人在广州,吃遍潮汕
地道的潮汕小吃,于朴实中,守住了胶己人那念念不忘的家乡味。——湿炒牛肉粿条,飘着沙茶香气,芡汁稠而不腻,完美地浸润着粿条。——糕烧番薯芋,是道很经典的甜品,也是在潮汕地区家常的“甜食”。——土豆粿、竹笋粿、香芋粿和韭菜粿拼盘,每一种粿,都有它的特别,是潮汕小吃中的必点。在广州,好吃...
随堂里与闽和南·欢席主厨四手联弹,2024沈阳米其林食遇美食节启幕...
而叶剑则以粤菜、上海本帮菜及川菜为基础,创造出创新佳肴,呈现三道中式佳肴,包括连城白鸭汤,红烧牛小排、牛舌、牛肉酥,以及蟹粉舒芙蕾,还特别奉上开胃小点,伊比利亚火腿小笼包和炸五香卷。8、上海中心J酒店推出“雲龍秋宴”秋季美食盛宴9月20日,上海中心J酒店在120层的天之锦云上厅举行了“雲龍秋宴”,...
潮汕人痴迷的珍品,美食界的贵族,是啥?
花胶的做法有很多种,除了煲汤之外,还有煮、焖、焗、扒、炒、炸等,如鲍汁扣花胶,燕麦扣花胶,或鹅掌、海参、鲍鱼扣花胶等等。新加坡的發记菜单上就有一道非常传统的潮州菜,花胶扒。沿用最传统的潮式做法,除了精挑细选的花胶之外,还重点突出花胶扒的于胶质和厚度。选用巴基斯坦的陈年4头公胶,进行精心烹制。先用...
从瑰丽一顿饭看广州美食:卷在了起跑线上。
粤菜广义上来说由广州菜(亦称广府菜)、潮州菜(亦称“潮汕菜”)、客家菜组成,以广州菜作为代表。广州这座城市的居民都太擅长吃,而且擅长了多年。我个人认为,粤菜在中国是百菜之首,是毋庸置疑的。约莫从十三行开始,粤菜就代表中餐漂洋过海。粤菜有太多“创新”的机会,即使是这样,百年后粤菜还是没有“面目全非”。
当你惊讶于义乌是美食之都,外国餐厅的老板们只觉得你没见过世面
许曼兰坚持,要在服务上下足功夫。国内顾客进店,她第一时间亲自上阵接待,打开菜单逐一讲解:“我会告诉客人,这几道菜比较符合咱们的口味,可以放心点;这几道菜咱们肯定吃不惯,千万不要点。”“干净又卫生”的脆球。于量摄偶尔也有人揣着猎奇的心理甚至偏见来到店里,许曼兰一样热情招待。前两年,某位知名视...
美食如“潮”四海皆知,潮州菜传承发展正当时
许永强表示,潮州菜师傅在用料上更注重原料的鲜活(www.e993.com)2024年10月18日。以海鲜烹制为例,他们精于挑选不同时令的海鲜,会依据不同海鲜的特点,选用不同的烹制方式,这都是为了极大程度保留原料的特色。潮州鱼生养生为道,药食同源。食客来到潮州菜饭店先不要急于大快朵颐,可以请来潮州菜饭店经理为自己量身定制一份“特色菜单”,据介绍...
广东潮汕,为何是中国民俗保留最好的地区?
潮汕民俗作者|碧落清遥责编|Thomas龙年正月已经过去,但人们对年味的探讨仍未结束,特别是短视频的流行,让人们足不出户就能直观感受到异地的春节风俗。▲广西宾阳炮龙节在中国天南海北的诸多民俗中,来自广东潮汕的英歌舞可谓是今年春节的顶流网红,不仅在各个短视频平台受到高度关注,还作为中国春节文化的代表走出...
潮州入选“世界美食之都”,这座古城到底有多好吃?|第2眼
潮州卤鹅当然,还不能忘了粿条。沙茶酱和辣椒酱是精髓和灵魂。还有咸水粿、粿汁、粿肉、糕粿、红桃粿……潮州人以“粿”之名,撑起一张张美食菜单。当然,还可以在街边坐下来喝上一杯的工夫茶。潮州工夫茶是中国茶艺文化的典型代表,至今已有千年历史,当地出产的凤凰单丛茶,素有“茶中香水”美誉。傍晚微风中,品...
《潮汕菜发展报告2023》发布:潮式夜宵、潮菜预制化值得深挖
此外,快餐品牌猪戈戈超级猪脚饭、卤味品牌物只卤鹅的门店数亦超过百家。正餐类品牌如潮界、家府潮汕菜、海门鱼仔·潮汕味亦开出了超10家门店。可见,潮汕菜体系的各个细分赛道中都涌现了一批品牌,其中潮汕牛肉火锅、潮式卤水品牌拓店势头最猛。03潮汕菜持续被挖掘,“单品+菜系”模式点燃市场...
不要再问了!上周在牛巷吃到的!!|海鲜|面条|牛肉|汤底|捞面|酱汁|...
▌“都说南方吃粉,北方吃面,这家潮汕面店让我彻底改观”#01“在深圳,同类型的几乎没有”▋“这碗捞面,是从老家那边带过来的味道。”福田区的牛巷坊,被本地人称为“潮汕吃货快乐街”,这里就像是潮汕美食的集合地,各式潮汕大排档、生腌粥店。这家潮汕海鲜捞面就藏在巷子里的十字路口处,在一众紧闭的...