还有一个称呼更讨喜——打工人的食堂。只要一进去,人们就会自动形成默契:排队点单、找位置坐、拿空杯子自助接饮料,一套动作一气呵成。但与其说是食堂,醉面又有食堂没有的“海底捞”服务风格。

萨莉亚靠卖预制菜“起飞”:二季度营收1046亿日元,利润猛增近6倍

图源:萨莉亚最新财报从地区来看,日本国内业务扭亏为盈,实现3400万日元的营业盈余(上年同期亏损16亿日元)。由于调整了菜单,追加点单的客人增加,客单价增长了2%以上。亚洲业务销售额为372.92亿日元(约合人民币17.65亿元),同比增长33.2%;经营利润增至55.56亿日元,对业绩扩大起到拉动作用。

萨莉亚逆势涨价,底气从何而来?

在萨莉亚,点15道菜,9分钟内即可全部上桌。在萨莉亚门店的厨房里,你看不到菜刀,也见不到传统意义上的厨师,所有的菜品都是标准化配置,上菜速度非常快。所有可集中处理的厨房工作,都被移至中央工厂规模化完成,门店后厨的主要工作就剩下加热和装盘。萨莉亚丰富的菜单丨图源:红餐网摄省的钱,就是赚的钱。这种...