山西菜不入流,上不了台面?看了山西菜单,网友:不太好评价

山西大烩菜、过油肉、运城炒凉粉、寿阳香干、运城丸子汤、黄米凉糕、老醋碗团算是山西特色菜,略显单薄的菜单说是汇集了山西特色,但里面数来数去没有几道菜,有的甚至还不能称为“山西菜”,而且菜单里多数都是主食、面食。

中国航母上的伙食怎么样?一日六餐八大菜系,菜谱堪比五星酒店?

至于午餐和晚餐，作为正餐就更为丰盛了，像什么麻辣龙虾、红烧鸡翅、蒜蓉生蚝、清蒸鲳鱼应有尽有，比较常见的宫保鸡丁、蚝油生菜、鱼香肉丝更是不限量供应，吃完正餐还配有包子、点心和水果等宵夜，只要你想找，餐厅里八大菜系多少都能看到些踪影。除了飞行员吃得异常丰盛之外，普通航母舰员和地勤人员吃得也不赖，鸡...

杭州老中青三代名厨,为杭帮菜的推广做了一份新菜单

记者发现，西湖醋鱼并没有出现在这张菜单中。傅月良解释，西湖醋鱼是经典杭帮菜，但对技术水平要求很高，更多体现厨师对传统的坚守。“这张菜单更多体现的是创新和发展，所以西湖醋鱼没有上。”对于网上盛传“杭州是美食荒漠”，胡忠英大师说，如今的杭帮菜，历经了“南料北烹”、“新老交汇”的发展过程，目前为广大...

舌尖上海 | 年夜饭菜单里,这20道本帮菜,是阿拉90%以上的选择

上海红烧肉上海红烧肉是上海本帮菜中最具代表性的菜之一,它由五花肉、酱油、酒和糖等材料制作而成。红烧肉的制作方法独特,以火候功夫和甜鲜的特色取胜。03江浙沪油爆虾油爆虾是上海本帮菜中的一道下酒菜,有老爆和嫩爆两种口味。它的外表酥脆,肉质鲜嫩,酱色浓郁,味道十分不错。油爆虾操作简单,而且价格实...

半年试菜200+道,这菜单厦门独一份!

戴总:岭南菜的菜系(范围)蛮大的,因为是沿海一带,从潮汕这边,至少跨到湛江,这一带全部叫岭南。??我们现在只有凉菜的部分算是江浙的,但更多的,其实是技法和手法的问题。可能我们会选用当地的食材,然后去做成比如说像粤菜代表的东西,诸如此类。△东山巴浪鱼...

广州海心沙英迪格酒店??洀餐厅推出全新散点菜单及精选套餐

夏日伊始,洀餐厅诚意呈献全新散点菜单及精选套餐,岭南寻味,舌尖巡游,主厨精选当地时令食材入馔,为一众饕客带来更别致难忘的餐饮体验(www.e993.com)2024年11月7日。广州海心沙英迪格酒店行政总厨——黄旭师傅行政总厨黄旭先生亲自主理洀餐厅。黄旭师傅成长于羊城,从小深受粤菜的熏陶与影响,在烹饪领域拥有超过20年的专业经验,曾在国内多个城市奢华...

半年盘点|客单价回归理性、地方菜系崛起,餐饮业探索下个增长点

“辣椒炒肉”“小炒黄牛肉”等湘菜“大单品”,对消费者而言耳熟能详。以北京为例,目前,北京湘菜在营门店数量2332家,在营品牌数量1191个。截至2023年,北京地区美团、大众点评收录的湘菜门店数超过1700家,数量位于八大菜系第二,仅次于川菜。在社交媒体上,与“贵州酸汤”相关的话题总是备受关注,流量不断。例如,“...

年夜饭菜单上新“龙”意菜肴新春花市、舞狮巡游……春节消费气氛...

此外,今年各地方菜系也加入到白天鹅的春节菜牌中,白天鹅宾馆相关负责人韩璐称,除了粤菜之外,年夜饭菜单中还加入山城口水鸡、椒香小羊肉、红烧狮子头、砂锅辣子鸡、麦香美容蹄等菜品。据多家餐厅有关人士称,今年中等价位的年夜饭套餐较受欢迎。广州酒家方面称,今年设计了不同价位的多款年夜饭套餐,处于中价位的36...

掌勺年夜饭的95后,打造“第九菜系”

“第九菜系”是什么菜?与父母辈操办的年夜饭不同,移动互联网时代的年轻人,从学做饭就开始在网络搜食谱,拿手菜来自广大网友的智慧。比如,陈建国家里往年都会做莲藕炖排骨和炸藕合。但她照着一位博主的年夜饭菜单,在2021年和2022年的年夜饭,拿出了南方的避风塘炒蟹和俄式牛尾罗宋汤。

随堂里与闽和南·欢席主厨四手联弹,2024沈阳米其林食遇美食节启幕...

2、ThePine松涧推出早秋新菜单,体验中式法餐的季节魅力9月,上海的ThePine松涧餐厅推出全新早秋菜单,融合中式与法餐风味,展现夏秋交替的独特美食体验。新任主厨JuliaYu以新鲜时令食材为基础,创作出多道令人垂涎的菜品。三黄鸡和花雕黄酒是经典绍兴,佛手瓜丁搭配杏仁奶豆腐带来清爽的味道,墨西哥风味的黄泥螺带来...