吃货们在抖音“追着时令吃”,餐饮商家们有了新秘籍
而距离南京一千多公里外的北京,这些年被北京打工人称作「平价之光」餐饮品牌紫光园,这次出圈的不是档口酸奶,而是砂锅新品。赶在中秋,紫光园在抖音上新了秋日新品,7天内,新品就卖出了1.1万单,交易额突破130万。紫光园秋季爆品图源:抖音截图新品带来了人群红利,满足了用户的尝鲜需求,但怎么把人群红利转化成实...
10平小店,一夜爆火,北京人,找到了自己的萨莉亚
紫光园虽然走得是平价路线,但如果请外地人吃饭,一点也不跌份。紫光园的菜单上,既有各种北京小吃尝鲜,也有现片烤鸭这种请客杀手锏,再加上周围一堆京腔的大爷大妈的氛围,“地道感”一下子就深入人心了。而且紫光园菜单上100道菜,有20道是雷打不动的经典,还有60道菜是动态调整,剩下20个名额留给创新菜。紫光...
吃货们追着时令吃 餐饮商家们有了新秘籍
而距离南京一千多公里外的北京,这些年被北京打工人称作「平价之光」餐饮品牌紫光园,这次出圈的不是档口酸奶,而是砂锅新品。赶在中秋,紫光园在抖音上新了秋日新品,7天内,新品就卖出了1.1万单,交易额突破130万。新品带来了人群红利,满足了用户的尝鲜需求,但怎么把人群红利转化成实际销量,这就得靠餐饮商家各自的...
砂锅,将「预制菜」表演成「现做」
相比于火锅更换锅底的直接,烧烤品类对于砂锅的诠释只能上新相关菜品。比如福苗小骆驼烧烤,在菜单上新增“油泼辣子砂锅”系列,作为业态的补充,而砂锅系列也一度成为其招牌引流产品。社区餐饮——紫光园还有社区餐饮代表紫光园,将砂锅作为主菜做成套餐。如双人餐中有两道“砂锅肉末红薯粉”、“砂锅肉末冬瓜”,砂锅在...
共探进化与破局!2024中国餐饮产业峰会圆满落幕
在睦峰供应链创始人赵敏的主持下,紫光园集团总裁刘政、粮全其美集团创始人柴磊、珮姐重庆火锅传承人颜冬生、百品日光番茄联合创始人李科、利思客烧烤供应链创始人张利、伍壹柒产业投资合伙人吴惠玲共同围绕《餐饮连锁品牌与供应链企业的协同发展》进行深度探讨。
全北京“人夫感”最重的餐厅,三个字
紫光园的菜单不叫菜单,叫教材,里面涵盖了大部分的北京家常(www.e993.com)2024年10月19日。“都说吃不到一块去会很憋屈,结果我跟对象在紫光园找到了口味集合,就算吃不到一起,也能坐一块各点各的舒适区。”北漂周鱼说。有人说,紫光园是讨好型人格。“菜单上100道菜,20道是雷打不动的经典,60道菜是动态调整,剩下20个名额留给创新和追求...
首批重磅嘉宾揭晓!“2024中国餐饮产业峰会”即将在武汉举办_腾讯...
刘政,现任世界中餐业联合会社区委主席,紫光园集团总裁。北京市紫光园餐饮有限责任公司,是一家以清真北京菜为主,连锁经营的大型餐饮企业,现已成为老北京饮食文化和清真饮食文化的传承者和推动者。颜冬生珮姐重庆火锅传承人颜冬生,珮姐重庆火锅传承人&重庆民贤餐饮文化有限公司董事长,任中国烹饪协会火锅委员会副主席、...
一批批餐饮品牌“涅槃”!地方菜的新出路在哪儿?2024上海环食展
不久前,在不久前结束的FHC上海环球食品展中,由上海博华国际展览有限公司和职业餐饮网联合主办的第二届中国餐饮BOSS大会上,西贝副总裁宋宣、紫光园总裁刘政、兰湘子湘菜小炒联合创始人陈波、陈香贵牛肉面CMO李杨、陕味食族创始人陈雷深度探讨了《地方菜系增长的新解题方式》,希望能给各位餐饮人带来一些思考和启发。
砂锅,将“预制菜”表演成“现做”|火锅|肉末|烧烤|炊具|适量清水...
相比于火锅更换锅底的直接,烧烤品类对于砂锅的诠释只能上新相关菜品。比如福苗小骆驼烧烤,在菜单上新增“油泼辣子砂锅”系列,作为业态的补充,而砂锅系列也一度成为其招牌引流产品。>社区餐饮--紫光园还有社区餐饮代表紫光园,将砂锅作为主菜做成套餐。如双人餐中有两道“砂锅肉末红薯粉”、“砂锅肉末冬瓜”,砂锅在...
北京餐饮研学启程!向西贝、紫光园、南城香等餐企学习创新增长!
2、紫光园创新1店7铺单店模型全业态、全时段,全客流,全场景3年时间新开出150家直营门店,更是通过门店设立外卖、外带或早餐、卤味等档口形式,实现了仅早餐日流水就能达2万以上的傲人业绩,甚至创造出了餐饮专有名词紫光园现象,成为百年老字号品牌逆袭的典范,这就是紫光园。疫情期间紫光园尝试了档口+正餐...