冬笋春笋都不如它,夏季吃正当季,脆嫩又清甜,简单一炒,太鲜了
马蹄笋也叫甜笋,它的口感脆嫩,味道清甜,比冬笋和春笋都好吃。而且马蹄笋属于可以生吃的竹笋,它没有苦涩味,所以烹饪的时候也省去了焯水这一步。今日食谱:雪菜烧马蹄笋食材:马蹄笋、雪菜、五花肉、蒜、葱。调料:盐、味精、白糖、猪油。步骤:1、将马蹄笋去皮,然后削去较硬的部分,再将马蹄笋...
秋天应该多吃的5种蔬菜,营养滋补不长胖,应季而吃,身体更健康
1、先把冬笋的皮和老根去掉,然后切成块。记得要焯一下水,这样可以去掉一些涩味。干花菇提前用水泡发,大概需要一两个小时,泡软后洗净。白萝卜削皮,然后切成滚刀块,就是随便切,大小差不多就行。蒜切成末,葱切成段,火腿切成丝。2、锅里放点油,烧热后放入蒜末,炒出香味。然后放入火腿丝、干贝和花菇,一起翻炒,...
冬天餐桌顶流冬笋,怎么做不爽口?教你营养美味的做法,脆嫩鲜甜
为了避免冬笋的口感麻嘴,这里推荐焯水处理的方法。焯水可以有效去除冬笋中过多的草酸,并减少其味道的涩感。将切好的冬笋放入冷水中,然后大火煮开。一旦水煮开,立即捞出冬笋,冲入凉水备用。扩展:草酸是冬笋中的一种有害物质,会使口腔黏膜出现刺痛的感觉,进而导致麻嘴现象。焯水处理能够降低冬笋的草酸含量,提供...
草莓到底脏不脏?冬笋怎么吃才能避免中毒?来看专家意见
建议:先剥掉竹笋的叶子、去掉根部,再切成薄片,放在淡盐水煮10分钟左右。这样便可清除大部分毒素,并能去掉涩味。另外,在炒制时要注意油温不要过高,以免导致内部未熟而外表变白。三、要注意的是这2种食物,处理不当易中毒!1、未煮熟的豆类:皂素豆类食物若未煮熟,其中含有皂素和植物凝集素等有害物质,尤其豆角...
冬笋不仅发苦,而且有毒?这是真的吗?
冬笋不仅发苦,而且有毒?这是真的吗?央视新闻客户端现在的冬笋最美味,然而有些人烹饪后,冬笋吃起来有苦味、涩味和酸味。如果操作不当,还可能引发中毒风险。小编教你去除竹笋苦味的妙招,快来学习下。视频来源:央视三农
曾经贵到离谱,如今价格暴跌!今年的冬笋你吃了吗?
做法:1.猪里脊洗净、切小块用料酒、葱姜、盐、老抽、胡椒花椒粉等腌渍入味;2.冬笋切片后用开水焯一遍,去除涩味;3.锅内放食用油,先将猪里脊入锅大火爆炒至八分熟;4.再将冬笋片、豌豆一同入锅,与里脊一同翻炒片刻后加入开水炖煮至肉熟时,再淋入豉油快速煸炒,待汤汁减少,即可出锅装盘(www.e993.com)2024年9月16日。
冬笋价格再次“腰斩”!松江大厨教你做“腌笃鲜”啦
“腌笃鲜是沪上居民都很喜欢吃的一道美食,我们这道菜选的是咸蹄膀、鲜排骨、冬笋和百叶结作为主料,大家买回冬笋后,可以先焯水,去掉涩味。”张扬介绍,腌肉也可以先焯水,免得过咸,焯水后再放入改刀切块后的冬笋、鲜排骨和调味料,煲2小时后,再放入百叶结等喜欢的配菜,再煲20分钟,这样一道腌笃鲜就制作完成了。
“冬笋5不吃,吃了冬难安”,爱吃冬笋的朋友要留意,别不当回事
刚挖出来的冬笋非常的新鲜,不少人嫌麻烦便直接将冬笋去壳切片,然后炒着吃,结果发现不仅有苦涩味,吃了还很容易肚子疼。冬笋富含草酸,本身自带一股苦涩味,所以不管是刚挖出来的冬笋,还是存放很久的冬笋,在吃之前一定要记得先焯水。未焯水的冬笋不宜吃,焯水后的冬笋可以减少苦涩味,降低草酸含量,吃起来更美味,而...
竹笋会影响身体健康吗?爱吃竹笋的不妨了解
推荐食谱:苦瓜竹笋汤竹笋洗净,用开水过一下,然后将苦瓜洗净,去瓤,切成段,在砂锅中加水放入姜片和虾皮,大火烧开,加入竹笋再煮20分钟。然后将苦瓜、萝卜加入煮5分钟,加入盐、油等调味品。综上所述,春笋是一种不错的春季时令食物,但由于含有较多草酸、粗纤维,较难消化,所以不宜多吃,而一些胃病患者等更不宜...
竹萌是竹笋古代的一个称呼,意为新发芽之竹……
可以用淡盐水先煮一会,或用黄酒泡,去除涩味,做的时候要长时间加热。如果新鲜冬笋放太久,长期暴露在空气中,其木质素和纤维素的积累会显著加快,就会变得啃不动了。春笋比起冬笋,涩味较淡,适合油焖或清炒。腌笋是个储藏的好办法,腌过再烘烤好的笋条不仅可以直接当零食吃,还可以加在汤或菜里提味。