小火锅品类发展报告2024:下沉市场大热,人均60元仍是“天花板”
如仟味一鼎自助小火锅、农小锅、龍歌自助小火锅等品牌均采用自助模式,按位收费;串士多回转小火锅、盛香亭转转热卤、一围肥牛小火锅等品牌虽同样采用的是旋转吧台自行取菜,但是按菜品收费,属自取模式;也有部分品牌采用灵活自助模式,如围辣小火锅、尚百味旋转小火锅等。4.小火锅探索快餐化,下饭火锅菜受关注近年...
人均50元,走红全国!这个小众火锅爆发了?
此外,在出品层面,千牛刀提前备餐,所有产品一锅就能端上桌。出餐时间短,翻台速度快。既能解决刚需的就餐需求,又能兼顾休闲餐饮属性。千牛刀品牌创始人张萌喆有着丰富的餐饮创业经验,先后做过私厨、串串香、下酒菜、火锅、西餐、冒烤鸭等餐饮生意。这也让张萌喆在低成本开店、做轻门店模型、依据消费趋势选品类等...
成都自助串串跑进锅底0元时代 牛天宝要用新模式培养消费新习惯
彼时,牛天宝在成都温江旭辉Cmall的新店刚开业不久,每到饭点门口就排起长龙。0元锅底,不数签签,菜品自助,单份量大,还能免费点小吃、甜品、酒水等,在消费者眼中,如此霸气的“一口价”确实有久违的新鲜爽感。串串香起源于四川成都,是四川代表性美食之一,也是草根美食大众化的体现。但近年来,串串香屡被吐槽...
因“6元餐位费”火锅店被查处!这4种“块块钱”千万别碰!
近日,不少媒体关注了厦门一家火锅店,涉及收取每位顾客6元餐位调料费,且小程序下单该项为必选,顾客投诉后,遭相关部门立案查处。无独有偶,1月初在广东惠州,一家串串香店因收取竹签使用费被顾客投诉,顾客称,本以为价格中包含食材和竹签的费用,没想到商家却说收取的是食材费,竹签需要另外收费。自己一坐下来什就...
《小火锅品类发展报告2024》发布:下沉市场大热,人均60元仍是...
如仟味一鼎自助小火锅、农小锅、龍歌自助小火锅等品牌均采用自助模式,按位收费;串士多回转小火锅、盛香亭转转热卤、一围肥牛小火锅等品牌虽同样采用的是旋转吧台自行取菜,但是按菜品收费,属自取模式;也有部分品牌采用灵活自助模式,如围辣小火锅、尚百味旋转小火锅等。4.小火锅探索快餐化,下饭火锅菜受关注近年来,...
150平的店,创造超百万月营收,这个串串火锅品牌做对了什么?
值得注意的是,鸿社麻辣烫店内一份售价36元的锅底,制作成本就达到了30元,保证锅底原材料的质量,从而也让其产品的价值感更强(www.e993.com)2024年10月10日。2、近140款Sku,囊括冒菜、串串、小吃、特色甜品等多种品类在鸿社麻辣烫店内,我们看到其Sku有将近140个,单单是串串方面,就有近百种选择。除了串串香门店常见的牛肉、羊肉串之外,还加...
1元社区串串香,在悄悄“换马甲”
街头串串香,正在悄悄“换马甲”街巷深处,才能发现真正有生命力的餐饮。本文探讨的串串香,多是开在社区的夫妻小店,以大排档的形式存在,客单多在15~20元不等,不包含火锅串串。NO.1:高配版串串香,食材、装修差异化明显“讲真,还没见过如此清新的串串香”...
1元抢100瓶啤酒!宝鸡这家超火爆的串串四重福利大放送,六一任性开撸!
可以说是串串中的上品,个头超大、薄薄一片的郡把,烫涮后充分吸收了锅底的香辣,蜷缩起来似不似超诱人!吃起来还脆脆爽爽的,超Q弹!各类牛肉串串牛肉永远都是串串店里经久不衰的畅销品,如何把牛肉玩出百种花样,大掌柜有办法。金针菇牛肉、芹菜牛肉、香菜牛肉、酸菜牛肉、泡椒牛肉、麻辣牛肉和豆干牛肉,总有一款...
冷空气+冷雨搞事情!这家店1元1签,80种任选,降温?不存在的
人手一打串串不嫌多一串一块肉,满足ing1人食特惠餐锅底:10元/锅(秘制牛油锅底、西红柿锅底、养身药膳锅底、野山珍菌汤锅底、清汤大骨锅底、皮蛋香菜锅底六选一)自助调料加茶位:6元/位饮料:水蜜桃汁3元/盒菜品:串串签:20根=20元时蔬拼盘/份:10元...