拎着瓶子来打散装“二八酱”,“老国营”里的老味道丨京华物语

只有大顺斋以老国营的不变应万变,保留着它的甜——糖火烧就是得甜,不甜风味全无。然后我发现了老字号糖火烧的“最Fashion(时尚)的吃法”:原来它的灵魂伴侣是配浓苦的黑美式(咖啡)!这就是大运河版的“马卡龙”。向晚意不适,糖火烧配热美式。去烤肉季(什刹海总店),体验一回“武吃”如果您大冬天晚上在...

“五一”假期,北京多家餐饮企业集中上线新菜品

新京报讯（记者王萍）北京多家餐饮企业集中上线新菜，迎接“五一”小长假的到来。便宜坊推出烤鸭“新文武”创新吃法，烤肉季上线清炒茴香头等首批夏季菜品，北京地区全聚德品牌各直营门店启用2024年新版菜单，首次推出“全聚德盛世牡丹宴”。在便宜坊广渠门店，“击鼓上鸭好运到”的鼓上片鸭技艺展示着烤鸭“新文武”创新...

老字号推行“光盘行动” “半份菜”上了外卖菜单

记者从又一顺、烤肉宛、烤肉季、鸿宾楼、柳泉居、曲园酒楼、砂锅居、峨嵋酒家等多家老字号了解到,“光盘行动”延伸至外卖菜单,现在外卖也可点“半份菜”。记者在美团外卖的又一顺菜单中看到,不仅醋溜苜蓿、爆糊、芫爆散丹等镇店名菜都出现了半份菜,比如炸芝麻鸭肉半份22元、烧三样半份39元;家常的香椿鸡蛋爆肥...

画说北京丨手切鲜肉薄如纸,烤肉季和烤肉宛的各自绝活儿

烤肉季(盛锡珊绘)现在“烤肉季”已发展成北京颇具相当规模的大饭庄了。店堂建设得古色古香,经营扩大了,除传统的烤牛羊肉外,并增添上具有北京地方风味的牛羊肉炒菜。烤肉宛:切出肉要三寸长,一寸宽,薄如纸烤肉宛位于宣武门内大街路东,是以烤牛肉而闻名京城的老店,它与什刹海的烤肉季,并称为“南宛北季”。

北京老字号中秋餐位紧俏,国庆文化菜肴预订火热

国庆菜单中,鱼虾蟹等轮番上阵,像柳泉居的蛋黄焗蟹、烤肉宛的宫爆虾球、烤肉季的炸烹虾、鸿宾楼的海鲜独面筋、大地西餐厅的奶汁烤鱼等菜品迎来“预订热”。玉华台“开国第一宴”中的翡翠虾仁、曲园酒楼“元勋宴”中的家乡烧鳜鱼、鸿宾楼的砂锅羊头、老西安饭庄的羊肉泡馍等国庆文化菜肴,也成为今年各家老字号的热门必...

国庆将至 老字号餐厅外卖窗口受宠

北青报记者从聚德华天公司了解到，其所属的鸿宾楼、烤肉宛、烤肉季、峨嵋酒家、砂锅居、柳泉居、曲园酒楼、长椿街马凯餐厅、玉华台等老字号饭庄，都会在国庆节当天为前来就餐的顾客免费送上糖火烧，寓意百姓的日子红红火火、生活甜甜蜜蜜(www.e993.com)2024年11月9日。老字号外卖窗口倍受宠国庆小长假即将到来，户外旅游业也催热了老字号美食外卖...

春分一到春菜鲜!京城老字号将“春色”端上桌_信息提示_首都之窗...

3月20日是春分节气,老话说“春分一到春菜鲜”,荠菜、香椿、榆钱儿、春笋等不少北京人喜欢的春鲜都陆续上市。近日,香椿豆腐、荠菜春笋、拌芝麻叶等春季“野味儿”登上了同和居、同春园、烤肉季、又一顺等多家老字号餐馆的菜单,护国寺小吃的驴打滚也出了新花样,满足市民春季尝鲜的消费需求。

老字号春菜端上桌

春分时节,护国寺小吃西安门店制作了山楂糕抹茶驴打滚、核桃抹茶驴打滚。近日,香椿豆腐、荠菜春笋、拌芝麻叶等春季“野味儿”登上了同和居、同春园、烤肉季、又一顺等多家老字号餐馆的菜单,满足市民春季尝鲜的消费需求。惠丰饺子楼一年一季的春笋鲜虾馅饺子如期上市,用蚕

50家惊艳味蕾的饕餮美食,你最中意谁?

◆烤肉季传承170多年,是老北京人“贴秋膘”的不二之选。炉底填了充足的果木,烧得通红,烤肉淋上酱汁儿、生姜水、葱油,麻利拌开、腌好,往炙子上一摊,烤肉分“文吃”和“武吃”,有趣得很。摄影/余华尊◆宝瑞门钉肉饼热气腾腾的肉饼有拳头大小,门钉形状,饼皮儿被煎得金黄,焦香可口,里面是牛肉丸,...