教你自制豆腐脑,详细做法还有配方用料都在这里,学会早餐不用愁
3、碗里加入3g的葡萄糖内酯,加上一点温水化开,然后把豆浆从高一点的地方冲入装有内脂的碗中,把上面的浮沫撇掉,然后盖上盖子静置15分钟。4、15分钟之后我们的豆腐脑就成型了,浇上点生抽,加上点榨菜和葱花、香菜、辣椒油拌匀就可以开吃了。这样做好的豆腐脑非常的滑嫩好吃,学会早餐就不用愁了,好吃又有营...
自制豆腐脑,1把黄豆吃1顿,牢记3个窍门,细腻易成型,嫩滑鲜美
一袋3克的内酯倒入碗中,加入一勺温水,用勺子搅拌化开,倒入一个小盆里,等到豆浆的温度降到85℃左右时,把豆浆倒入小盆中,和内酯混合均匀,盖上盖子保温20分钟。5、等时间到了,豆浆已经凝固成型,豆腐脑就做好了,用勺子舀入碗中,加入蜂蜜、牛奶、蜜红豆,就是甜豆腐脑。还可以炒一些卤子,浇在豆腐脑上,再来一勺...
石膏点豆腐脑的做法和配方
等待10-15分钟,让豆浆凝固成豆腐脑。如果使用葡萄糖内酯点浆,只需将葡萄糖内酯与适量的清水溶解后倒入豆浆中,搅拌均匀即可。5.倒模:将凝固好的豆腐脑倒入准备好的模具中,轻轻压实。如果想要豆腐脑更加细腻,可以在模具底部放一块细纱布。6.冷却:将倒模好的豆腐脑放入冰箱中冷却2小时左右,直到完全定型。7....
不用“卤水”也能在家做豆腐,配方简单易学,豆香浓郁,质地鲜嫩
8、30克温水、3克葡萄糖酸内酯,化开后倒入电锅中,从高处倒入豆浆,我是关火后直接在锅里放凉了5分钟,这里其实是不需要再搅拌了,把冲出的浮沫撇掉,盖上盖子保温静置30分钟;9、我们来看一下,这个就是做好的豆腐脑了,非常的Q弹光滑,你看,用勺子舀出来也没有散块,这就是我们常吃的豆腐脑了,加糖加咸菜都...
美厨娘|葡萄糖内酯点豆腐脑,一物降一物,快来自己动手做吧
制作:1、黄豆提前泡一晚上(9~10小时出浆率最高)。2、将泡好的黄豆,放置豆浆机内打成熟豆浆。3、然后,用密实的蒸笼布过滤出豆渣。将过滤后的豆浆再度放置电饭煲内,熬制温度85度时,将3克葡萄糖内脂用半勺温开水化开、倒入电饭煲内,充分搅匀,迅速盖上锅盖。葡萄糖内脂点豆腐脑,正如“卤水点豆腐”一...
保温杯里豆浆变豆腐脑?
对此,记者专访了成都市第七人民医院消化内科主任游婷,她表示,导致豆浆变质的关键是因为保温杯内逐渐下降的温度让细菌得以大量繁殖,除了豆浆以外,高营养的奶制品、果汁等也不适宜存放在保温杯中(www.e993.com)2024年10月17日。热点回顾豆浆放进保温杯变质成为豆腐脑近日,一条#豆浆放进保温杯里半天就变成豆腐脑#的话题冲上热搜,引起了大家...
大厨爷爷教我用豆浆机做豆腐脑,我吃了两大碗,配方做法收藏了!
豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人,所以喜欢吃咸味的豆腐脑。正因为豆腐脑,软白细嫩,入口即化,豆香浓郁,营养丰富,加上配制的各种卤料,深受大家的喜爱。豆腐脑自己在家也可以做哦,只要你有一台豆浆机或者食物搅拌机,再准备好豆腐内酯或者盐...
豆浆里加点“它”,秒变豆腐脑,再也不用出去吃早点了
第三步:用10ML左右的温开水,把5克内酯融化成水,试一下豆浆的温度,稍微有些烫嘴,大约80度左右的时候,放入内酯水,放的时候,用勺子不停的搅拌,保证让豆浆都充分吸收到内酯水,搅拌完成后,就可以盖上锅盖,大约十分钟以后,就可以看到豆浆已经完全凝固成豆腐脑的模样了。
妙用豆浆机 自制豆腐脑
准备做豆腐脑前,除了要提前准备好主料黄豆以及符合自己口味的卤子外,还需要到超市购买一种叫内酯的辅料。然后先将适量黄豆洗净,放入容器中用清水浸泡10个小时左右。目前天气比较炎热,可将泡着黄豆的容器放入冰箱冷藏室中,以免黄豆变质。开始做豆腐脑,将浸泡好的黄豆放入豆浆机中,按比例加入适量的水,搅拌、加热成为熟...