凭什么世界十大顶级火腿,中国只占四个?哪里说理去?

伊比利亚猪肉(常被冠以“黑蹄”patanegra之名)火腿,乃是西班牙传统且具法定产区的生火腿,于西班牙美食领域占据着举足轻重的地位。其肉源取自伊比利亚种(cerdoibérico)的黑猪,亦被称作伊比利亚生火腿。切勿将其与塞拉诺火腿(jamonserrano)相混淆。二者虽生产条件乃至产地皆有相同之处,然而塞拉诺火腿采用的却是白猪...

2024年西班牙格拉纳达省政府及旅游局北京推介会

这里有伊比利亚半岛最独特的地貌——由数以万计的沟壑、沼泽、峡谷、河谷和粘土山脊组成的半荒漠地貌,环绕在群山和内华达白色雪峰之间,每年都会有数以万计的游客前来体验热气球之旅,从高空俯瞰这片鬼斧神工之作。最适应“中国胃”的欧洲美食西班牙以品质精良的美食而闻名全球,橄榄油、火腿都是安达卢西亚的特产,...

还有比伊比利亚火腿更好吃的火腿吗?

▍先有伊比利亚黑猪,才有伊比利亚火腿西班牙属于伊比利亚半岛,但并非所有西班牙出产的火腿都能叫做“伊比利亚火腿”。要有好腿,先有好猪。伊比利亚火腿,来自伊比利亚猪,俗称“黑脚猪”(PataNegra),是地中海猪种和非洲猪经数百年的交配衍生出来的珍贵品种。其吻部细长,背脊和腿部肌肉发达,腿比其他猪更纤细。不过...

被中国打痛了?两大“王牌产品”大出血,西班牙首相或这周访华

当然，与其他欧盟国家对华倾销猪内脏等副产品不同，西班牙对华出口的主要猪副产品为利润更高、也更受市场欢迎的西班牙火腿。一直以来，西班牙火腿都在世界范围内享有较高的声誉，诸如伊比利亚、塞拉诺等西班牙火腿品牌，更是在国内保持着较高的需求量。而此次中国商务部对欧盟进口猪肉及猪副产品展开反倾销调查，毫无疑问...

欧洲地标火腿:西班牙塞拉诺火腿!

#西班牙塞拉诺火腿#是著名的#欧洲地标火腿#,最著名的产自特拉维莱斯镇和特鲁埃尔省,这两个地区生产的火腿都有PDO认证保护。上等的塞拉诺火腿肉与油脂分布均匀呈现玫瑰色、咸度较低,口感咸香细致。#八鲜过海说美食#_新浪网

食品安全宣传周 |揭秘世界知名火腿——西班牙火腿

西班牙火腿的分类西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿(Jamónserrano)和伊比利亚火腿(Jamónibérico)两类(www.e993.com)2024年11月19日。1伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成。通常不能被定义为伊比利亚火腿的,都是塞拉诺火腿,塞拉诺火腿包括白蹄的白猪火腿及黑蹄的杜洛克(duroc)火腿,在市场上和餐厅中比较常见。

中国英国都有火腿,为啥西班牙的就这么贵?这个理由让你心服口服

而西班牙火腿价格可以说是火腿中的劳斯莱斯了,据说买一片西班牙火腿就得花费四百元人民币,那为啥西班牙火腿这么贵呢?其实西班牙火腿分为两种,分别是塞拉诺火腿和伊比利亚火腿,这两个划分的依据是按两者使用猪肉不同分类的,做出来的火腿肥腻程度也是有些许不同的。

西班牙火腿:馨香扑鼻、鲜甜醇厚 美名享誉世界

西班牙火腿按原材料分,可分为塞拉诺火腿(Jamónserrano)和伊比利亚火腿(Jamónibérico)两类。前者由常见的白蹄猪制成,在市场上和餐厅中较常见。后者是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成,制作更讲究,当然价格也更贵。西班牙最高级的火腿来自黑毛猪,而且这些猪只允许吃橡果,因为只有吃橡果,不吃其他东西,它们的脂肪才...

塞拉诺火腿是无需烹饪的!

塞拉诺火腿是无需烹饪的!塞拉诺火腿是一种风干的西班牙火腿,不需要烹饪,塞拉诺看起来像意大利熏火腿,而且都是以切好的薄片出售,它的脂肪、水分比熏火腿的少,但味道会更加浓郁;因此,塞拉诺火腿比意大利熏火腿更贵。塞拉诺火腿是由白蹄猪或者其它混血猪制成,这些猪都是家养的,当然也没有在森林中散养和吃橡果的...

【直播天下】西班牙火腿变身年货新宠 直击中国人如何扫货

其实火腿的制作过程并不算复杂,简单来讲,就是将生猪腿在低温下用海盐腌制,然后送往储藏窖经过脱水、风干后放入地窖,保持一定温度和相对湿度进行陈酿成熟而成。时间上,塞拉诺火腿至少需要窖藏10个月时间,而伊比利亚火腿则需要数年的时间,前腿至少需要2年时间,后腿至少需要3年的时间。