玩转“套餐”让餐厅赚钱·让顾客满意

例如,可以设计一道融合中西元素的菜品,如法式香煎鹅肝配中式蜜汁叉烧,将两种不同文化的美食巧妙结合,既满足了商务宴请的高端需求,又增添了趣味性和话题性。还可以根据季节变化推出时令菜品,如秋季的松露炖鸡、冬季的鲍鱼炖汤等,让顾客在享受美食的也能感受到季节的变化和自然的馈赠。(二)高端酒水搭配商务主题套餐...

菜名、菜牌与菜单

尽管宴会的类型繁多,但从职业角度来看,存在一个共同点,即“宴会未开,菜单先行”。说起菜单的开列,笔者不禁想起罗楷经先生说的话:“当年家父(北京川菜的奠基人罗国荣大师)为开列一张讲究的大宴菜单,经常要花上两三个小时,特别是周总理的宴请菜单,有时还会去中南海与陈毅同志商讨。”每每想起这句话,笔者都对前...

内卷的白酒竞争:你不在桌子边,你就在菜单上

实际上,即便是白酒消费,部分消费场景和消费群体存在降级消费的情况:要么降低消费酒类的价格,要么减少消费的频次,尤其是白酒过去依赖的商务、团购等消费场景。这也从一定程度上也是长期以来,白酒行业将精力集中在“宴请”这个场景,而非“自饮”场景使然。回到餐饮火爆VS酒类消费低迷,很大的一个原因就是,白酒的社会库存...

市商务局倡导餐饮企业参与光盘行动引领节约新“食”尚

鼓励婚宴服务提供者优化菜单设计,合理搭配菜品和主食,提供公筷公勺、打包服务。鼓励商务宴请提供者采用分餐、单例菜品等方式供餐。倡导团餐企业定期更新菜单,适时调整菜式,满足用餐人群不同口味和营养需求。餐饮企业可在外卖平台点餐页面添加描述菜品口味、分量等内容,推广小份菜或半份菜,方便消费者选择。

关于违规接待的几个疑难问题_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper

2.商务宴请不得提供用野生保护动物制作的菜肴,不得提供鱼翅、燕窝等高档菜肴及高档酒水。3.不提供宴请清单的,费用不予报销。4.应当建立纪念品管理制度,实行纪念品清单管理,如实反映纪念品赠送对象等情况,赠送纪念品应节约从简,以宣传企业形象、展示企业文化或体现地域文化等为主要内容。严禁赠送现金、购物卡、会员...

彭小东:广告销售礼仪助你业绩持续倍增,广告销售事业蒸蒸日上!

1、宴请准备如会谈后需要带来访者前去用餐,应当做好餐前准备,派工作人员确认好就餐的时间、地点、方式,菜单,以及来宾席次桌次安排等(www.e993.com)2024年11月20日。2、宴请桌次安排1、面门为主。即主人之位应当面对餐厅正门,有两位主人时,二者则可对面而坐,一人面门,一人则背门。

大牌餐企冰火楼重仓品牌卫星店,背后藏着大野心

冰火楼堂食大店聚焦商务宴请,外膳门店则主攻另一个品牌此前较少涉猎的消费场景——工作餐,以进一步抢占中高端快餐市场。因此,外膳的菜单与堂食有较大差异。红餐网观察到,目前冰火楼外膳的SKU已超过30个,与冰火楼堂食完全一致的菜品占比不超过30%,新增的菜品也以家常菜为主,故而整体客单价能下探到30-50元。即...

关于“厉行节约 反对浪费”的倡议书 - 部门动态 - 广西贵港市人民...

鼓励推出婚宴服务优化菜单设计,合理搭配菜品和主食,提供公筷公勺、打包服务,“光盘”离席,剩余打包,让“打包带走、避免浪费”成为一种习惯。倡导商务宴请提供者采用分餐、单例菜品等方式供餐。鼓励团餐企业定期更新菜单,适时调整菜式,满足用餐人群口味和营养需求。

婚宴、商务宴请、豪华酒店……“舌尖上的浪费”仍时有发生

1月底,上海一家高档餐厅里,客人宴请结束后餐桌上仍有剩余。新华社记者胡洁菲摄陈新华等业内人士告诉记者,一些大型连锁餐饮企业,已经通过集中备料减少损耗、按需加工提高利用率、加强库房管理减少食材过期浪费等方法提升经营水平。此外,餐饮企业可以加强数字化管理,围绕点餐量、剩菜量做好统计分析,重新设计菜单、加强...

百年老字号杏花楼又又又创新,这次他们把整本菜单都换了

位于福州路的杏花楼总店,是上海最早也是最地道的粤菜馆之一,多年来始终深受消费者的喜爱。近年来,这家百年老字号热衷创新,“网红青团”“网红月饼”等新品层出不穷。最近,他们又做了一件大事,不仅将总店餐饮部分整装一新,更是把整本菜单全部替换,12月5日起,全新的杏花楼将与市民游客见面。