创建“川菜厨师之乡” 助力“舌尖”产业发展——宜宾市“川菜厨师...

创建“川菜厨师之乡”,对促进宜宾餐饮业全产业链发展有重要作用。潘希表示,全市将以这次“川菜厨师之乡”创建工作为契机,着重培养餐饮烹饪人才,培育“名店”“名菜”“名小吃”“名厨”,打造具有宜宾特色的美食活动,常态化举办美食文化交流品鉴活动,彰显宜宾品牌魅力,重振大河帮宜宾菜品牌体系,加快建成“川菜厨师之乡...

??奥运自带厨师,上道不麻不辣的川菜

若论川菜最显著的特点,那就是川菜的味经过川菜业内外有识之士多年的努力,终于赢得了现在公认的一句评语:川菜是“一菜一格,百菜百味,食在中国,味在四川。你要品尝中国菜肴的味,请到四川来。”因此,胡廉泉提出,川菜的味才是川菜烹饪界“应该努力去继承的巨大财富”,是川菜菜系应该着力发扬的传统优势。现实却近...

「国家名厨」人物:黎云波 资深级注册中国烹饪大师 成都工匠

黎云波，男，汉族，1964年7月生，四川成都彭州人，国家中式烹调高级技师，川菜特一级厨师，国家名厨，资深级注册中国烹饪大师，成都工匠，省级天府名厨，当代川菜名厨，川菜烹饪大师，职业竞赛注册中式烹调技能裁判员，国家高级营养师，全国钻级酒家等级评定评审员，四川省职业技能竞赛中式烹调裁判员，短视频《黎叔教做菜》...

南京川菜烹饪培训 哪里可以学厨师速成班

南京川菜烹饪培训哪里可以学厨师速成班川菜烹饪培训班课程简介川菜是中国特色传统的八大菜系之一。以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、口水鸡、酸辣土豆...

文史丨你敢信吗?45年前中国历史上首次川菜厨师考试,居然考哭了厨...

1978年,中国历史上首次川菜厨师职称考试拉开帷幕。这是自奴隶社会出现专业厨师,几千年来的第一次。当时的这项工作,由商业部统一制定厨师技能考核标准、理论考核标准。各省再根据本地的菜系,制定相应的考核标准。这场大赛吸引了川菜的各路英豪参战,经数轮角逐,58位大师级人物脱颖而出,但最终也仅有7人跻身国家级...

招聘川菜厨师,底薪6000起+

招聘川菜厨师,底薪6000起+职位推荐诚聘厨师(提供食宿)6000-10000元/月加班补助|提供食宿|工作餐企业名称:遇见羊蝎子工作要求:1、做四川菜做的好、有几个拿手菜2、上班时间在10点到晚上12点3、不限男女,不限学历4、薪资在6000-10000,提供食宿...

一位川菜厨师去世了,他是让日本人爱上麻婆豆腐的“中华小当家”

彼时,日本惯来“男主外,女主内”,家庭主妇们很少能进饭店品尝川菜。在妻子陈洋子(改了夫姓)的支持下,陈建民特意创办“惠比寿中国料理学院”,本着“有教无类”的理念,培训来学习的男女学生。二十余年,他一共培养了超过15000名厨师,为传播中华料理作出了巨大贡献。

入行14年的川菜女厨师:在后厨,我是唯一的女生

可以佐证这些说法的是来自智研咨询发布的《2021-2027年中国厨师培训行业调查与市场需求预测报告》的数据:2021年我国厨师行业人数超过1000万,仅有3.6%是女性,其中大部分从事了西餐、烘焙等专业,做中餐热菜的女厨师更是稀有。罗道敏告诉液态青年,16岁她进入四川省商业服务学校学习时,60个同学里只有6个女生,许多人入学前...

廊坊厨师烹饪学校烹调技校 华北大的餐饮培训集团

廊坊厨师烹饪学校烹调技校华北大的餐饮培训集团。本校立足行业前沿，顺应时代发展潮流，在全心全意为学员的学学思想激励下，以全新的教学理念，精湛的技艺为本，以不求大，但求好为宗旨，在激烈的市场竞争中，实现用全方位服务占领市场的发展策略，把树立校风，实施管理，培训员工，提供服务，创建业绩作为我们新世纪的...

银杏学院烹饪培训总厨毛鑫入选“成都川菜烹饪青年名厨”

中国网11月16日讯(李小野)11月15日,由四川省商务厅、中国烹饪协会指导,成都市人民政府主办的“传承匠心共享味来”首届成都国际川菜厨师节开幕仪式及峰会在成都举行。本次盛会吸引全国各地数百位餐饮同仁、国宝级川菜大师、川菜名店掌门人共同参与,来自成都银杏酒店管理学院的烹饪培训总厨毛鑫在峰会上荣获“成都川菜烹饪...