北方的早餐也美味,可看到广东这几种精致美食后,网友:输了

广式肠粉作为广东的一种传统小吃,名气非常大,看着那精致的面食和自己喜欢的配菜搭配在一起,再加上鸡蛋、火腿、玉米、生菜,真是色香味俱全了。广东的云吞面,不仅卖相好,味道更好。Q弹可爱的云吞,撒上一点葱花,清淡可口的味道,在早上吃完云吞后喝上一碗热汤,可谓是老广州人的最爱了。还有一种食物叫玛仔,它...

每个东莞人心里都「住着」一碗云吞面

道滘人记忆里的云吞味道,少不了道滘小学旁的这家云吞面,已经开了30多年。这家云吞面店与大部分其他云吞面店不相似,这里的云吞味道偏甜口,一口咬开是新鲜的猪肉馅混有马蹄和木耳,口感丰富,面软有味,不过整体口味都偏甜一点,更符合东莞水乡人的口味,味道很独特。图源:Bolly日常(如水)05属于东莞人的云吞...

寻味江南,吉祥航空携手上海浦东香格里拉呈献全新公务舱菜单

他在经典淮扬菜基础上结合航空配餐的特殊要求对菜品进行研发与改良，推出“一品海鲜狮子头配扬州炒饭”和“文火和牛配虾籽云吞面”两道主菜供旅客选择。在此基础上，高师傅还与吉祥航空厨师团队共同开发了一系列冷荤及凉菜，包括如意紫菜虾卷、雪菜毛豆、素烧鹅、水晶肴肉、带子虾仁等随时令搭配使用。据悉，在过去的六...

每天卖700碗!这间巷子里的老字号,开了33年!很多东莞人从小吃到大…

作为一家充满情怀的家庭小馆子,这里只有一张简单的菜单,罗列着以云吞面为核心的各式餐点。而在街坊的喜爱下,这间原本藏在巷子里的小面馆,热闹了几十年。华叔告诉我们,在莞城念初中时,他就特别爱吃学校附近的云吞面,这也在他心里埋下了一颗种子。离开学校之后,华叔到广州学了一年酒店管理,回到东莞的他因不太...

粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味

爽口弹牙的竹升面赋予了广式云吞面灵魂。“做面就像练功夫。”吴锦云向记者演示了开粉、揉面、压面、打面、切面的非遗技艺。只见他将10斤面粉倒在案板上,用手轻轻一推拉,在面粉中间挖出一个洞,随后加入5斤鸭蛋和碱水,接着缓缓搅匀蛋液和碱水,开始揉面。他说,开粉不加一滴水,就靠鸭蛋和面,能让面条充满蛋香。

太饿了!深圳一男子被骗!|肠粉|牛杂|米粉|肥肠|艇仔粥|云吞面|碗仔...

西关兰姐竹升云吞面在园岭可以吃到的正宗老西关味儿!说到锦卤云吞,首先就会想到兰姐家(www.e993.com)2024年11月3日。炸得金黄蓬松的大个头云吞散发着油香肉馅牢牢盘踞在脆皮里酥软而油滑再蘸上特制的甜辣酱嘴里是甜酸鲜辣融洽相处招牌竹升面,面够正宗,有粗细可选,强推细面!即使吸饱了鲜汤也依旧脆得弹牙;面上撒着茶花红的粉末...

《大湾仔的夜2》走进厦门:云吞面遇上土笋冻,“有情有义有来往”|...

当云吞面遇上土笋冻：大湾仔与食客的“双向奔赴”营业当天，众人讨论确定了售卖“春哥云吞面”和“卓羲奄列”两样港式特色小吃。但厦门食客对于奄列中洋葱配料的“熟与不熟”的诉求，成了餐车经营面临的首个困难:为了还原奄列（粤语中炒蛋的意思）的原汁原味，吴卓羲选择保留洋葱的生脆口感；在知道有人喜欢软熟的...

广东第一的云吞面,开业当天,美食家蔡澜亲自到场并题字赠匾

丽的面家的传统之处还在于,其菜单中仍保留着云吞面小碗称为“细蓉”、大碗称为“大蓉”的说法,这在广州已经相当罕见。因为大部分面店认为直接用大小碗作为标识简洁明了,还有很多店甚至已经不区分大小,统一食量进行售卖。丽的面家光是面就分为汤面、捞面、细面、粗面等类型,吃法也多种多样。除此之外,此处供应的...

街头巷尾,绕不开的一碗云吞面,值得一试

菜单上写的满满当当,香菇云吞、鲜虾云吞、牛杂汤、三星汤,牛腩、猪手等净食与汤面捞面,看的眼花缭乱。纠结再三,点了鲜虾云吞、猪手和牛三星,一端上来就闻到浓郁的香味,据说这里的汤头除了传统三样材料外,还增加了瑶柱提鲜。传统的竹升面做了改良,不爱碱味的朋友可以放心点。虽然外形细如银丝的面条灰灰的不上镜...

多图|吃过香港这5家店,才对云吞面懂了一点

云吞4面3汤底1麦焕池次子麦镜鸿,因身材高瘦得绰号“麦奀”,最早的麦奀记面家开在中环机利文街,1983年结业。麦奀子麦志忠舍不得老字号,于1986年迁址永吉街,以麦奀记忠记为名重新开张,可谓麦氏系云吞面最嫡系的传承。菜单压在桌面的玻璃下面,简单方便,倒是玻璃有年头了,磨得都是痕。