吃西餐,为何服务员要先上一碗柠檬水,别傻乎乎喝了,免得闹笑话

西餐的餐具使用,刀、叉、勺,每一种餐具都有其特定的角色和位置。在西餐中,刀通常用来切割食物,食指抵住刀背,其余三指握住刀柄,叉子则用来叉取食物,叉齿向上,用左手持叉。西餐餐具的使用顺序,通常从外侧向内侧依次进行,每道菜配备专用的刀叉。而刀叉的摆放方式,刀叉交叉摆放表示用餐暂停,平行放置则意味着用餐...

意大利面的家常做法,面条筋道酱料鲜香,跟西餐厅的一样好吃

朋友家三岁的宝宝,带出去吃饭一个人也你能抱着一盘意面吃得津津有味,意大利面算是西餐中最接近中国人饮食习惯的一道食物了,虽说和中国的面条一样都是用面粉制作而成,但是意大利面选用的小麦品种跟我们吃的不一样,它的口感比较硬,蛋白质含量高,筋度也就高,那样的面粉制作出来的意大利面耐煮,口感筋道,久...

面对面|专访人民大会堂西餐厨师长徐龙:像理解人一样,尊重食材本性

从追求精致仪式感,到回归吃的“本味”,普通人的餐饮偏好正在发生变化。人民大会堂西餐厨师长徐龙也有类似的体悟,他认为要像理解人一样,尊重食材本性,还原美食本味。40年前,20岁的徐龙进入人民大会堂,成为掌勺建国35周年国宴的“御厨”之一。在与财新的对谈中,徐龙还“揭秘”了国宴背后的诸多细节,他表示,近年来国宴...

明星餐厅调查_头条来了_凤凰娱乐

赵薇透过经纪人陈蓉表示未经手餐厅的管理,不清楚此事。就在“乐福餐厅”开业的隔月,郭德纲经营的“郭家菜”也在三里屯热闹开张,上下两层楼面积达3000平方米,内部装潢具有浓烈的中国特色,主营天津菜、鲁菜与郭德纲喜爱的家常菜,内部还搭建舞台,定期安排相声表演,该餐厅曾火爆一时。但如今在网上一搜“郭家菜”,可以...

内蒙古赤峰市市场监管局公布制止餐饮浪费行政处罚典型案例

三、松山区某西餐店未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒案2024年6月25日,松山区市场监管局在进行日常检查时,发现位于松山区万达广场的某西餐店未主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒,未在醒目位置张贴或摆放反食品浪费标识。当事人的上述行为违反了《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第一款第(二)项的规定...

西餐主厨透露的八道家常美食,最后一道绝了

西餐主厨透露的八道家常美食,最后一道绝了2024-01-1916:38:18爆赞星球湖南举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环视频加载失败爆赞星球241粉丝小红薯电商运营教学07:32行政主厨透露的八道特色美食,好吃到转圈圈04:41大厨都不告诉你的八道家常菜,最后一道菜绝了04:54...

就连米其林餐厅都出“穷鬼套餐”了

被称为西餐界“穷鬼餐厅”的萨莉亚,2024财年第二季度合并财报营业额达59.34亿日元,净利润25亿日元,较上年同期增近6倍。除了平价餐厅外,大众餐饮更是不约而同地“往下走”。一个不争的事实是,夜市摆摊在这两年大为盛行。图:河北某地的夜市来源:《听筒Tech》摄...

万豪旅享家2024「万味奇遇」于大中华区超300家中餐厅联袂启动

晚宴前夕,万豪国际亦举办了首届“万味思想荟”餐饮行业洞察及交流,邀请美食顾问小宽、资深美食文化人黄珂、“西餐大师”侯德成及《餐企老板内参》创始人之一秦朝,与万豪国际代表展开了深入的对话和分享,探讨餐饮业的前沿趋势与深度洞察,这也进一步彰显了其不断深化的餐饮本地化策略。

遇见丨“二声哥哥”助推中国食材进入国际高端餐饮界——爱上中餐...

广坦一直在探索更多东西方饮食融合的可能性,在他的餐饮试验中,他尝试用梅干菜、云南菌菇等中国食材与鹅肝牛排等西餐食材搭配,用白酒黄酒调味,将云南汽锅等中式厨具介绍给西方同行,助推中国饮食进入国际高档料理。他说:“我希望五年后,从事高级餐饮业的厨师会越来越多地使用中国食材,无论是竹笋、豆腐制品,还是中国的...

2023年度橄榄中国·餐厅大奖颁奖晚宴11月23日盛大举办,550+餐饮人...

“西餐教父“侯德成先生和法国埃科菲厨皇协会大中华区名誉大使曹涤非先生,也以视频的方式为本次颁奖盛典送来了云祝福。下面一起来看颁奖实况!年度意境菜餐厅THEBESTYIJINGCUISINERESTAURANT美??大董海参店(南新仓店)年度上海本帮菜餐厅THEBESTSHANGHAINESECUISINERESTAURANT...