江阴市市场监管局徐霞客分局开展冷加工糕点食品安全培训

为进一步保障冷加工糕点(即直接入口的裱花蛋糕)食用安全,江阴市市场监督管理局徐霞客分局组织辖区内相关制售冷加工糕点经营者开展食品安全专题培训。本次培训共有17家经营者参加,会议通过宣贯食品安全法律法规知识、案例讲解、签署经营者告知书等方式,进一步强化相关经营者食品安全和主体责任意识。会上重点强调了冷加工糕...

兰州市安宁区市场监督管理局召开糕点类食品安全培训暨约谈会

夏季来临,天气逐渐炎热,正是食品安全事故高发阶段,为了进一步规范安宁区糕点类(裱花蛋糕)食品制售单位食品安全工作,提高从业人员食品安全意识和食品安全知识水平,全面排查糕点类风险隐患,5月10日,安宁区市场监督管理局组织全区92家糕点类食品制售单位召开安宁区市场监督管理局召开糕点类食品安全培训暨约谈会。培训会围绕...

咖啡拉花、糕点裱花,“星星的孩子”闪亮静安丰盛里

接下来的环节是制作“幸福甜点”，制作甜点也是孤独症职业技能培训的一项内容，孤独症孩子们在现场完成了一款星星蛋糕的制作，造型美观、色彩鲜艳、趣味盎然，孩子们给现场来宾展现了糕点裱花的技能。“多幸福咖啡”成立于2022年9月，是华师大“幸福之花”课题团队开展孤独症庇护性就业研究的实验基地，孤独症孩子们在此...

“家门口”学技能 翠云街道西式糕点职业技能培训开班

培训课上,老师采取"理论教学+实践操作"相结合的方式授课,详细讲解材料选择、烘烤温度、时间把控等制作技巧。实践环节,学员们分组尝试糕点制作,和面、打蛋液、裱花,大家相互学习、积极互动,掌握曲奇、蛋挞、蛋黄酥等面点制作工艺,现场散发出阵阵香味。"我在社区微信群看到免费的糕点培训,马上就报名参加了。"家住云竹路...

宜昌市2024年残疾人职业技能培训开始招生!

一、宜昌市2024年残疾人中式面点+蛋糕裱花培训(一)培训内容1.中式面点原料认知、选购与工具介绍。2.面团制作(发酵面团、水调面团、油酥面团等)。3.经典中式面点制作(包子、饺子、馒头、月饼、糕点等)。3.烘焙基础知识(面粉分类、发酵原理、烘焙温度控制)。

国家市场监管总局:加强秋季开学学校食品安全监管

学校一律不得把外购散装的冷食类食品、生食类食品、裱花糕点等高风险食品直接给学生食用,谨慎购买散装熟肉制品(www.e993.com)2024年11月18日。要对校园内的食堂及其他食品经营者开展一次全面、彻底的食品安全自查,特别是要结合秋季开学的特点,重点检查如下内容:一是查从业人员的健康证明。新上岗及健康证明过期的从业人员必须取得有效健康证明后方可...

全覆盖、多轮次、高规格检查!顺德守护“开学第一餐”

(二)采用供餐单位形式供餐的,学校不得订购上述冷食类食品、生食类食品、裱花糕点等高风险食品。(三)高等院校食堂应严格按照食品经营许可项目经营,非经许可以及完善的食品安全管理,不得制售冷食类、生食类食品、裱花蛋糕。(四)学校(托幼机构)原则上不得以“生日会”“大食会”的名义外购食品,举行集体性聚餐。如...

烘焙培训:轻松高薪背后,又是一场收割游戏?

婷婷提到,能够拿到高薪的裱花师、糕点师,都具备很高的水平,烘焙培训学校出来的基础裱花师基本只能拿到最低一档的工资。如果真的想要通过在学校培训就拥有不错的水平,那可能也需要不断续课,而高阶的课程往往价格更加昂贵。至于烘焙培训学校提到的专业证书,婷婷则认为存在更多“暗箱操作”。“由于我本身学习的目的是为了...

浙江玉环:整治裱花蛋糕行业隐患出成效

同时,积极开展动员培训,做到政策标准“应知尽知”。连续三场召开裱花蛋糕行业规范培训会,梳理《玉环市裱花蛋糕制售基本要求》,并结合正反面案例对标准进行解读,重点突出违规使用装饰品和金银箔粉问题,培训覆盖率达100%。此外,玉环市市场监管局对蛋糕行业开展全面检查,将金银箔粉和非食品级装饰品问题纳入日常巡查内容...

独家专访|她20岁当上甜品主厨,30岁斩获亚洲最佳糕点师

KimSun将十年间在意大利、悉尼和日本接受的专业培训与掌握的丰富经验悉数传授给Maira,让其掌握了日本料理、韩国传统与西式甜品的烹饪精髓。聪明的她将时令食材与本土风物巧妙融合,形成了一套独立的烹饪哲学,也帮助她打开了全新视角,将不同的料理风格融会贯通,创造了独特的“Maira式”风味。小小的新加坡显然无法...