“自热火锅”里检出亚硝酸盐,还能愉快吃吗?

1.长时间存放或反复煮制的新鲜蔬菜新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量非常低,通常会低于4mg/kg。但是,叶类蔬菜和根茎类蔬菜当中,都含有很多硝酸盐。它们本身没有毒性,但可以提供产生亚硝酸盐的原料。蔬菜采收之后,毕竟还要运输、销售,被餐饮企业购买之后,也不一定当天吃掉。随着存放时间的延长,生蔬菜当中的亚硝酸盐的含量会...

蔬菜焯水会营养流失?解锁这些食材的正确“打开方式”

因此,亚硝酸盐含量高的蔬菜必须在烹调前焯水。研究显示,叶菜类蔬菜中亚硝酸盐含量相对较高,尤其是香椿。焯水能有效降低亚硝酸盐含量,例如,香椿样品经清洗和焯水后,亚硝酸盐含量可从100至500mg/kg降至10至50mg/kg。(4)可能被寄生虫污染的蔬菜水生植物如荸荠、莲藕、菱角可能受到寄生虫污染,不宜直接用于凉拌菜...

一盘家常菜致男子肾功能损伤?这几种菜焯水后才能吃!

香椿中的亚硝酸盐含量比一般蔬菜都高,亚硝酸盐是合成致癌物亚硝胺的前体物质,因此,香椿要吃新鲜的初芽,而且采摘下来立刻吃最好。同样,亚硝酸盐非常容易溶于水,焯烫一下,可去除大部分亚硝酸盐,吃起来更安全。4.含秋水仙碱:黄花菜新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,并不能直接食用。秋水仙碱是水溶性的,食用鲜...

一盘下肚急性肾损伤!提醒:少做一件事等于“吃毒”

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这些菜建议焯水后再吃

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一盘下肚,男子急性肾损伤!不少人家中常吃...医生提醒→

香椿中的亚硝酸盐含量比一般蔬菜都高,亚硝酸盐是合成致癌物亚硝胺的前体物质,因此,香椿要吃新鲜的初芽,而且采摘下来立刻吃最好(www.e993.com)2024年12月19日。同样,亚硝酸盐非常容易溶于水,焯烫一下,可去除大部分亚硝酸盐,吃起来更安全。4.含秋水仙碱:黄花菜新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,并不能直接食用。秋水仙碱是水溶性的,食用鲜...

三九进九时间表&这几种常见菜焯水后才能吃|菠菜|海带|萝卜|木耳|...

而且白菜中富含维生素C,可以保持皮肤弹性,防止皮肤干燥,延缓人体衰老。3喝好三样1.素高汤对于正常人来说,冬季补充营养,素高汤是个不错的东西,使用蘑菇、豆腐等东西煲出来的汤汁同样可以和肉汤媲美。比如用黄豆芽、海带、胡萝卜、白萝卜、番茄、高丽菜来煮汤,把所有原料放进水中熬煮1个小时左右,等所有的蔬...

一盘家常菜竟致男子肾功能损伤?这几种菜焯水后才能吃!

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喝生榨蔬菜汁排毒养生?当心肾损伤!

另外,许多叶菜中的亚硝酸盐含量都不低,如芹菜、莴苣、茴香、蒿菜、香椿等。久置后的蔬菜汁,在细菌的作用下也会产生大量亚硝酸盐。而亚硝酸盐进入人体后,会和体内蛋白质的二级胺结合,产生一种强致癌物——亚硝胺。因此,富含亚硝酸盐的蔬菜也不适合生吃,食用前应焯水至少1分钟。

一盘家常菜竟致肾功能损伤?这几种菜建议焯水后再吃!

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