《山杏仁营养价值和加工利用白皮书》发布,承德露露助力产业发展
在加工利用方面,山杏仁在食品中应用广泛。国外常将其作为杏仁蛋白糖、意式杏仁饼干等焙烤食品的原料,也用于制作高档营养食品和香精等。在我国,山杏仁的市场需求量也在不断增大。然而,目前我国山杏产业发展水平仍较低,产品开发和市场开拓有限,深加工技术相对落后。《白皮书》详细介绍了山杏仁的典型现代加工工艺,包括脱苦...
防腐剂“脱氢乙酸钠”即将禁用 河南烘焙企业准备好了吗
根据国家卫健委发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2024),脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定被删除,同时腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克。新标准将于2025年2月8日开始实施。河南作为烘焙注册企业大省,烘焙产品消费大省,随着“脱...
2024年9月食品加工上市重点企业一览表(食品加工上市重点企业)
????食品加工是指将原料经过一系列的物理、化学和生物变化,经过加工、制作和处理等过程,制成具有一定保质期和特定用途的食品的过程。2024年全球食品加工市场容量达到了52.13亿元人民币,预计在未来几年内,全球食品加工市场将以一定的复合年增长率(CAGR)持续增长。到2028年,全球食品加工市场规模将达到254809.48亿元人民...
山东省烟台市食品安全抽检信息通告2024年第二十三期
(一)莱州市金都餐饮有限公司使用的大葱,噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。(二)烟台经济技术开发区八角中和茶院销售的绿茶(生产日期/批号2023/8/18,规格型号250g/盒),水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定。烟台经济技术开发区八角中和茶院对检验结果提出异议,并申请复检;经复检后,维持初检结论。(三)芝罘区吕...
涨知识!这种美味你真的了解吗?点击查看
首先,工业级石蜡含有重金属、硫化物、多环芳烃等多种有害物质,摄入会危害身体健康,禁止用于食品加工。其次,根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)要求,食品级石蜡可作为脱模剂用于糖果、焙烤食品中,但不可用于板栗的炒制。糖炒板栗的传统工艺是采用植物油,但一般较难做到色泽很亮很均匀。因此,...
配料“脱氢” 面包升级进行时
脱氢乙酸钠易溶于水,没有特殊味道和颜色(www.e993.com)2024年10月25日。它对酵母和霉菌的抑制效果特别好,所以经常用在预包装的糕点、面包和其他容易长霉的加工产品当中。目前用于哪些食品?根据现行标准,脱氢乙酸钠可以用于12种食品,分别是黄油和浓缩黄油、腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、发酵豆制品、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用...
团标《焙烤食品用抹茶》公开征求意见
阿克苏精深加工推动核桃产业提档升级本报讯毛卫华刘兵兵王旭近年来,新疆维吾尔自治区阿克苏市依托丰富优质的核桃资源,引进高新技术企业发展核桃深加工项目,从核桃原果到烘焙食品,再到核桃油提炼,增加核桃附加值,有效带动区域经济发展和农民增收.近日,在阿克苏浙疆果业有限公司生产车间里,去壳,水洗,...
百事、卡夫亨氏、Chobani、达能、玛氏…食品巨头孵化器盘点|界面...
今年2月6日,百事公司宣布北美孵化器入围企业,分别为主打阿育吠陀体系的女性功能性饮料BeautyGourmet、玉米粒加工零食LoveCorn、真空油炸香菇脆片MudLrk、植物乳品NuMilk、烘烤蚕豆零食NutteeBeanCompany、天然果蔬汁品牌ShindigJuice、植物蛋白功能零食SirenSnacks、植物基泡芙零食Spudsy、乳清蛋白饮料Superfrau和植物基...
南侨食品2023年年度董事会经营评述
公司所生产的烘焙油脂、淡奶油、馅料等是烘焙食品的主要生产原料,位于烘焙食品产业链上游,主要面向烘焙食品加工企业、现烤烘焙门店等中下游客户。近年来,我国烘焙产业的蓬勃发展,也带动了上游烘焙原料行业快速发展。从竞争格局看,国内烘焙原料除了规模化企业外,还存在大量中小企业,行业竞争格局仍较为分散、竞争激烈且同...
贵阳市乌当区市场监督管理局食品安全监督抽检信息公告(2024年第3...
应《省市场监管局关于印发2024元旦、春节期间食品安全专项监督抽检计划的通知》文件的要求,乌当区市场监督管理局对节日期间流通环节和餐饮环节的普通食品展开抽检,抽检重点对象为辖区内消费量大的超市和餐饮店。现对抽样情况进行公告。本次专项抽检经营单位33个,共抽检107个批次,涵盖调味品、餐饮食品、饮料、粮食加工品...