企业家说丨全国人大代表顾祥悦:创新驱动,引领传统行业高质量发展
顾祥悦介绍,今世缘是国内“数智化”起步较早的酒类企业,早在2004年就启动了酿酒机械化、自动化生产线研发建设,2015年,中国白酒首套装甑机器人生产线在今世缘投产应用。如今,在今世缘生产灌装的每一瓶白酒的每一个环节都有机器人的参与。顾祥悦说:“每一个机器人都是一位‘酿酒大师’”。他透露,这套系统让今世...
贺兰山东麓酿酒葡萄开启“冬眠”模式!小机械发挥大作用!
助力葡萄酒产业发展,这也是小机械发挥大作用的一幕场景。近年来,宁夏贺兰山东麓产区栽培管理机械化程度已经达到一定水平,但要实行全程机械化还有一定距离,人工投入等使得葡萄种植成本偏高。针对此,我区依托宁夏农林科学院园艺研究所建设的国家葡萄产业技术体系贺兰山东麓综合试验站(以下简称“试验站”),十分重视酿酒...
中国白酒地缸发酵博物馆:传承千年酿酒技艺,铸就文化璀璨殿堂
这家博物馆不仅提供旅游服务,而且还担负着酿酒职责。该博物馆内还设有一间酿酒车间,是兼备传统老五甑和三排净两种生产工艺的综合性大型酿酒车间。同时还设有陶坛酒库6座、半敞开酒库4座、冲凉粉碎及稻壳清蒸间1座、仓库一座、糠场一座、收酒间一座、露天酒库区一座、污水处理站以及其他辅助配套设施。总建筑面积130...
泰安神源奇瑞特酿酒设备有限公司
公司为酿酒企业提供整套酿酒设备,从粉碎、蒸馏、冷凝、凉茬机、降温加曲入池发酵等整套酿酒设备。关键是环保设备推广第一:环保设备:国家专利产品:①不用一滴水的冰缸酒冷器。这是真正的环保设备。它的特点就是《空气与风的完美结合》②不用锅炉的:酒甑:这是不用锅炉的蒸馏烤酒酒甑。第二:机械滩凉酒糟...
立足产品品质 创新文化传播 在国美酒业体验“古法酿造”
远处是一片发酵池。车间里时而雾气蒙蒙,发酵好的酒糟和粉碎的五粮在酿酒工人的拌合下入甑蒸馏出滴滴醇香的美酒。时而从远处滑过机械臂将蒸笼旁的桶准确“叼”走,向远处的窖池滑去。整个车间既像一个神秘的魔法工厂,又像一间艺术创作工作室。据工作人员介绍,国美酒业坚持国家非物质文化遗产五粮古法酿造技艺,人工踩...
山东这所高校上课时间居然能“明目张胆”地喝酒 - 中国网新山东...
“这个专业既要学习物理、化学、外语等通识课程,也要学习生物化学、微生物学、发酵工程原理、酿酒机械与设备等专业课程(www.e993.com)2024年10月29日。”聂聪介绍,除此之外,酿酒工程专业的学生还要掌握不同酒类的生产原理,例如白酒的制曲工艺、啤酒的发酵工艺、红酒贮存与后处理方法等。“需要学生具备较强的创新精神和实践能力,知识面宽、综合素质高...
新工艺酿酒技术,真的高产又高质吗?大不同是原料进行了粉碎
通过多次发酵,能增加芳香物质,对提高成品白酒的质量有利,新工艺的原料经过粉碎,更需一定量的酒糟来疏松酒醅和调节淀粉浓度,控制发酵速度、1:6的配糟能保证出酒率达到最佳点。(4)生产实验结果经过实验,根据不同季节,确定不同的小组作为试验组,通过对产酒情况和节能情况的比较,该工艺完全可以达到预期效果...
五粮粉碎固态酿酒工艺操作方法与参数
2、五粮粉碎酿酒工艺原料配比——粉碎——加糠——拌料——堆积——蒸煮——打量水——堆积——降温——加曲——发酵——蒸馏——半成品酒——陈酿——勾兑——过滤——成品二、五粮酒的详细制作步骤1、原料浸泡大米、糯米用一般40-45度的温水浸泡,浸泡时间2-3小时;其它原料用水温85-90℃,浸泡的水要淹...
芦笋秸秆能酿酒?崇明这里就可以!
在上海洪效农业科技发展有限公司的生产车间内,从原料筛选、采购、检验,到车间粉碎、糖化、过滤、蒸煮、发酵,最后进行灌装,这是一罐芦笋原浆啤酒诞生的过程。企业机械化程度高,酿造过程基本实现全自动化管理,数十道工艺经过一条条无菌生产线,保证了芦笋原浆的安全和口感。其中,芦笋原浆的原材料便是芦笋秸秆。
小麦是如何成为酿酒界制曲“一哥”的?
酒曲中多种酿酒微生物共同协作,对营养物质代谢,形成醇类、酯类、有机酸、醛等几十种代谢产物,这才有了白酒复杂而迷人的香气。通过梳理如今几大名酒的酒曲工艺,我们发现,它们虽然香型、风味各不相同,但在制曲时不约而同选择了小麦、大麦、豌豆为主要原料。而小麦,是其中的主力。