在南方,包子和馒头究竟有没有区别?

在上海的这段“生煎囧途”,让我知道了在“包邮区”,包子可以叫馒头,上海有生煎馒头、小笼馒头;杭州有肉馒头、菜馒头、细沙馒头、葱煎馒头;南通有萝卜丝馒头、荠菜馒头、豆沙馒头、枣泥馒头……馒头也可以叫包子,比如温州、衢州、嵊州等地把馒头叫“淡包”。事实上,包子和馒头的“分家”过程,整整经历了一千多年...

豆沙包新做法,更省时,面皮更蓬松柔软,热几次都是刚蒸好的味道

6、趁这个时间把豆沙馅准备一个,用猪油和红糖炒的豆沙,味道非常好,做豆沙包的豆沙可以用细腻的红豆沙,取大约35g一个,将它团圆,放在一边备用;7、5分钟之后,取一个面剂子,撒少许干面粉,将它的边缘往里收,往中间揉,揉一下,这时候你会发现,翻过来看一下底部的面皮很快就变得光滑的,这个就是豆沙包的外皮;8...

玉米面馒头太普通,试试做成玉米面豆沙包,又香又软,口感超好

往玉米面中加入350g面粉,打入2个鸡蛋,倒入化开的酵母水,搅拌成絮状,下手揉成光滑的面团,面团揉好之后,放在一边醒发至2倍大;醒面的时候我们来整理豆沙馅,案板上撒上少许面粉,把准备好的250g豆沙馅倒上去,搓成长条,分成大约25g一个的剂子,把剂子搓圆,放在一边备用;醒发好的面团有丰富的蜂窝孔,把醒发好的...

青豆妈教你做夹心豆沙包,浓浓奶香味简单又营养,可以做给孩子吃

豆沙小馒头做法总结:1、准备原材料:糯米粉300g,澄面90g,无铝泡打粉5g,白糖90g,猪油40g,芝麻适量2、不放牛奶的也可以用温水代替;3、家里有蔬果汁的,也可以做成彩色版的小馒头,家里孩子更喜欢吃;

这个豆沙包讨喜

记得母亲就会制作,具体做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥,加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅,例如豆沙月饼。除了红豆沙外,绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。红豆不必浸太久,最多是一到两个小时,没时间的可以不浸,也不要用热水浸。陈皮不要用太多,但要用好的...

“祥瑞金龙”“红印馒头”,潮味儿足!年货面食“蒸”出新天地

不仅是北方,南方的餐桌上也离不开面食,不过做法和北方有些不一样(www.e993.com)2024年11月5日。在浙江金华,“红印馒头”扣肉是一道传统美食,寓意“团团圆圆、蒸蒸日上”。“红印馒头”热销,让当地这家馒头铺成为了“网红”店,这几天全家男女老少齐上阵,而且做法大有来头。对于当地人来说,买“红印馒头”的日子也就是阖家团聚...

文史丨爱吃包子、馄饨、饺子的看过来!

西汉铜甑和双耳铜釜,出土于四川绵阳西南科技大学青义校区2号西汉土坑木椁墓南北包子到了元代,馒头(包子)的制作方法基本上与现代相同了。当时人们已经知道用碱和盐解决面团发酵产酸的问题。从清代开始,对带馅与不带馅的馒头在称呼上有了区分,清初吴敬梓的《儒林外史》就有“厨下捧出汤点来,一大盘实心馒头,一...

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第一,面包是烤出来的,馒头是蒸出来的。第二,面包制作过程中,除了和馒头一样要用到面粉(通常是高筋粉)、酵母、少量盐之外,通常还要用到牛奶或淡奶油、鸡蛋、黄油或植物油、较多的糖等。如果面包是带馅儿的,还需要用到相应的馅料,如肉松、水果/果干、豆沙等。

蒸蒸日上!南通如东57层大蒸笼,蒸出滚烫年味儿

笼屉里摆放着36个馒头,不同口味的馒头,会做上不同的标记,一目了然。萝卜丝馒头、豆沙馒头、笼糕……大部分来买的居民都是“大采购”备年货,塑料袋里装得满满当当,很多人都一次性购买七八十个,用来过年期间全家人一起吃。与此同时,店内后厨还在有条不紊地不断揉面、和馅,做出一个个等待上笼的白胖馒头。

豆沙馒头最简单的做法,宝宝一口一个吃的嗨,香甜软糯,赞不绝口

做法:碗中倒入一盒牛奶,再放入三克酵母,三克食用盐和20克白糖,搅拌至融化时倒入面粉,用筷子搅成絮状。(放盐是增加筋度,白糖的作用是促进酵母菌的繁殖和增加口感。)再下手揉成一个中度软硬的面团,并盖上保鲜膜,醒发约两小时。发酵好的面团体积大于原来体积的两倍。拉开以后,里面会有密集的蜂窝状。