品百味美食!“菲尝不可”江苏美食文化周,人气爆棚!

2024年10月5日 - 百家号

南京大牌档、小厨娘淮扬菜、徐家鸭子、许阿姨糕团、左师傅梅花糕、七家湾锅贴、陈桥非遗盐水鸭、扬大酸奶等餐饮美食琳琅满目，既有名店名厨带来的名菜，深藏街头巷尾的爆火小吃，还有游客必打卡的网红美食、年轻人追捧的甜品咖啡文创，吸引大量市民游客品尝，烟火气十足。来自山东的游客李女士在美食展位前流连忘返。她说，...

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美食集结!南京壹城·悦活里餐饮业态招商收官

2024年9月22日 - 新浪

目前已开业品牌有:星巴克、麦当劳、必胜客、霸王茶姬等国际连锁快餐、茶饮品牌,以及小厨娘淮扬菜、江南晓菜等特色中式餐厅。即将开业品牌有:德天雪花肥牛火锅、小菜园、潮汕荣记鲜牛肉火锅·烤肉自助、王找金烤肉等品牌装修工作已进入收尾阶段,近期即将正式开业,进一步丰富城东区域的餐饮业态。进场装修品牌有:金陵·启海人...

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品百味美食 “菲尝不可”江苏美食文化周开幕

2024年10月1日 - 网易

南京大牌档、小厨娘淮扬菜、徐家鸭子、许阿姨糕团、左师傅梅花糕、七家湾锅贴、陈桥非遗盐水鸭、扬大酸奶等餐饮美食琳琅满目,既有名店名厨带来的名菜,深藏街头巷尾的爆火小吃,还有游客必打卡的网红美食、年轻人追捧的甜品咖啡文创,吸引大量市民游客品尝,烟火气十足。来自山东的游客李女士在美食展位前流连忘返。她说,前...

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南京市18批次食品抽检不合格,涉小厨娘淮扬菜

2023年10月20日 - 百家号

根据食品安全国家标准检验和判定，其中合格样品2027批次、不合格样品18批次，不合格样品涉知名淮阳菜馆小厨娘瑞都店使用的豇豆，氧乐果不符合食品安全标准规定。情况通告如下：一、江苏永辉超市有限公司南京市雄州街道景兰路分公司销售的标称东台海丰食品厂生产的枣肠（腌腊肉制品），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全标准...

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中粮餐饮携手小厨娘淮扬菜共赢中国美味

2023年8月22日 - 新浪新闻

8月16日,由中粮餐饮举办的2023年中粮福掌柜美食地图产品推介活动,在历史名城南京隆重举办。活动中,中粮餐饮与南京当地招牌餐企小厨娘淮扬菜携手合作,探寻中华特色美味的传承与创新,并为餐饮经营中供应与采购的协同发展提供可持续的赋能与助力。江苏省餐饮协会会长于学荣、江苏小厨娘餐饮管理有限公司董事长嵇小丽、中粮油...

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用国学做餐饮!淮扬菜第一品牌小厨娘的「升职」记!

2020年1月10日 - 网易

而这研发的中轴,是淮扬菜最讲究四个字:不时不食(www.e993.com)2024年11月4日。小厨娘永远有两本菜谱:一本固定的主菜谱,还有一本季节菜单。在季节菜单,常能发现,一道菜四季的变化,比如说一只狮子头的创意:春天奉上的是春笋鮰鱼狮子头、夏天是龙虾狮子头。比如说小笼包,春天有菊叶小笼包、夏天有龙虾小笼包,秋天有蟹黄小笼包、冬天有细沙小...

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如何,让你遇见我——南京美味小厨娘淮扬菜

2019年9月4日 - 新浪

小厨娘上菜速度挺快,因为采用的是明档,能看到所有菜品的制作过程,鸡汤干丝、腊味锅巴、百合炒虾仁、凉菜四件都上齐了。鸡汤干丝源于淮扬经典名菜烫干丝,这是一道早茶名点,色泽素雅清淡,软嫩异常,鲜香隽永。主料选用白豆腐干先片成薄片,再细细的擦成丝,可不是用百叶豆腐切出来的。烫干丝的制作技法十分考究,豆腐...

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「寻味中华」国宴“狮子头”转身“家常小馆” 淮扬菜注入新活力

2022年5月26日 - 百家号

数十年来，淮扬菜一直是国宴的主打菜系。文思豆腐、大煮干丝、淮安软兜……淮扬菜的最大特点，是将简单的食材精雕细琢后华丽登场。以红烧狮子头为例，从选料搭配、刀工处理、肉质搅匀上劲、上浆入味到蒸制出锅，每个工序都极其考究。也正因如此，淮扬菜一度难以走入寻常百姓家。江苏小厨娘餐饮管理有限公司董事长...

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国宴“狮子头”转身“家常小馆” 淮扬菜注入新活力