快来看!这8道菜不可错过,湖南人都在吃的“湘菜之魂”在这里!
第一道:剁椒鱼头剁椒鱼头,其名远播四海,犹如湘菜界的一颗璀璨明珠,熠熠生辉,承载着湖南风味的深厚底蕴与独特魅力。这道菜,自清代以来便悠悠流传,历经岁月洗礼与厨艺匠心的雕琢,终成就今日这道令人拍案叫绝的湘味佳肴。品其味,则是另一番天地。鲜红的剁椒,酸辣交织,如同夏日里的一缕清风,带着山野的清新与热烈,...
惊!湖南人必吃的8道湘菜,错过你就out了!
第一道:剁椒鱼头剁椒鱼头,其名远播四海,犹如湘菜界的一颗璀璨明珠,熠熠生辉,承载着湖南风味的深厚底蕴与独特魅力。这道菜,自清代以来便悠悠流传,历经岁月洗礼与厨艺匠心的雕琢,终成就今日这道令人拍案叫绝的湘味佳肴。品其味,则是另一番天地。鲜红的剁椒,酸辣交织,如同夏日里的一缕清风,带着山野的清新与热烈,...
这道湖南菜,登顶中国餐饮市场
值得一提的是,此次白皮书中提到,作为行业内聚焦辣椒炒肉的湘菜品牌,费大厨是辣椒炒肉餐饮的领先品牌。另据尚普咨询,通过对比全国范围内各餐饮品牌辣椒炒肉整体经营情况,得出了费大厨是辣椒炒肉第一品牌的市场地位认证。据悉,费大厨品牌2003年创建于湖南,自创建以来每一份辣椒炒肉都新鲜现炒。围绕辣椒炒肉,费大厨...
创新研发13道湘菜 “湖南院士一桌饭”3.0版本发布
比如,宁乡花猪——中国四大名猪之首,其肉质中富含的脑黄金(DHA)和芳香类物质,兼顾美味和营养健康;来自雪峰山地区的乌骨鸡,以其独一无二的“五乌”特征和丰富的药用与食用价值,成为餐桌上的珍品;湘研2307辣椒,以其皮薄肉厚、肉质软糯、辣度适中的品质,成了“辣椒炒肉”的首选食材……岳麓山种业创新中心...
汪峥嵘:从田野到餐桌,走出一条黄金路丨“赢”在湖南
湖南省湘菜产业促进会执行会长、龙牌食品股份有限公司董事长汪峥嵘。红网时刻新闻记者肖依诺摄影李赛凤实习生李期英长沙报道汪峥嵘的名字并非家喻户晓。但提及龙牌酱油、侯师傅热炒、吃饭皇帝大……不夸张地说,屏幕前的你,一定知道甚至熟悉这些“湖南味”。若要对这些热门湘味进行探究,兜兜转转,离不开这位...
湖南省十大家常菜,湖南人最爱吃的十道菜
一、辣椒炒肉:湘菜之魂,辣中带香的绝妙平衡说到湖南家常菜,怎能不提辣椒炒肉?这道菜几乎是湖南人家家户户餐桌上的常客(www.e993.com)2024年10月28日。选用新鲜辣椒与猪肉快炒,辣椒的鲜辣与猪肉的醇厚完美融合,辣中带香,香而不腻。制作这道菜,关键在于辣椒和肉的选材,以及火候的掌握。新鲜的青椒或红椒,搭配肥瘦相间的猪肉,大火快炒,保...
“味道湖南”惊艳亮相上海国际餐饮食材展览会
“味道湖南”组委会联合上海国际餐饮食材展览会主办方还举办了“味道湖南”专场推介会和精品湘菜品鉴宴。上海巡湘记餐饮有限公司及辣妹子食品股份有限公司作为湖南湘菜和食材品牌代表上台作了推介,长沙火宫殿餐饮配送有限公司、上海巡湘记餐饮有限公司等企业代表签订了产品供销及品牌推广战略合作协议。
被评为湖南十大湘菜名县的醴陵,究竟有多下饭?
其实在湘菜中也有不同的分支都各有风味俗语有言食在大湘东而这个被评为湖南十大湘菜名县的湘东小城醴陵在下饭这条路上走出了自己的一片天地醴陵小炒是湘菜风味里的惊艳一页单拿醴陵小炒肉来说它同大众常吃的辣椒炒肉区别很大醴陵小炒肉的碗底不是油...
“味道湖南”湘菜大师走基层活动走进郴州
????????湘菜大师走进郴州是2024味道湖南美食季重要系列活动之一,也是促进湘菜产业发展的一项重要举措。本次活动邀请来自长沙和郴州本土的湘菜大师,同台献艺,精彩呈现出80多道菜品。湘菜大师专家委员会主席任伟政对现场菜品做了精彩点评,除现场传授厨艺外,还对湘菜的改进和发展提出了宝贵建议。研讨会上,大师云集,新...
湖南这座城市如何捧出湘菜的巅峰之作?
茶陵、炎陵两县则又是一派滋味,都说醴陵辣椒茶陵蒜,湘菜代表菜之一大蒜炒腊肉,要是没了茶陵的蒜(尤其是青蒜叶)就没了半点韵味;这里位于湘、赣边界,明朝洪武年间闽、粤、赣一带的客家人移居至此,也带来了客家的饮食习惯,茶陵、炎陵的餐桌上,有着湖南鲜见的酿豆腐,用油豆腐、糯米粉,还有家里的肉末肉汤,就能促成...