30道美味潮汕菜,一起来看看潮汕人平常吃什么晚餐,太香了!

一起来看看三十道潮汕的家常菜。煎猪肉卷豆干腐竹焖肉香酥茄盒蒜甜番茄肉末豆腐香橼瓜藤炒五花肉杂菇炒猪腰彩椒炒牛肉卷滑蛋牛肉豆角炒鸡蛋鲜鱿炒青椒蒜蓉生蚝蒸粉丝西兰花焖鲍鱼豆芽酸菜炒粉肠土豆片爆炒猪板筋白灼皮皮虾...

原来潮汕的美食这么好吃,古人不诚欺我也……

潮汕菜——海鲜多,吃法怪鱼饭—熟鱼,一种最简单的烹饪方法,鱼贩在海上打捞到渔获后第一时间在小竹筐里摞好,沁入到盐水里文火煮熟。黑鱼、鱼饭、墨鱼,只要是鱼就可以。在潮汕的市场随处可见。有的家庭喜欢直接吃,保留鱼的原汁和鲜嫩,有的家庭买回来会煎得金黄脆香来下粥。小时候很喜欢一种白色的小银鱼,一...

人间烟火气,至味是潮菜

潮汕牛肉丸作为汕头美食名片之一被摆上2022年北京冬奥会的餐桌游泳名将张雨霏更是在比完赛后直呼“特别特别想吃牛肉火锅”2024世界潮汕菜大会于今年1月12日在汕头举行“潮菜智库”正式成立82名世界各地美食、餐饮专家获聘“入库”大会吸引了包括全球各地的美食行业协会、龙头餐饮企业、知名美食顾问及专家、...

好吃广东|“惠”吃鸡才是舌尖巅峰_腾讯新闻

梅菜扣肉梅菜是以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品梅菜历史悠久,闻名中外是岭南三大名菜之一历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”梅菜扣肉结合客家的特殊做法蒸出来的肉肥而不腻肉中还带有梅菜的清香2011年东江客家菜制作技艺(梅菜扣肉)列入市级非物质文化遗产名录东坡肉苏东坡...

「汕头文脉·博览」流连人间食 至味是潮汕

蔬菜、水果的时令就更加明显了：春夏之交吃新鲜竹笋，大夏天里是瓜果、菱角；秋日里最香的是芋头，最甜的是林檎；冬春之交最有名的是潮汕特有的大（芥）菜和白萝卜。谚语云：（农历）三四（月）人卖梅，五六（月）煠草馃。五六桃李柰，七八油柑柿。五月荔果树尾红，六月蕹菜存个空（农历五月荔枝熟了，但通心...

吃下这道潮汕菜,假装“己给”在广东

“峡山面汤”,就是相当于“隆江猪脚饭”之类的地方美食(www.e993.com)2024年11月10日。可是开在成都,因为太清淡,水土不服,四川人吃不惯,没什么生意。所以他们开始卖卤味,搭配一些炒菜,其中以卤鹅最出名。小店只卖中午,大部分菜品是快餐。最贵的卤鹅饭25元,便宜的15元,是典型的“苍蝇馆子”、便利快餐。很多在荷花池做生意的广东人经常来吃。

风靡上海的四大菜系推荐:家府潮汕菜上榜

桃源美味,湖南常德钵子菜陶渊明笔下的桃花源让常德名声在外,而常德菜属于洞庭湖区地方风味,又以钵子菜最为出名,集热、辣、鲜、香多种口味于一体,被誉为“美味常德钵香天下”。徐家汇新地标ITC国贸汇的古意湘菜馆不容错过,这家主打创意融合路线,一改重油重辣的传统湘菜风格,被称为外国人顶喜欢的上海湘菜馆。

从卤鹅到潮汕菜的战略底层思考,陈鹏鹏的“混乱”与“野心”

“陈鹏鹏卤鹅饭店”、“陈鹏鹏卤鹅饭店·潮汕菜”、“陈鹏鹏潮汕菜·至宵夜2点”“陈鹏鹏潮汕饭店”……其中大多数门店都使用了第二个店名。如果你去到门店里，也会发现各家店的菜单多少都有一定重合度，只是侧重点上有不同……在从卤鹅饭店走向潮汕菜的路上，招牌不明确也着实造成了一些问题。前文提到的卓悦中心...

预制菜是广东的“民生菜”

从科研工作者的角度观察,近年来吴继军见过不少其他地区的预制菜,“螺蛳粉、道口烧鸡、沙县小吃……都闯出了名堂,广东有广府菜、潮汕菜、客家菜,这些特色菜都可以开发出不同的预制菜品种。”广东人出名“嘴刁”,对新鲜度、风味要求很高,一般的预制菜品入不了广东人“法眼”。在某种程度上,这等于“倒逼”广东开发出...

潮州菜:物富工精味极致 南烹自古可叹惊

潮州菜擅长烹制海鲜在东海酒家的会客室,一张泉哥的自画像特别吸睛,只见他中间挂着一个金牌,右肩上有两个响螺,左肩上停了一窝燕子,画像传神地展现了其首本名菜“古法炭烧大响螺”和“鸽吞燕”。原来,在坊间,泉哥还有“螺王”的美誉。泉哥说,“古法炭烧大响螺”是潮菜一个比较经典的菜,很多厨师都想做...