做糖醋排骨,别只会焯水,大厨:学会这么做,排骨软嫩,没有腥味

准备食材:排骨、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、醋、冰糖、食盐、鸡精、食用油将新鲜排骨表面的脏东西洗掉,再去掉一些碎渣,换上一盆清水,排骨放进去浸泡一段时间,如果天比较冷,水可以换成温水更好,不过温度不能太高了。排骨放盐水中浸泡一个小时。浸泡过程中,中途要下手将排骨抓捏几下,这么做可以让排骨里的血...

排骨汤这样做,家里人都夸你是大厨_手机新浪网

3评论排骨汤这样做,家里人都夸你是大厨发现更多热门视频好嗑这把大头开心的!头一次见大头看看莎莎比赛这么开心!笑的特别灿烂!首映礼1.5万次播放伤亡人数或超30万,首相岸田文雄取消出国访问行程…扎西德勒·天珠收藏29.3万次播放8月11日凌晨,@Kelly-王柳懿北京交通广播11.3万次播放突然间,我对我的...

反复提醒!排骨不要焯水,大厨这样做,没有腥味,也不会变老变柴

如果炖排骨汤的话,厨师都说要焯水,焯水的时候一定冷水下锅,因为冷水下锅会避免排骨变得特别老特别柴。但是多多少少,排骨还是会因为焯水,口感变差。所以如果是做糖醋排骨、红烧排骨、蒸排骨的话,一般都不会要求焯水,才能保持排骨的鲜嫩。反复提醒,排骨不要焯水,因为大厨都这样做,排骨没有腥味,也不会变老变柴。...

蒸排骨的做法家常做法,家常蒸排骨,简单几步让你秒变大厨!

1.将排骨洗净,剁成3-4厘米长的段,放入清水中浸泡30分钟,以去除血水。2.取出排骨,沥干水分,用厨房纸巾吸干表面水分,备用。三、腌制排骨1.将葱姜蒜切成末,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和胡椒粉,搅拌均匀成腌料。

100位保安的年夜饭,杭州有位社区书记要自己做

五口超大电饭煲正在陆续上阵，一口炖上了排骨汤，“这是等一下用来当火锅锅底的。”另有一口炖着干菜扣肉，一口炖着鸡肉和土豆。张敏华指着水池里的一大块五花肉说，“晚上我要做个拿手菜：酸菜五花肉粉条。”5点半，正式开席。潮新闻记者陈蕾摄潮新闻记者陈蕾摄社区民警余世民警官也赶来这里慰问留守社区的...

炖排骨时,有人先焯水,有人直接炖,都不对!大厨教你正确做法

3、准备两个西红柿,切成滚刀块盛入碗中,排骨腌好后先将西红柿倒入电饭煲中,然后倒入腌制的排骨,水太少再加点清水,没过排骨即可,最后放入八角,干辣椒,香叶,点击煮饭功能即可,时间到了打开盖子,这时排骨软烂脱骨,盛出来就可以开吃了这样香嫩软烂的西红柿炖排骨就做好了,排骨这样做软烂入味,好吃又解馋,排骨汤也...

百家丨扶霞:最懂中国菜的英国剑桥学霸,为传统粤菜的智慧所折服

扶霞在英国家中做的中餐谈粤菜:虾籽柚皮展现广东大厨智慧《君幸食》的每一章都以一道菜作为引子,比如蜜汁叉烧、宋嫂鱼羹、苦瓜排骨汤、姜汁芥蓝……从简单的家常菜,到非常考究的功夫菜,不仅被扶霞吃进肚子里,也成为了她的研究对象。上个月,扶霞和朋友们又一次来到广东“觅食”。禾虫蒸蛋让她赞不绝口,烧鹅和...

清爽消暑!这些社区长者食堂的夏日“明星”菜“食惠”上新→

夏日来临,北新泾街道社区长者食堂精心调整长者用餐食谱,推出姜汁河虾、冬瓜排骨汤、苦瓜炒蛋、虾仁西兰花、黄瓜炒木耳、葱油莴苣等菜品。北新泾街道社区长者食堂所在地址:北渔路84号开放时间:周一至周日10:30—13:00、16:30—19:00供餐情况:提供中餐、晚餐,中餐可送餐上门...

用“暖流”对抗“寒流”,这碗暖汤让这个冬天温暖起来!

炖一锅热气腾腾的汤为你增加“勇气”让这个冬天温暖起来吧!玉米菌菇排骨汤自古以来,我们就有冬天喝热汤来抵御寒冷的习惯。尤其冬天多煲些菌菇汤喝,不仅能让人体促进多种微量元素的摄取,还能补充多种维生素,一碗下肚温暖全身,再也不怕手脚冰冷啦!让我们一起跟随驿站的大厨,来学习玉米菌菇排骨汤的做法吧!