两家“胖哥俩肉蟹煲”门店停业整顿

本报讯(记者王薇)昨天,本市两家网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”被媒体报道存在使用“隔夜死蟹”当现杀活蟹卖,土豆腐烂、发馊后继续用等问题。当天上午,丰台区市场监管局和朝阳区市场监管局对两家问题餐厅进行现场检查。目前,被媒体曝光的“胖哥俩肉蟹煲”北京凯德MALL大峡谷店和合生汇店均已停业整顿并被立案调查。昨...

肉蟹煲如何运营赚钱快?营销推广,增加曝光

借助品牌的力量,加上自身的努力,肉蟹煲店定能在短时间内实现盈利目标,为创业者带来可观的经济回报。1、精准定位,特色鲜明首先明确目标客户群体,是面向家庭聚餐、朋友小聚还是商务宴请。根据定位打造特色菜品,如主打鲜香辣蟹煲、养生蟹煲等,形成差异化竞争。保证食材新鲜,品质上乘,是吸引顾客的基础。2、成本控制...

以可以点菜的肉蟹煲和鸡公煲为例,煲品类正侵占火锅的份额?

从产品属性来看，肉蟹煲、牛杂煲等，它们并不属于肉蟹、牛杂品类，而是煲品类，这也意味着它可以进行产品融合。芳姨鸡煲将香辣鸡煲作为主要产品，同时还加入了多款煲仔饭作为主食，主要煲产品可以加入配菜，像火锅一样聚餐。三六九万炭炉牛杂煲有牛筋腩、牛杂煲这类经典产品，也有龙虾牛杂煲这类融合产品，锅底可以加...

砂锅、肉蟹煲和鸡公煲连锁化态势明显,煲品类正侵占火锅份额?

肉蟹煲作为门店的招牌菜,它是用一个味型进行多样化,比如推出凤爪、排骨、大虾等不同的煲类产品,让顾客不会一次就吃腻,因为汤汁浓郁可以持续加热,消费时还可以点菜加入煲内煮,提高客单价的同时,也增加了口味上的新鲜感及个性化。胖哥俩肉蟹煲在经典产品之上又新增了牛蛙煲、牛排煲、猪手煲、肥肠鸡煲等,只要是热...

肉蟹煲、鸡公煲,煲品类正在抢占火锅的份额?

胖哥俩肉蟹煲在经典产品之上又新增了牛蛙煲、牛排煲、猪手煲、肥肠鸡煲等,只要是热门菜品,基本都可以进行煲品化。牛杂煲、牛腩煲与肉蟹煲逻辑近似,蟹即使不是水中皇族,但怎么也算是贵族,比起鸡肉、猪肉等,牛是高端一些的食材,也算是肉类的贵族,同样天生自带价值感。不过比起蟹这类产品,牛腩、牛杂的冷链标准化...

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-最爱憨爸爸-原价144元,活动价128元湄公鱼烤鱼凉拌鱼皮、孜然小土豆生菜、热干面、酸梅汤-胖蛙肉蟹煲-原价216.4元,活动价89.9元双人餐:胖蛙肥牛煲牛蛙、鸡爪、土豆基围虾、肥牛玉米、鹌鹑蛋、年糕、豆腐-牛牛章鱼水煎肉-原价246元,活动价129元...

一个连品类都算不上的单品餐厅因食安丑闻被曝了,肉蟹煲有未来么?

由于酱汁是完全标准化的且多数肉蟹煲门店也仅有一个味型,由此我们可以看到,几乎所有的肉蟹煲餐厅都是类似的产品、类似的价格,就连菜单的样式、字体、颜色等基本都用了相近的模板。此外,有意思的是,一些肉蟹煲餐厅也逐步将产品往麻辣香锅的形式发展,比如蛮横肉蟹煲推出了全家福肉蟹煲,说简单一些,它就是将门店...

卧底网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”:大量使用过期食材,隔夜死蟹充当活...

以店里主推的膏蟹煲和肉蟹煲来说，餐厅菜单上显示，一份蟹煲用蟹约500g，而后厨的一名杀蟹工透露，实际上每份蟹煲的分量都不足500g，“一份420g或430g，都是固定的，尽量不要多。”他表示，这个分量是店里的规定，“以前的分量比现在还少，原来只有380g、390g，现在还增加了呢。”这家店平均每天能卖出...

“胖哥俩肉蟹煲”使用大量过期食材 原来你们是这样的“网红”店

“隔夜死蟹当现杀活蟹卖;土豆腐烂发馊后加工继续使用;菜单上500g一份的肉蟹煲只上430g……”据新京报报道,网红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”存在售卖过期食材现象。针对此事,该餐饮企业表示,涉事门店已关闭停业整顿,将开展自查并配合监管部门检查。随即丰台区、朝阳区市场监管部门对两涉事门店依法进行立案查处、开展调查,并...

胖哥俩肉蟹煲涉事门店停业整顿 已从网络订餐平台下线

记者昨日从朝阳区市场监管局获悉,朝阳区市场监督管理局执法人员到胖哥俩肉蟹煲合生汇购物中心店现场开展调查。执法人员对该店菜单、宣传品以及后厨的环境卫生进行了检查,并暂时封存了相关经营工用具。朝阳区市场监管局执法人员对“胖哥俩肉蟹煲”涉事门店负责人进行了约谈,要求其立即开展内部核查,加强食品安全管理,严格...