年轻人“整顿”婚礼!奶茶敬酒、麦当劳开席,主打一个松弛……

婚礼场地:麦当劳海底捞电影院中式传统婚礼通常在酒店大摆宴席。但近日,广东一对新人在麦当劳举办婚宴的视频迅速在社交媒体上传播开来。AkeypartofaChineseweddingisthebanquetfeaturingalong,meat-heavymenuofauspiciousdishes.Arecentviralvideo,however,displayedaweddingbeinghel...

浙江吃席“天花板”!|海鲜|清蒸|鲍鱼|酒席|狮子头|佛跳墙_网易订阅

岛上的饭店,菜肴和价格,类同的饭店自然很多,稀奇的是整个岛上的村民去她家订酒席,甚至还有远嫁到杭州的洋山女子回来置办酒席,酒席名目从婚宴到满月、回门、寿宴、谢师、进屋酒甚至白事等等一应俱有。一桌菜,叠三层是标配,28道热菜,10道冷菜,38道菜叠成一桌。这十余年,小岛的发展和城市化的进程,洋山人也稍稍...

2024年春季入学中餐专业介绍『金典总厨』三年制

07岗前实训通过此模块的学习,强化20道菜品和宴席低中高档进行模拟实战,能够让学生学会市场营销以及酒店管理知识,后厨岗位管理知识,动手操作能力强。学习内容(1)基本功强化刀工、勺工。△学生作品△(2)20道特色菜肴强化训练鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、干烧鲫鱼等。△学生作品△(3)低中高档宴席菜单...

这只“童年阴影”,承包了他们一辈子的菜单

鹅,承包了绍兴人一辈子的菜单少用鸡而多用鹅,是绍兴传统每个场合,鹅都有不同的讲究称谓如祭祀为“鹅盘”,宴客为“鹅酒”许女纳彩为“喜鹅”,上坟为“坟鹅”等绍兴籍的“民国第一散文家”周作人曾在《吃烧鹅》中写过鹅的吃法:白鲞扣鹅、糟鹅旧时到了年关,家家都用精粮喂鹅用以过年所以“年...

100年前的隐藏菜单“重出江湖”,“食在广州”真的有谱

朱晓秋那个关于“活化老菜单和老菜谱,重现广州古早味道”的夙愿终于得以实现。虾子扒大乌参时至今日,“消失的名菜”走过三季。第一季着重于民国筵席的制式,第二季重在粤菜技艺传承与创新,第三季则效仿民国食风,为精制菜肴命以优雅之名、赋诗。

“崇礼菜单”中的冀菜大宴都有哪些特色菜品?

冬奥问“冀”“崇礼菜单”中的冀菜大宴都有哪些特色菜品(www.e993.com)2024年11月13日。其中,“崇礼菜单”里的冀菜大宴包括直隶官府宴、崇礼冰雪宴、鼎盛大宴席、张库商贾宴等。直隶官府宴以一品文官、蜜汁小番茄、冷热拼盘3道冷菜和鸿章

一份羊肉菜在百年长河里的三次变身〡老店新活力·菜单变迁

为此,新兴饭店将目光投向宴席领域,创立了新兴家喻饭店,并新开发了一系列羊肉新品,包括真味白切羊、脆皮果仁羊扒、鲜扣顶羊鲍、葛仙米羊奶豆腐等特色“全羊宴”,其中,顶羊鲍还被中国烹饪协会评为“中国名菜”,成为广府宴席的一道代表作。◎小康餐桌上的萝卜清汤盐池羊...

上菜啰!民国时期粤菜酒家老菜单上的名菜复原

民国时期陆羽居酒家常备宴席菜单主办方供图意义:打造富有岭南特色的新文创据悉,已完成研发的“消失的名菜”将于10月24日在中国大酒店推出。完整的一桌“消失的名菜”粤菜宴席价格为6180元。食客可前去一尝美妙绝伦的广府味道,体验博大精深的粤菜精髓。中国大酒店还将定期更新菜品,用餐的顾客可获赠广博的参观门票...

深度影像丨流水乡宴席唤起味觉乡愁,托起乡厨高光时刻

下午5时，主家通知张水生可以开始准备宴席了。张水生去宴席场地转了一圈，根据经验预估了需要准备的桌数。张水生在动手制作前，再次查看了挂在帐篷上面的宴席菜单，确定制作菜品的数量与上桌顺序。农村宴席通常有一些讲究与忌讳，例如，“全家福”一般是双数菜，“大杂烩”一般是单数，第6个菜不能上鱼……双手拿菜勺...

优秀厨师长开列食堂菜单技巧

1、菜单有两大类,一种是通用性菜单,另一种是专用性菜单。这两大类菜单又各自包含着许多内容。通用性菜单一般指零餐点菜菜单,是大众化的、综合性的菜单,只能满足客人用餐一般性的需要。专用性菜单的用途和形式很多,围绕着专和特做文章,如特别推荐菜单、宴席订餐菜单、套餐点菜菜单、宣传性菜单等。菜单的多元化可...