玩转“套餐”让餐厅赚钱·让顾客满意

例如,可以设计一道融合中西元素的菜品,如法式香煎鹅肝配中式蜜汁叉烧,将两种不同文化的美食巧妙结合,既满足了商务宴请的高端需求,又增添了趣味性和话题性。还可以根据季节变化推出时令菜品,如秋季的松露炖鸡、冬季的鲍鱼炖汤等,让顾客在享受美食的也能感受到季节的变化和自然的馈赠。(二)高端酒水搭配商务主题套餐...

菜名、菜牌与菜单

根据陈松如先生数十年开列菜单的体会,一张完美的菜单起码要做到“食材荤素兼顾,山珍水产相融,刀工刀技刀法多元,色泽多变,个性突出;烤炸后上二汤,肴馔要百菜百味,口感要一菜一格,器皿要各式各样;冷热汤羹有序衔接,小吃面点随饭有菜”。反之,必会成为毫无新意的菜点堆砌。这正是:“承前启后是菜名,推陈出新为...

关于违规接待的几个疑难问题_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

3.简餐人数要严格控制,无关人员不予安排。4.对境外的客商,可按照礼仪对等原则赠送纪念品(同一客商团组只能赠送1次),但赠送对象原则上仅为境外客商团组负责人,需要扩大到团组其他成员的须经单位相关负责人批准。5.报销凭证应当包括公函、接待审批单、接待清单、费用结算明细(含宴请菜单)、发票等;涉及赠送纪念品...

业务招待费没附菜单,不能报销?税务局早已明确:要按这个来!

国有企业商务宴请应当严格执行清单制度,如实反映招待对象、招待费用等情况。不提供宴请清单的,费用不予报销。但是,这个文件跟民营企业没有任何关系,而且报销费用这种事情,属于企业内部管理事项,税务局不会管,也管不着。这一点,在税务局的一些答复中,也有明确:因此,对于非国有企业而言,招待费要不要附菜单,是按公...

半年试菜200+道,这菜单厦门独一份!

戴总:棠门十八斩的生腌蟹。其实我们最早有做过潮汕版的生腌蟹,但是它不太适合商务。因为它的口味是鲜咸味,比较重咸。他们那边都是在排档里面吃鱼饭,吃生腌一定要配个砂锅粥,配粥就不会那么咸了。△招牌菜棠门十八斩那做商务的话,现在没有人配粥,所以我要把整个口味做了改良,变成现在偏上海口味...

市商务局倡导餐饮企业参与光盘行动引领节约新“食”尚

鼓励婚宴服务提供者优化菜单设计,合理搭配菜品和主食,提供公筷公勺、打包服务(www.e993.com)2024年11月20日。鼓励商务宴请提供者采用分餐、单例菜品等方式供餐。倡导团餐企业定期更新菜单,适时调整菜式,满足用餐人群不同口味和营养需求。餐饮企业可在外卖平台点餐页面添加描述菜品口味、分量等内容,推广小份菜或半份菜,方便消费者选择。

美食接力|来山东品鲁菜,网友们首选这10道!

1、接力通道开放时间为10月17日9:00至11月10日17:00，在此期间，您可通过扫描宣传海报下方二维码进入接力通道，下拉菜单任意选择鲁菜、小吃、名厨或美食街区进行推荐。2、您推荐的内容，须具备山东地域民风食俗特点和齐鲁文化风貌。3、如推荐鲁菜或小吃，请在推荐页中简要描述起源地、制作方法以及色香味等，并附...

国庆餐饮消费回暖,“错峰游”破解餐企淡季经营难题

朋友聚餐、家庭聚餐显著增加,商务宴请稳步回升,营业额增长预期显著提升。海底捞上海门店国庆第一天的午市客流量较平日增长40%,大约10%的客人都出示并使用了消费券。国庆期间,上海线下餐饮消费80亿元,同比两位数增长,特别是正餐也实现了增长。图片来源:长三角日报...

鱼翅消费成身份象征 天价被指为面子需要

“如果用真鱼翅做一碗鱼翅汤,酒楼里每碗价格至少在150元以上,我敢说,卖几十块钱一碗的鱼翅基本都是‘素鱼翅’制作的。”广州市海味干果行业商会一位副会长告诉记者,一袋重量500克、售价20元的“素鱼翅”,可以煮出供十几人食用的鱼翅汤,一碗“素鱼翅”汤的成本仅几元钱。

南宁人年底聚餐团建,别错过这些好地方!(好吃好玩版)

集结各种地道南宁菜,柠檬鸭、甜酒鱼……包厢和大小宴会厅也管够,是个不错的聚餐场所。营业时间:周一到周日06:30-24:00门店地址:05.熹雨阁(山海店)应季更新的私房菜单图源/小红书博主@十元雅仔去吃过123456次的私房菜,熹雨阁算得上一家。