【史话】中国羊肉汤四大流派:没有宋美龄,就没有简阳的羊肉汤
一、单县羊肉汤200多年历史的单县(山东菏泽)羊肉汤,以其“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”等特点,早在八十年代就被收入中国名菜谱。当时,以汤入谱的只有单县羊肉汤,因此被国人称为“中华第一汤”。现代风味的单县羊汤始于1807年。当时由徐、窦、周三家联手,借用《三国演义》中...
大暑至 夏正浓 单县:伏羊一碗汤 进补养生又美味
单县羊肉汤第十代非遗传承人刘忠胜:肉要选在这个当地的青山羊,它的个头小,生长周期长,肉质也紧实,这个熬汤后香味浓郁;羊骨羊肉一起的清水下锅,大火急功能使这个羊脂融化,达到这个水脂交融、色白似奶的效果,这期间我们要加入这个葱、姜、白芷、桂皮等十几种那个天然的这个中药材,它们不仅可以很好的这个...
头一锅单县羊肉汤:争做百年老店 创造百年品牌
唯有热爱,方能致远。2017年12月,姬玉梅在人社部门注册成立“单县头一锅职业培训学校”,开始为单县羊肉汤培养人才,近年来,累计培训学员3900余人。虽然头一锅已是羊肉汤民营企业里的佼佼者,但是他们并没有因此骄傲,而且还为了进一步擦亮单县羊肉汤文化品牌,提出把羊肉汤店成为单县历史文化的载体,率先在各店内加入...
单县一村百户人家闯南方卖羊汤
“那时候俺们村的水煎包和大烧饼很有名,外加俺们单县羊肉汤好喝,不少人都靠这些手艺挣了钱。”张付亮说,“那些年,村里凌晨三四点钟是最热闹的,妇女和面、爷们宰羊,收拾好了就推着三轮车到周边县城出摊赶集。有两个一身闯劲的‘伙计’,当时直接南下到上海卖羊汤去了。”张付亮口中的“伙计”是一对亲兄弟...
新时代美德山东|单县: 文化惠民有“热度” 群众幸福有“温度”
在单县高韦庄镇张贺庄村的广场上,一场精彩的戏曲文化演出正在进行,演员们浑厚的唱功、专业的表演,让群众看得津津有味。同时,镇村干部和志愿者为前来听戏的老人们准备了羊肉汤宴,熬汤、打沫、剔骨、拆肉,正午时分,香喷喷的羊肉汤端上了桌,老人们围坐在一起,品尝美食。单县高韦庄镇党委书记黄开敏说:“下一步...
地道汤:舜颐春羊肉汤产自山东单县我美丽的第二故乡
舜颐春自热式羊肉汤主营产品羊肉汤,用料非常上乘,选用上等的青山羊肉经过独特的熬制,纯天然,无污染,除去脏腑后用肉、骨熬汤,再加上继承了传世三百多年的秘方配料做成的羊汤,色白如奶,肥而不腻,汤味鲜美,不膻,营养丰富,品一口,唇齿留香,回味悠长、自热式羊肉汤采用先进的包装方式,有内胆、内隔热...
鲁味摘|“单县羊油饼+鸡汤”,返乡人馋涎欲滴的家乡味道
单县是中国青山羊之乡,因“天下第一汤”——单县羊肉汤久负盛名。浑身是宝的单县青山羊肉质鲜嫩,不膻不腥,是熬汤的不二之选;板皮柔韧,毛细密而均匀,是制裘、制革、纺织的上等原料;羊肠可制医用缝合线;羊肝是医治夜盲症的良药;羊角、羊蹄角可制胶……就连羊油也被做成诱人的美食——羊油饼。以前生活条件...
这就是山东·团圆新鲁菜——菏泽-单县-单县羊肉汤
为充分展现新时代山东良好形象,持续扩大“新时代新鲁菜”大赛的美誉度影响力,山东省委宣传部、山东省委网信办、中央广播电视总台山东总站主办,中国山东网、舜网承办“这就是山东·团圆新鲁菜”系列网络主题宣传活动。在2022年春节期间(农历小年至正月十五),推出系列创意新鲁菜,集中展示新时代齐鲁饮食新风尚。04:15...
鼎沸千年羊肉汤
中国人饮食上讲究是一个字——鲜。鲁西南当地的青山羊,个头小、生长慢、肉瓷实,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,熬汤后鲜香浓郁。羊需水熬,水取自本地独特的地下水,弱碱性、负电荷、高活性的小分子团水,这或许是单县羊肉汤十分鲜美的重要原因。第二天中午,人在兖州的李丹兄知我当天晚上要返程,匆匆赶来送行。他的...
山东排名前三的羊肉汤,看看有没有你的家乡
汤单县羊肉汤,属于鲁西南山东菏泽市汉族传统名吃,八十年代,即被收入中华名食谱。单县羊肉汤呈白色乳状,鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻,独具特色。八十年代,被收入中国名菜谱。以其"色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏"独特风格,载入中华名食谱,以汤入谱的只有单县羊肉汤,被国人称为中华...