2元员工餐,30年不涨价!

仙商规定，食堂每周7天的菜单不重样，不可吃剩菜。张丽梅会在每周日将一周的菜谱发到群里，每个月还会邀请员工对食堂的服务态度、环境卫生、菜品质量进行打分和公布。记者走访当日，午餐菜单是脊骨烧胡萝卜、青椒炒肉、干子炒肉、白菜豆腐和银耳红枣汤。四菜一汤还包含三个荤菜，整一餐只要2元的价格确实极具性价比...

独家|南城香上海首店今日开业,食材主打同城鲜配,中央厨房已提

在晚间逐步打烊的过程中,此处也成为了员工适用员工餐的场所。02如何征服上海精致小资?A原汁原味的菜品虽然上海是一个新市场,但是南城香在产品上并没有明显的调整。必吃榜的三大金刚依然是「安格斯牛肉饭」、「电烤羔羊肉串」以及「虾仁大馄饨」。依然主打饭香、串香、馄饨香。在菜单上,紧接着「安斯肥牛饭...

从同济毕业后,我走进了后厨

我现在大概每隔三个月研发一次菜单，一次研发要更新30道菜品，过程包含采风、思考记录、回上海参考本地化改良做法、了解竞争对手、列自己的菜单、试吃和上新。这样的频率对创业来说压力确实比较大，但灵感不会枯竭，因为有不断地输入，输出还是比较容易，只是在时间比较有限的情况下，一些菜达不到想打磨成的最终状态。

主厨闲聊录|31 岁这年,张祎决定回到中国

菜单里有鳌虾、猪肉、海胆……罗朗觉得肉多、略微奢侈,建议增加一个蔬菜和本地元素平衡下整张菜单的「食材价值感」和「文化感」。罗朗说,做一张自己的菜单,「就像小时候学开车,面对走过的无数个弯,你觉得很熟悉,之前都是坐爸妈的车,但是让你自己开车,还是得动脑子,有一点糊涂也会很正常。」张祎既然想开餐厅...

我00后,在新西兰打工度假,做底层体力劳动,摘果子时薪110元

如果没什么特殊情况的话,每周四到周日每天9am-3pm,每天一顿员工餐和一杯饮品,都是现做现吃。这下我终于不用吃隔夜饭了,真的好开心。我主要在后厨打打下手、备菜,切切蘑菇番茄洋葱什么的,做一些点心以及一些简单的饮品,上菜、洗盘子(用的是洗碗机),还有记下菜单,每道菜有哪些食材……...

沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮

一、前言大家好,我是窄门集团&番茄资本创始人BOB,作为一名餐饮投资人,我们投资和孵化的品牌总门店数近2万+,窄门餐眼、窄门供应链全网服务用户近300万+;窄门学社社群遍布全球(www.e993.com)2024年11月18日。今天,是我们第7次向中国餐饮人输出报告,每年我和我的团队都会花费数月时间准备,今年还要特别感谢李锦记的大力支持,和我们联合发布这份全...

港饮港食新篇,重启摘「星」拾「珠」采「钻」计划!

去年Plaisance华丽开幕的场景历历在目,犹记得,一道在世界第一餐厅Mirazur的镇店招牌菜也出现在餐厅第一张餐单中。数月以后再择机会来认真品尝一次这家海洋主题餐厅的春季菜单,餐厅一楼Lounge感觉很chill,日常悠闲餐饮,现时每天都有客座调酒活动,来早了可在这里喝上一杯,电梯上至二楼才是Plaisance核心区域,偌大开放...

榜单公布!武汉有5家,很多人经常去

取鸽腿8只、干辣椒100克，口味咸鲜、微麻，一经推出，就成为餐厅招牌。“这道菜，我们一天只备8份，限量销售。”温灿明介绍，一整只鸽子，只取最鲜嫩的鸽腿入菜，剩下的鸽胸等肉质没那么鲜嫩的部分，也没有浪费，会被用来做员工餐。冰油雪花牛肉叉烧受欢迎的招牌菜还有不少，例如冰油雪花牛肉叉烧，选取...

连续7年发布!全球30城的341家餐厅上榜“黑珍珠”,武汉有5家

“这道菜,我们一天只备8份,限量销售。”温灿明介绍,一整只鸽子,只取最鲜嫩的鸽腿入菜,剩下的鸽胸等肉质没那么鲜嫩的部分,也没有浪费,会被用来做员工餐。冰油雪花牛肉叉烧受欢迎的招牌菜还有不少,例如冰油雪花牛肉叉烧,选取安格斯雪花牛肉,配以玫瑰原浆、20年陈酿黑醋秘制而成,光烤制的过程就要60分钟以上。

本地人5元,游客10元?桂林一餐饮店因“阴阳菜单”被立案调查

一碗桂林米粉卖外地游客10元,卖本地居民5—6元。广西桂林一餐饮商家因设置“阴阳菜单”被立案调查、闭门整改。红餐网消息,近日,有网友在社交媒体发视频称,在广西桂林某米粉店就餐时,发现店家设“双重标准”,本地人5元,外地人10元。视频里,网友还表示,当地很多餐馆都设置了这样的阴阳菜单,墙上显示的是贵价菜单...