建邺15所中学食堂厨师比拼“大锅菜”

建邺初级中学大厨许振林说,大锅菜想要做得色香味俱全,关键是营养搭配,同时要兼顾学生口味。南师附中新城初级中学怡康街分校大厨刘玉顺说,他从事餐饮工作40年了,最大的感受是给学生们做饭要常换常新,为此他会刷“小红书”“抖音”寻找灵感,牛腩鹌鹑蛋、酱骨头等陆续加入了他们的“校园餐”菜单。饭菜好吃更要安全。...

...阔步新征程·喜讯捎给总书记|雄安新区南文营社区食堂:菜单上新...

菜单上既有酸辣豆芽、炒合菜、红烧狮子头等北方家常菜,也有椰笋炒腊肉、毛血旺等南方特色菜。张一智说,他们从北京邀请营养师做社区食堂顾问,兼顾老年人和青年人的口味,对菜品进行严选和改良,目前留下的是既保证营养均衡,又受顾客喜爱的菜品。运营至今,南文营社区食堂逐步探索出“市场化+公益”...

诱人的食堂大锅菜品,色香味俱全,随你挑选!

10/10大锅菜,也能做出小锅菜的色香味,食堂菜,酒店档次

菜单里的“小确幸”

菜单上面除了肉末豆腐、大锅菜等适合老年人吃的软口家常菜,还有不少符合年轻人口味的菜品,比如锅包肉、椰笋炒腊肉、毛血旺、黑椒鸡排等。一张小小菜单,力求“留得住老年人的胃,抓得住年轻人的心”。在南文营社区食堂,还有一张饱含人情味的特殊“菜单”,上面只有一个A套餐。菜单上写着这样一句话:“如果您在雄...

杭州有校长报料:我们学校给学生提供14元自助餐,14个菜品有荤有素...

首先,学校先选择了净菜配送,这样可以减少食堂洗菜切菜的工序。另外,正好萧山区在推炒菜机试点学校,学校就租了两台炒菜机来,让他们做厨师的小帮手。两台炒菜机可以不停地工作,半天炒出几十大锅菜不成问题。小狮妹去看了两台炒菜机,个头挺大,用手机APP就能控制,选好菜的种类和重量,APP会提示油盐酱醋要放多少,按...

国企入驻学校食堂,食品安全与美味并重

君来科技专门为校园餐设立了行政总厨一职,由知名饭店的厨师长出任;每所学校食堂还有一名资深厨师出任厨师长(www.e993.com)2024年11月11日。每两周,行政总厨和厨师长们齐聚一堂,根据苏南食材提供的菜单,制定菜品和烹饪工艺,试烧后将“统一手势”传达给每一位厨师。????大锅菜同样要追求色、香、味,星级酒店赋能学生餐——吃得开心。行政总...

57所学校取消教职工食堂

南方日报讯(记者/冉小平)记者从珠海市教育局获悉,自5月起珠海逐步取消学校教职工食堂以来,目前全市已有57所学校全面取消教职工食堂,推行师生“同餐同菜同价”,以往学生吃“大锅菜”、教师吃“小锅菜”的现象正在转变。长期以来,学校学生食堂就餐吃得安全、吃得健康,一直是全社会关注的焦点。今年4月,珠海市教育局...

取消学校教职工食堂,也打通了师生的“心墙”丨九派时评

据报道，5月起，珠海逐步取消学校教职工食堂，目前已有57所学校全面取消教职工食堂，推行师生“同餐同菜同价”。以往学生吃“大锅菜”、教师吃“小锅菜”的现象正在转变。取消学校教职工食堂，是回到“以公心办食堂”原点的关键性举措，值得肯定。高新区全面取消教职工食堂，“师生同餐”共享佳肴。/图源：珠海发布在...

河北推动学校食堂"互联网+明厨亮灶"建设

这样的问题也困扰着管理食堂的老师们,食堂大锅菜常常遭遇众口难调的尴尬.平阳县实验中学总务处副主任周可雷曾为此苦恼,"按照规定,中小学一顿午餐晚餐餐标为11~15元,这样的价格基础上,学校要确保每天供应的食物种类荤菜素菜各十几种,又要便宜实惠,又要种类多,这可不好烧啊!"他说."晒菜群"的出现...

珠海取消教职工食堂,为什么引起共鸣?

珠海取消教职工食堂后,“大锅菜”和“小锅菜”变成了“一锅菜”,在社交媒体上成了公共话题,也说明这事戳到了很多人柔软的神经:学生都是父母的心头肉,谁不愿意自家孩子在学校的伙食质量能够好一点呢?然而现实中,不少中小学生的在校伙食质量不尽如人意,学生有怨气不敢言,家长对此也无可奈何。