「市州党报关注」一碗羊肉粉的故事

2010年，“淘宝网贵州馆”开馆，翁记羊肉粉作为贵州特产之一，有幸被选中入驻。当时翁记准备了五百包羊肉粉和一百个羊肉火锅，没想到上架第一天就售罄，这让翁明莎第一次感受到了电商销售的不可思议。2014年，柳州螺蛳粉的火爆，彻底点燃了翁明莎心中的火焰，她萌发了将堂食的羊肉粉转化为预包装食品规模化生产的想法...

贵州山居 | 汤鲜味美!来毕节不要错过这碗粉!

选用散养的本地矮脚山羊羊肉分割成几大块与剔下的骨头一起放朝天大铁锅熬汤先用中、大火煨煮去浮沫然后用微火慢慢熬制待汤色乳白,羊肉煮熟后取出自然冷却一夜熬出来的羊汤清而不浊香浓醇鲜带皮羊肉熟透而不绵烂馥郁却不膻腥(周云摄)油辣椒的制作水平可以区分出各家羊肉粉味道高下是为第二步选用毕节本地辣椒晒...

影像贵州丨金沙:“非遗”羊肉粉吃出产业链

金沙羊肉粉成功的秘诀，在于严苛的选材。金沙县各家羊肉粉店，不约而同选用本地散养的黑山羊，这种山羊膻味适中，肉细味鲜，给一碗米粉增添了风味。特色油辣椒是羊肉粉的点睛之笔，不同的炒制手法形成的味道各异。在金沙，不少羊肉粉店都有自己秘制的料包，给人不一样的味觉体验。羊肉要切成薄片时至今日，羊肉...

贵州“四大门派”羊肉粉,你喜欢吃哪个?

油辣椒??是灵魂羊肉选用高山上的黑山口感细嫩,鲜而不膻使用的米粉也很独特不经发酵直接压制所以,吃起来QQ弹弹不易断吃粉时一定要拍几瓣蒜放进热汤里一口粉、一口蒜这才是吃水城羊肉粉的正确打开方式去哪吃向佳、元坤、尝回头、翁记等作为贵州羊肉粉界的扛把子之一金沙羊肉粉却经常被大家忽...

游在贵州拍一拍|永兴羊肉粉:麻辣鲜香这一碗 藏身小镇等你尝

辣香味浓，油而不腻，麻辣鲜香齐聚一碗，令人垂涎。清汤羊肉粉红油羊杂粉红油羊肉粉这一口，羊肉馥郁的浓香，米粉筋道的口感，混着油辣椒的爽利，让味蕾瞬间开启狂欢。此刻，文字已显无力，只有亲尝一碗，才能真正体悟其中的酣畅滋味。贵州日报天眼新闻记者安慧芳编辑　白春霞二审陈刚三审朱邪...

贵州羊肉粉“四大门派”PK,你站哪家?

吃粉时一定要拍几瓣蒜放进热汤里一口粉、一口蒜这才是吃水城羊肉粉的正确打开方式去哪吃向佳、元坤、尝回头、翁记等作为贵州羊肉粉界的扛把子之一金沙羊肉粉却经常被大家忽略它是省级“非遗”技艺以金沙县沙土镇的最正宗羊膻味适中,肉细味鲜...

在贵州吃了一碗羊肉粉,终于明白,为什么羊肉粉很难走出贵州

二、羊肉粉品种和口味太多。随着在贵州范围内羊肉粉知名度非常,越来越多的粉面馆和小吃摊都有羊肉粉加盟,甚至是自己煮粉。但由于部分店面个小吃摊缺乏正宗的羊肉粉配方原料,而且贵州羊肉粉名字也是非常多,虽然都是羊肉粉,但不同店名的羊肉粉店面,味道的鲜美程度也有很大差别,如虾子羊肉粉、水城羊肉粉、遵义羊肉粉、...

贵州10大特色小吃惹人爱,羊肉粉名声遐迩,豆花面辣中带香

食材:米粉500克,羊肉500克,羊骨1根,生姜、大葱、香菜、花椒、干辣椒、盐、胡椒粉、辣椒油适量。烹饪方法:将羊骨、羊肉、生姜、大葱放入锅中,加水煮沸后撇去浮沫,转小火炖2小时。米粉泡软后烫熟,放入碗中。将炖好的羊肉汤过滤,倒入米粉中,加入羊肉片,撒上香菜,淋上辣椒油。

贵州正宗羊肉粉,秘制方法在这里,小店一日卖500碗,开店就用它

贵州正宗羊肉粉,秘制方法在这里,小店一日卖500碗,开店就用它贵州正宗羊肉粉,秘制方法在这里,小店一日卖500碗,开店就用它贵州正宗羊肉粉,秘制方法在这里,小店一日卖500碗,开店就用它

贵州的冬天!从一碗羊肉粉开始

遵义羊肉粉吃一碗羊肉粉,整个冬天都不冷省外人了解贵州羊肉粉大概都是从遵义开始的论名气,虾子羊肉粉堪称“带头大哥”“虾子”其实是指遵义虾子镇是闻名全国的“中国辣椒城”羊肉粉里必不可少的便是用这辣椒做成的一勺红油配以肉质鲜香的黔北麻羊...