建议大排档被列为第九大菜系
现在我们往长沙、成都、重庆去,看当下最网红的几座城市又是如何表达大排档的。这里的关键词,便是川菜、湘菜中最为消费者熟知的元素——味道。当然,这几座城市里的资深老饕会痛心疾首地反驳,说自家的菜不止于辣和刺激,但以大排档菜品为代表的食物,在一定程度上奠定了全国人民对这些菜系认知基础的核心。从《中...
最能看清一个人的,不是面相,而是吃相
有次李月亮出差,当地有一个朋友一定要请她吃饭。餐厅比较高档,很多地方菜系她都没有见过。朋友表现得很热情,强烈要求李月亮点几个菜。她很为难,一来跟这家餐厅不熟,不知道什么菜好吃;二来也不知道朋友准备花多少钱准备请她,点太好可能超出预算,点太差大家又吃不好。最后她勉为其难地点了两道觉得会很...
中国最好吃的大学,食堂有多牛
食堂菜,这个传说中的第九大菜系,直接决定了未来四年甚至七年的一日三餐。在占据区位优势顶端的帝都,就有这么一家高校的食堂,靠农业硬实力,成为坊间流传的“京城第一食堂”,引无数学子竞折腰。科技食材,实验田直供要想食堂味道棒,首先要保证的便是源头的食材,不仅要品质好还要新鲜。而种地,你可以永远相信...
川菜登顶!独家报道全国第一大菜系
全国第一大菜系,川菜登顶奇迹!川菜作为中国传统的八大菜系之一,一直以来都备受瞩目。近日,一项权威调查结果揭晓,川菜被正式评为全国第一大菜系,成为了备受认可的顶级美食。川菜的独特之处在于其麻辣的口味,以及丰富多样的调料和烹饪技巧。无论是酸辣口的水煮鱼,还是麻辣香气四溢的麻辣火锅,都让人回味无穷。川菜...
中国八大菜系排行
鲁菜:中国唯一的自发型菜系,以其精细的烹饪技艺和丰富的菜品,常常被视为中国传统高档餐饮的代表,因此被认为是根正苗红的官府菜。鲁菜注重原料的质地和口感,烹饪技法多样,讲究火候和调味,因此有些菜品显得较为豪华和精致。不过,今天的鲁菜断代严重,影响力日渐式微。
海底捞打出中餐出海最响一枪
海外营收最大的熊猫快餐,年收入还不及麦当劳的1/10,BrandFinance评选的全球最具价值的餐饮品牌中,中国企业仅有海底捞和瑞幸咖啡入围,中餐出海空间巨大(www.e993.com)2024年9月15日。2023年,特海国际实现营收6.86亿美元,同比上升22.95%;并实现首次盈利,归母净利润达到2565万美元,同比上升162.19%。
《潮汕菜发展报告2023》发布:潮式夜宵、潮菜预制化值得深挖
可见,潮汕菜体系的各个细分赛道中都涌现了一批品牌,其中潮汕牛肉火锅、潮式卤水品牌拓店势头最猛。潮汕菜持续被挖掘,“单品+菜系”模式点燃市场近年来,潮汕菜的多个细分赛道已成功打开市场,各有其发展特点。具体来看,目前市场上较受关注的潮汕菜品类主要有正餐类、潮汕牛肉火锅、潮汕砂锅粥、卤鹅、隆江猪脚饭等。
中国新晋「世界美食之都」,很“潮”!
潮州菜最大的特点就是对于食材的极致追求,而不是刀工、烹饪方法或其他,食材的重要性可以占到百分之七十以上。对于食材的依赖度高,靠的是当地物产的丰腴。在物流并不发达的古代,地域决定了物产,物产又决定了当地菜系的食材选择。潮州,美食密度极高!
地方菜这5年:从受冷落到回归C位,5类地方菜门店均超10万
川菜门店数最多,西北菜系涨幅快,上海菜最高档我国地方菜系中,川菜门店数最多,其次是粤菜,苏菜、东北菜与湘菜位列第三到第五,这5类地方菜门店数都超10万,其他地方菜系门店数都低于10万家。增长率来看,西北菜(内蒙、陕西与新疆菜)、苏菜、粤菜与京菜门店数在增多,其他地方菜门店数都在减少,西北菜涨幅...
最“土”最接地气的菜系非此莫属
最“土”最接地气的菜系非此莫属BY小企9999东北菜,脱胎于鲁菜,结合北大仓的丰富物产和北国豪迈人情,颇具特色,自成一格。以其混搭的粗犷手法,大盆大碗份量十足的呈现形式行走江湖。说东北菜土吧,首先是食材土。除了大连周边,一般选材家常本分,不追求高档。