揭秘全谷物:吃出健康,吃出美味丨世界粮食日

全谷物在加工过程中保留了大部分的营养价值,包括膳食纤维、B族维生素、矿物元素、生物活性物质等。3相对“全谷物”而言,“精制谷物”就是“不完整的谷物”,比如精米和白面等,加工过程虽然提高了谷物的口感和保质期,但却损失了大量的食纤维、维生素、矿物元素和生物活性物质等营养成分。“粗粮和杂粮就是全谷物...

(经济观察)中国全谷物产业按下“快进键”

“全谷物产业涉及优质原料供给与保存、加工技术创新、消费引领以及政策支持等多个方面。”谭斌表示，在加工环节引入全谷物概念，有利于解决谷物食品加工过程中资源浪费、营养损失的问题，其带来的节粮效应非常可观。而在消费环节倡导全谷物消费理念，则能以市场力量反推全谷物产业发展，从而进一步推动节粮减损。今年6月1日...

【科普营养】你对「全谷物」有多少误解?

是指以全谷物等为原料加工而成的各种食品。市面上常见的全谷物主食品或方便食品包括:即食冲调(煮)谷物,例如即食燕麦片、混合谷物粉等;面制品,例如全麦馒头、全麦面包、全麦面条等;米饭类,例如糙米饭、燕麦饭、杂粮饭、糙米粥等;一些加入了全谷类成分的饮料、酸奶、零食、点心类食品,例如谷物棒、糙米饼...

我国粮食加工环节的损失每年达150亿斤 如何减损?

近年来,我国粮食加工副产物综合利用水平不断提升,小麦、稻谷和玉米三大谷物加工副产物麦芽、麦麸、碎米、米糠、稻壳、玉米胚芽,不仅广泛应用于酿酒、调味品、饲料行业,而且被加工成代餐食品、固体饮料、烘焙以及面制品等食品。但由于加工技术与装备落后等原因,仍有大量粮食加工副产物被低值化处理或者被抛弃。山东滨州中...

中国全谷物产业按下“快进键”

“全谷物产业涉及优质原料供给与保存、加工技术创新、消费引领以及政策支持等多个方面。”谭斌表示,在加工环节引入全谷物概念,有利于解决谷物食品加工过程中资源浪费、营养损失的问题,其带来的节粮效应非常可观。而在消费环节倡导全谷物消费理念,则能以市场力量反推全谷物产业发展,从而进一步推动节粮减损。

采购标的所属行业应当如何确定?-政府采购信息网

采购标的所属行业应当如何确定?(一)农、林、牧、渔业1.农业谷物种植稻谷种植小麦种植玉米种植其他谷物种植豆类、油料和薯类种植豆类种植油料种植薯类种植棉、麻、糖、烟草种植棉花种植麻类种植糖料种植烟草种植蔬菜、食用菌及园艺作物种植...

全谷物产业“觉醒”

麦稻智慧粮食有限公司董事长王宏则从设备端和生产环节分享了全谷物加工经验。他表示,在加工精制大米、小米、青稞等食品时,传统碾磨技术带来了“三高”痼疾:高破碎、高能耗、高米温升。对此,麦稻公司采取“柔性、分层、低温、精准”的设备和技术,希望破解以上难题,助力全谷物产业创新发展。(韩肖)...

全谷物食品市场存加工粗放等问题,高品质大健康发展成趋势

全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物。然而,谷物生长与产品储备过程中,一些真菌毒素、重金属可能残留在谷物的外层结构中,粗放型加工下,全谷物品质及质量安全值得关注。此外,粗放加工过程中还会出现谷物的营养性与适口性降低等风险。与会专家认为,企业不仅要发现并重视谷物加工及储存过程的各种安全隐患,还要迎合消费...

菜粨的定义及其在食品行业中的应用是什么?菜粨的生产和消费如何...

菜粨,一种源自植物的副产品,主要由豆类、谷物或其他农作物的残渣经过加工制成。它不仅是一种高效的蛋白质来源,还富含纤维素和其他营养成分,因此在食品行业中有着广泛的应用。菜粨常被用作动物饲料的主要成分,尤其是家禽和猪的饲料中,因其能够提供必要的营养,同时降低饲料成本。此外,菜粨也用于生产各种食品添加剂,...

中国小麦加工行业现状深度研究与发展前景预测报告(2024-2031年)

挂面作为谷物类食物的典型代表,处于平衡膳食金字塔的塔基,可以满足居民膳食的营养均衡,挂面产品具有广阔的消费市场。2、面包面包是指一种以小麦粉为主要原料,用酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的烘焙食品,行业下游主要应用于商超、便利店、小卖店等...