酒曲是白酒灵魂的工程师,你了解它的魔力吗?

酒曲的历史可以追溯到古代。早在周朝时期,《书经·说命篇》中就有“若作酒醴,尔惟麹蘖”的记载,说明酿酒必须依靠酒曲的作用。随着时间的推移,酒曲的制作工艺不断改进和完善,逐渐形成了今天丰富多彩的酒曲种类和风格。在中国,酒曲不仅是一种酿酒工具,更是一种文化符号。它承载着人们对美好生活的向往和追求,体现了...

第六批省级非物质文化遗产公示,威宁这些项目入选

乌撒烤茶(威宁彝族回族苗族自治县)、黄茶制作技艺(坡柳“孃孃”茶制作技艺<贞丰县>、湄潭县)、留青竹刻(七星关区)、园林造园技艺(湄潭县)、制香技艺(三官彝族手工擀香技艺<七星关区>、松桃合和香制作技艺<松桃苗族自治县>)、湾水苗族刀具制作技艺(凯里市)、朱砂制作工艺(万山区)、锔瓷传统技艺(金沙县...

贵州茅台酒-职工专用酒 53%vol酱香型!性价比怎么样?

贵州茅台集团贡酒酱香型53%vol介绍选用茅台镇一品高粱，皮厚质优，富含2%－2.5%的单宁，经古法酿制发酵，形成特殊的芳香化合物和多酚类物质，酿出地道酱香美酒。产品名称：贵州茅台酒（职工专用酒）生产原料：水、小麦、高粱香型：酱香型酒精度数：53度规格：500ml×6品牌：茅台股份系例：茅台酒原产地：贵州...

为啥贵州人最爱办酒席?行家:历史原因,还有一言难尽的经济问题

在贵州的酒席上，很多人都爱喝这款酱香型的国康1935，此酒等级优级还是贵州茅台镇酿造，经典的大曲坤沙酿造，酒厂就在赤水河畔的茅台镇，93年建厂到现在整整32年，也是市场老字号品牌，其口感具有熟悉的茅向特点，再加上低廉的价格，因此也被誉为平价小飞天。这款酱酒品质好源于酒曲的制作，优质的酒曲是酱酒的灵魂...

打造酱酒产业创新引擎 酱酒魔方新质生产力平台发布

当前，贵州各类要素加快聚集，发展优势日益凸显，正成为充满生机活力的投资沃土。酱酒魔方新质生产力平台也在此时应运而生，建成了一套完整的酱酒供应链，从粮食供应、酒曲制作、酱酒酿造、包材集采到平台搭建、品牌赋能、供应链金融、营销运营等各个环节，打通酱酒全产业链的生产闭环和商业闭环，将上游供应商、中间生产...

解码“酱香风味”,贵州王茅酒曲研究院与北京工商大学战略合作

新京报讯(记者薛晨)1月18日新京报记者从贵州王茅酒曲研究院方面获悉,近日贵州王茅酒曲研究院与北京工商大学在北京签署全面战略合作协议,就携手开展酱香酒酒曲“核心芯片”研究及“酱香风味”科学解码等内容达成战略合作(www.e993.com)2024年11月14日。近日贵州王茅酒曲研究院与北京工商大学在北京签署全面战略合作协议。

贵州传承600余年独特工艺 30度高温集体踩酒曲

5月30日,是一年一度的传统节日——端午节,中国酱香白酒核心产地仁怀市,酒企祭麦后,女性按传统工艺用双脚踩制酒曲,开启了新一年的酿酒流程。据称,这一独特工艺已传承600余年。现在,踩曲和其他工艺一样,开始成为当地酒旅融合发展的新项目。女性高温踩曲...

投资者提问:请问贵公司的酒曲是否跟贵州茅台一样采用人工踩曲的...

投资者提问:请问贵公司的酒曲是否跟贵州茅台一样采用人工踩曲的方法,由工人光脚采制?董秘回答(泸州老窖SZ000568):公司没有光脚采曲工艺。谢谢!免责声明:本信息由新浪财经从公开信息中摘录,不构成任何投资建议;新浪财经不保证数据的准确性,

贵州仁怀:“兵+X”特色模式闯新路

2021年10月,退役军人事务部将贵州省仁怀市作为全国退役军人工作高质量发展先行试点之一。仁怀市聚焦退役军人作用全员发挥,以实施“兵支书”“兵校长”“兵工匠”“兵经理”“兵代表”“兵队长”六大工程为载体,探索退役军人参与经济社会发展新路径,打造成体系、可操作、能推广的“兵+X”特色模式。7月20日,记者走进贵...

贵州文旅知识趣味挑战大赛知识要点5:风味贵州

酸鲊肉是贵州少数民族的传统发酵肉制品,冬至后立春前是制作酸鲊肉的最佳时间。家家户户杀年猪时,将米面打制成粗粒炒至七分熟,放凉加上适度的盐、酒曲等拌匀,选取精猪肉,切成二指宽的条状,将猪肉和已放凉的粗粒米面裹起来,放入铺垫了桐树叶的瓦缸中密封。肉经过腌制后略带酸味,所以称酸鲊肉。酸鲊肉有很多种...