餐饮业步入变革关键期,山东品牌连锁化趋势步伐加快

卤味与炒货领域同样不乏连锁化发展的佼佼者。济南本土卤味品牌鲁味斋近年来门店扩张持续增速，仅2024年就新增门店20余家，目前门店总数已突破200余家，覆盖济南、青岛、烟台、潍坊等多个城市。而炒货连锁品牌薛记炒货更是凭借其独特的品牌魅力与产品优势，在全国近百个城市开设了1000余家线下门店，成为行业内的头部品牌。在...

老烟台餐饮业的营销之道|郝祖涛

据当时媒体报道，老烟台餐饮业“让利”做法在1932年8月之前就在埠内推行，称为“卖价画（划）一概抹零”。1935年，有外地游客在烟台街“上等饭馆”宴客，五人参加聚饮，先后“进菜四道”，每人外加一碗木耳汤，共花费“袁头二枚”，宾主直呼“太便宜矣”。老烟台餐饮业的诸多新思路、新办法，体现了行业管理者...

芝罘区餐饮业协会 为“烟台味道”找创新思路

来源:烟台晚报本报讯(YMG全媒体记者徐峰)11月15日,芝罘区餐饮业协会组织部分会员单位参加盛会,参观体验,感受果蔬会上的“烟台味道”。“这个豆腐块是学校的产品吗?”在鲁东大学展位,芝罘区餐饮业协会秘书长张丽伟与参展单位工作人员交流着,关注研究起参展产品的细节。张丽伟介绍,参与本次活动的协会会员单位有福来...

芝罘区餐饮业协会带队观展 为“烟台味道”寻找创新思路

参观队伍依次走过不同品类的果蔬、食品展位,来自烟台市芝罘区餐饮业协会的专家们从专业角度详细了解产品构成,并着眼不同品类的特点对比分析,感受果蔬会上的创新一面。据悉,自2013年成立以来,芝罘区餐饮业协会认真贯彻市委、市政府和区委、区政府的相关政策法规,积极交流经验、推广美食文化传播、培训技术与管理人才,发挥...

为“烟台味道”寻找创新思路

本报讯(YMG全媒体记者徐峰)11月15日,第二十二届国际果蔬·食品博览会在烟台召开,琳琅满目的成果展示和优质产品吸引了众多市民前往会场。烟台市芝罘区餐饮业协会组织部分会员单位参加盛会,参观体验,感受果蔬会上的“烟台味道”。“这个豆腐块是学校的产品吗?”在鲁东大学展位,芝罘区餐饮业协会秘书长张丽伟与参展单位...

老烟台餐饮业的营销之道

来源:烟台晚报原标题:老烟台餐饮业的营销之道来源:烟台晚报郝祖涛民国时期烟台筵席场景(www.e993.com)2024年11月20日。刘洪欣供图20世纪早期,老烟台餐饮业迎来发展鼎盛时期,市内经营业户超过350家。根据1930年对烟台街100家饭馆的调查统计,是年营业收入总额按平均购买力测算,相当于现在的2700万元。面对市场竞争和消费需求,本埠餐饮界频出...

2024烟台国际食品(预制菜)产业博览会今日开幕

食品产业是烟台谋划的4个千亿级产业之一,食品精深加工入选全市“9+N”制造业集聚培育计划,重点培育苹果、食用油、肉鸡、粉丝、预制菜等“6+1”产业集群。苹果及果蔬产业,以“烟台苹果”为代表的果蔬产业是烟台市传统主导产业,全市苹果种植面积248万亩、产量560万吨,年出口量60万吨,占全国的1/2。建成了蓬莱东方...

权威发布丨2024烟台国际食品(预制菜)产业博览会11月1日开幕!

链式集群发展成效显著,食品产业是烟台规划的4个千亿级产业之一,食品精深加工入选全市“9+N”制造业集聚培育计划,重点培育了苹果、食用油、肉鸡、粉丝、预制菜等“6+1”产业集群,集中打造了莱阳食品工业园、招远“粉丝+花生”农业产业园、莱山中宠产业园三大园区,食品产业迸发出前所未有的活力。重点项目建设提速增效...

食博会开幕!烟台市以大食品观托起产业振兴与消费双升级

作为中国近代工业发祥地之一、传统农业大市，烟台孕育了鲁花、张裕等一批民族品牌，培育形成苹果、畜牧等一批千亿级产业集群，2023年涉农上市公司15家，农林牧渔业总产值1312.9亿元，均居山东省首位。食品产业是烟台谋划的4个千亿级产业之一，食品精深加工入选全市“9+N”制造业集聚培育计划，重点培育苹果、食用油、...

招远市张星镇检查餐饮业燃气安全

水母网7月3日讯(通讯员田钧丞)为切实保障餐饮业的燃气设施安全,近日,张星镇工作人员对烟台市燃气专班暗访问题进行复查,并开展燃气安全隐患排查行动。重点对烟台市燃气专班暗访检查的10家餐饮单位进行问题整改的复查,共检查问题17处,已落实整改17处,主要问题为使用可调压式调压阀、燃气灶具不带熄火保护装置、燃气报...