低价风该不该跟?“2024第四届中国餐饮品牌节”给出了答案!
峰会现场,针对“餐饮企业与供应链如何协同创新”这一主题,在长沙餐饮保姆张好的主持下,蒙自源创始人李红伟、谭三娘品牌创始人刘强、熊喵来了火锅创始人吴红涛、师烤豆花烤鱼联合创始人刘虹汝、三津汤包创始人方增满、艾家食品有限公司创始人&董事长吴丹等嘉宾分享了各自的见解。△蒙自源创始人李红伟蒙自源创始人李...
今年最火地方菜,轮到它了?
除了海底捞之外,巴奴毛肚火锅、熊喵来了等都纷纷推出了贵州酸汤系列。据《2024中国火锅经营发展报告》显示,在2023年火锅锅底口味排行热度上,酸汤锅底位居第二,仅次于牛油锅底。但凡与贵州酸汤挂钩的餐饮,在2024年都迅速增长。辰智大数据显示,截至2024年第一季度,全国店名包含“酸汤”的餐饮门店超过8700家,近一年增长超过...
网红火锅的排队,消失了
入局者不断增加,更走出现了如朱光玉、楠火锅、卤校长、朱富贵、熊喵来了等一大批新式网红火锅,火锅赛道的整体逻辑也发生了些许变化。激烈竞争下,火锅赛道不断细分,“大”火锅纷纷变“小”,各类创新层出不穷,增加火锅消费体验形式,减少消费者体验成本。1、品类融合创新,下饭小火锅。无论是桃娘下饭小火锅,还是吉...
餐饮进入平价时代,卷低价不是唯一解法
来到变革路口,每个餐饮品牌都在思索前进的方法。在优胜劣汰、消费者用实际行动投票的当下,具有供应链优势、精细化运营能力的连锁品牌正在重新锚定品类价格并快速扩张,在多个细分市场中涌现出了新的性价比标杆,如花小小米粉、米村拌饭、熊喵来了火锅、农小锅火锅、兰湘子湘菜等。而要数经典的极致性价比优秀企业代表,萨...
对话消费掌门人 | 秋金熊喵董事长黄天勇:川菜出海何时是起点?
黄天勇表示,出海尝试的初衷是希望检验秋金熊喵的管理系统、培训系统以及所设计的菜单是否能被外国受众所接受,真正实现“川菜出海”。事实上,目前许多中国餐饮品牌在海外的主要受众仍然是华人华侨,而秋金熊喵出海的逻辑是瞄准拥有几十亿人口的海外市场,目标顾客是外国朋友。
巴奴、熊喵来了等猛推!2024火锅食材还能怎么卷?
好比东北的火锅黑马-熊喵来了,除了他家的爆款组合:来自成都的鲜椒梅花肉,新疆的青花椒鸡,西安的孜然羊肉,重庆的麻辣牛肉,并打出“39元能吃四种鲜肉,超高性价比”(www.e993.com)2024年10月4日。它还有10多款地标食材,餐见君探店时,发现从户外广告、菜单、门店软装,都在强化食材“正宗概念”。
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
熊喵来了,这个源自东北的辣锅品牌,以其独特的定位和策略在市场中脱颖而出。为了适应东北人的口味,熊喵来了降低了火锅的辣度,增加了肉类比例,并减少对内脏的关注。在东北,高颜值的菜品尚属新鲜事物,这与一线城市和川渝地区形成了鲜明对比。熊喵来了坚持高性价比的定位,人均客单价稳定在80元左右。创始人曾表示...
太难了!堂食刚恢复,餐厅员工就“阳”了一大片
自媒体“火锅餐见”在推文中也提到,东北熊喵来了火锅也出现了员工感染的情况。“目前员工倒了一大片,公司和门店感染预计在50%以上。”东北熊喵来了火锅创始人吴红涛表示,目前中招的员工就直接休息了,公司的轻症人员会在隔离的“小阳间”办公。南城香创始人汪国玉则向红餐网讲述称:“目前南城香门店一共有140家,能...
员工检测阳性,餐厅如何维持正常运转?
自媒体“火锅餐见”在推文中也提到,东北熊喵来了火锅也出现了员工感染的情况。“目前员工倒了一大片,公司和门店感染预计在50%以上。”东北熊喵来了火锅创始人吴红涛表示,目前中招的员工就直接休息了,公司的轻症人员会在隔离的“小阳间”办公。南城香创始人汪国玉则向红餐网讲述称:“目前南城香门店一共有140家,能...