老乡鸡回应预制菜

此前有消费者质疑老乡鸡,是因为对预制菜有偏见,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐,对其唯恐避之不及,但因其口味稳定、出餐效率更高等,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制。根据公开信中的内容,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成,其余三成为半预制菜和复热预制菜,也说明该品牌并不排斥预制菜本身。其实,消费者...

月薪2万,就爱吃老乡鸡

而老乡鸡更进一步,它把鸡汤做成了王牌单品。在老乡鸡的供应链里,其他菜品里用到的鸡肉原料,都是从同行那边采购的,只有鸡汤比较特别,用的是自家养的,品质更高的肥西老母鸡。鸡汤不仅不是附属品,而且在大多数套餐里都不是自带的,想喝的话,花16块单点。可见鸡汤在老乡鸡的地位,完全不亚于吮指原味鸡在肯德基的地位...

公开菜品溯源、免费请客吃饭,老乡鸡究竟图啥?

为了打消消费者的质疑,明确预制菜的比例,老乡鸡组织集团安全部、研发部、采购部、老乡鸡中央厨房等部门开展“老乡鸡菜品溯源专项行动”,最终,老乡鸡形成了20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》,向社会全面原文公开。实际上,在强调标准化的中式连锁快餐行业,对于出餐速度、菜品口味等方面都有严格要求,完全规避预制菜不现实。在...

50家食品上市企业48家盈利;老乡鸡公布预制菜占比... | 周报

5、老乡鸡公开预制菜占比,半预制占27.7%4月8日,老乡鸡官网发布20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》,回应其菜品到底是否为预制菜。《报告》显示,老乡鸡正餐菜品119个,其中餐厅现做84个,占比70.6%(生鲜现做30个、生切现做29个、生调现做25个);半预制33个,占比27.7%;复热预制2个,占比1.7%。报告共包含202个...

老乡鸡回应预制菜问题:半预制占比27.7% 开设账号可观看后厨直播

4月8日，老乡鸡官网发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》，回应其菜品到底是否为预制菜。公开信称，老乡鸡对“3·15”关于槽头肉、淋巴肉的新闻感到痛心，老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%，半预制占比27.7%，复热预制占比1.7%。公开信表示，公司召开了一场严肃的自省会议，组织食品安全部、研发部、采购...

315权益观察|抽检不合格的老乡鸡、钱大妈与投诉偏多的三只松鼠们

若一一搭配下单,则一荤一素售价在30元左右,同时,此家老乡鸡门店所售“超值工作餐随心配”售价为26.8元/份(www.e993.com)2024年11月1日。此外,在这样的售价之下,有消费者于黑猫投诉平台指出,“老乡鸡的炒菜里有淋巴肉,不是一次两次了,而且商家态度很差”、“外卖吃出头发”、“米饭夹生”、“鸡杂不明絮状物”等情况。

看完你还敢吃老乡鸡吗?

核心提示:老乡鸡公司召开了一场严肃的自省会议,组织食品安全部、研发部、采购部、中央厨房等相关部门从食材产地到餐厅出品的全链路仔细梳理了一遍。覆盖老乡鸡当前1218家餐厅共计226个SKU、873种原料以及305家供应商,并形成了《老乡鸡菜品溯源报告》。《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》...

中式快餐寻求规模化破局之道

中式快餐的提升空间巨大,比如工业化程度、连锁化比例、会员运营(优势)、数字化成熟度、门店的精益化管理、菜单、定价、促销等系统化的优化。02打造RTC模式下的核心能力BCG近日发布的《中国消费行业季度观察》指出,对餐饮行业而言,乘着零售迭代和新渠道涌现的机遇,门店模式和产品服务模式(O2O、RTC预制菜等)的组合式...

老乡鸡是怎么炼成的?

现在,束小龙每次出差,都会格外关注餐饮。进入一家餐厅,他通常会看餐厅设计得怎么样,环境怎么样,菜单怎么样,食材怎么样,服务怎么样。“做餐饮就是QSC,质量,服务,还有卫生。”他说。他和父亲都认为,老乡鸡目前还在改进中,走向更高的目标还需要一段时间。按照计划,老乡鸡在今年底达到800多家,明年底达到1000家,五年左...

老乡鸡撤回A股IPO,餐饮企业需要平常心

虽然撤了单,但作为中式快餐领域中兼具盈利能力、扩张能力和市场口碑的头部品牌,老乡鸡一直被市场认为有望成为“中式快餐第一股”的种子选手。据悉,老乡鸡计划在此次IPO中募资12亿元。其中4.75亿元将用于老乡鸡华东总部项目,5.10亿元用于新增餐饮门店建设项目,2.15亿元用于数据信息化升级建设项目。