餐饮基本面回暖:出海、性价比新店型、菜单加速开发,夜宵场景提效...

从WOW在深圳的壹方城店看,其菜单中显著面向一人食小份量,通常轻享装披萨最低只要19元,主力披萨在25元,最高也不超过29元。面饭类主食也均在20元以下。相比常规店的一人食餐品,WOW店提供选择面更广的菜色。不过包括烤鸭、韩式等口味披萨从菜单中划去,且与轻享装相对的普装披萨在WOW店的点单率不到一成。对...

“夜青岛”活力四射,海底捞推全新夜宵菜单布局夜经济

据了解，自7月22日起，海底捞全国门店在21：00后进入夜宵时间，美蛙鱼火锅、麻辣小龙虾、喷香鸡骨肉+锅巴土豆拼盘、杨枝甘露冰豆花等多款限定新品上市，满足夜宵人群的味蕾需求。此外，海底捞还联动王者荣耀等品牌，给消费者在夜宵时刻带来更多趣味体验。“入夏以来，海底捞夜间（21：00以后）客流量明显增长，高峰时段甚...

【神秘顾客】解锁亚朵酒店隐藏的17项服务菜单!

铂金会员还有另外的小点心夜宵,可以让服务员送到房间,非常贴心。这家亚朵的属地早餐是粤式牛腩面,另外亚朵“吕蒙路早”和离店暖心水,也是标配!智鹏感想亚朵老板曾经说过,他们不是经营客房,而是经营空间和人群。亚朵的房间的设计可能不是最惊艳的,但住过的人,都能感受到亚朵给客人带来的人情味,幸福感,我也...

餐饮消费新趋势:品牌外卖店流行、更重食物营养价值

比如,以淮扬菜为特色的上海餐厅食廬NOBLE(凯德晶萃店),年夜饭已被全部订满,而且当晚还会翻台一次。店面负责人吴冰表示:“我们价格亲民,服务、食材、菜品都很精致,菜单上30%的菜品都已更新。”位于广州的白天鹅宾馆玉堂春暖餐厅,整个春节假期也只剩正月初七的晚餐时段可订。“春节假期,除了本地客人外,酒店还将迎来...

北京,一些好吃,又适合喝酒的餐厅。

新菜单香菜冰激凌@BistroNuage我对于这一类餐厅的界定是,菜品下酒,氛围放松,酒具齐全,可以让客人踏实放心的来喝一杯。所以这一篇的分类也不再是以酒的种类,而是料理的品系。餐酒搭配会界定主角,但不会介意异国恋。可能一支红葡萄很难适合鱼生,但搭配烧鸟或许有惊喜。

人均消费持续下滑,应对行业洗牌,餐饮未来究竟在哪?

例如,大牌企业正在创立新的烧烤品牌,如海底捞旗下公司在西安开出烤肉品牌——焰请·烤肉铺子;盒马创始人也开设了今宵一刻烧烤店,人均消费60元(www.e993.com)2024年11月9日。这些都表明,跨界企业正在进入烧烤行业。海底捞“焰请·烧烤铺子”另一个值得关注的点是,许多门店开始增加烧烤品类。例如,肯德基推出了夜宵菜单,并推出了一系列烧烤菜品,如...

侯毅开了一家升级版海鲜大排档

从菜单上看,菜品分为烧档、炸档、蒸档、主食(粥)、卤味冷菜、甜品及酒水。共45SKU,主打海鲜品类,没有炒菜,无需大厨也能高效运营菜单、后厨与凉菜间,餐观局拍摄店铺只营业6小时,专注晚餐和夜宵,大量产品可以通过供应链和中央厨房进行预处理,操作难度较低。理论上,门店员工可以实现高通岗率,并广泛引入小时工...

揭秘海底捞首家“校园食堂”:9.9元吃面,人均消费约15元

1、食堂菜单主打粉面、小吃,约出售18款产品从网友拍摄的菜单中能看到,该店主要销售粉面、小吃。菜单上的产品sku不多,主要有六大类,分别是粉面类、油炸类、甜品、钵钵鸡类、成品类以及饮品类,每个分类下的产品仅有1-3款,目前整个门店出售的产品约有18款。

在潮汕,每顿饭我都毕生难忘!|肠粉|海鲜|美食|小吃|潮汕菜|适量...

吴记富苑(朝阳店)是汕头的超人气餐厅,《舌尖上的中国》推荐餐厅!每天17点开门,营业到凌晨2点,以规模大、菜品多、选择丰富、口味正宗著称,餐厅的菜单根本看不过来,连续吃二十次夜宵也无法把吃全!图|携程社区@真诚7577餐厅的每一道菜都经典,都推荐!特色鱼饭、隆江猪脚、砂锅白粥、卤水鹅肝、生腌花蟹、生腌血蚶...

快坐高铁来!青阳这些美食一口难忘!

“老板,搞碗螺蛳、蚕蛹双拼啊!你忙你的,我自己来装。”“来个牛肉猪耳朵双拼、卤笋子,再炒两碗青椒肉丝小刀面。”小店没有菜单,进店的客人也不问价格,大家一边熟络地点着菜,一边和瞎哥聊着家常。不大的店面内,摆放着当天卤好的各种美食,如牛肉、猪耳朵、龙虾、螺蛳米、竹笋、香干等,浓浓的夜宵氛围扑面而来...