世界切豆腐大比拼,日本厨师切菊花,中国厨师:你可见过蒲公英?

但是中国厨师同样也做了一道豆腐菜,却把豆腐切成了蒲公英状,细如发丝,这个刀工可真是出神入化不一般了!每一根豆腐丝都那么的细,放在汤里以后,直接暂放开来,就像一朵美丽的蒲公英!在场的美食家评委们无不感叹,刀工太精湛了!其实豆腐本来就是中国的传统美食,从成品到烹饪,都是很多中国大厨们的必做菜肴,早就练...

麻辣豆腐的做法,大厨教你一招,麻辣鲜嫩,味道正宗,开胃下饭!

加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟,让肉末更加入味。放入焯好水的豆腐片,轻轻翻炒,让豆腐均匀裹上汤汁。加入少许盐和生抽调味,再炖煮几分钟。4.勾芡出锅:最后,用水淀粉勾芡,yt.gk-innovate使汤yt.sportsworks汁变得浓稠。撒上葱花,yt.suxitong翻炒均匀后即可出锅装盘。豆腐焯水...

嫩豆腐切成头发丝般细,一朵花做了6小时……今天,崇明大厨们烧了百...

行政总厨陈斌介绍，这朵“百合花”用糖衣制作而成，花费了6个小时，而另一道菜中，白色丝状物竟然是嫩豆腐，厨师靠着过硬的刀工把这些豆腐切成了头发丝一般细，百合一瓣瓣剥下来以后再精心挑选，重新组合成一朵莲花，漂浮于“碧波”之上。红烧崇明羊肉则和陈皮、笋干组合，烧出了新滋味。烹饪这道菜的瀛洲宴羊肉馆...

北京大厨报名参加活动 一道新款文思豆腐诉说游子情

将烧好的酸辣文思豆腐羹浇在豆花上,再把蒸好的蟹肉均匀撒上去,点缀少许火腿末增鲜即可。一道咸鲜酸辣的新款文思豆腐大功告成。杨东宝介绍,这道菜在传统文思豆腐的基础上做了三点创新:第一,色彩上,加入了菠菜汁进行调色,衬托出豆腐的质感;第二,创新了酸辣口味,开胃爽口,更加适合年轻客户群体;第三,厨师将松叶蟹...

红烧腐竹的家常做法,很多人都炒不好,大厨手把手教你做

腐竹木耳凉拌黄瓜,清爽可口,营养丰富腐竹鸡蛋瘦肉汤,营养丰富,做法简单,客家人的家常美味!酿豆腐的家常做法:客家人啊天教你做外焦里嫩的肉酿豆腐果!小豆腐的家常做法:家常川菜鱼香豆腐,嫩滑鲜美,让你欲罢不能!肉沫豆腐家常做法大全:嫩滑入味的肉沫豆腐,让你一吃就停不下来...

爆火!全网都在围观他做“四菜一汤”!更绝的是……

在最近的视频中,阿蔡做了一桌充满闽南特色的四菜一汤(www.e993.com)2024年11月19日。(本报记者杨进福摄)Influncer????他是网红????靠绝妙刀工“吸粉”用美食课堂“固粉”??????好菜端上桌之前要煎、要熬阿蔡出现在公众视野之前沉淀了十多年厨艺...

第一次见??子炖鸡 留学生们跟着中国大厨学做非遗美食

尝过美食后,留学生们还跟着中国大厨刘俊学着做起了中国非遗美食——竹园??子鸡。传统的竹园??子鸡用柏树枝熏的高山老腊肉之肘肢和没开叫的整只仔土鸡加陈大头萝卜、竹园镇特有的高丽参加少许醪糟水、生姜等,炖4小时左右而成。刘俊介绍,这道菜的烹饪工艺非常独特,冷凝蒸馏,化气为汤,做出的成品汤醇味美...

【青春匠心】豆腐“兜福” 做豆腐送福气

央视网消息:豆腐,与“兜福”谐音,寓意在新的一年里能收获更多的福气。今天我们来认识两位“送福人”,看他们如何凭借看家本领,将普通的豆腐做成各式各样的美味佳肴。陈星星:一块灰豆腐里的匠心与乡愁在贵州省贵阳市乌当区偏坡布依族乡,陈星星正在录制最新一期短视频,通过布依族山歌推广市级非遗豆制品制作技艺。在...

再访日本参加迈克尔杰克逊生日会,我见到了迈克尔的日本大厨!

高谷先生想出了一套饭菜：粥、豆腐味增汤、拌豆腐，橙汁。迈克尔对味增汤里的豆腐表现出了兴趣。得知迈克尔喜欢豆腐之后，开始对豆腐料理进行试验和料理。在反复琢磨后，给迈克尔做了特制豆腐饼，迈克尔非常喜欢这道菜。还有，迈克尔每一样菜都只吃一口，这一点也让高谷先生很苦恼。所以高谷先生以样数来决胜负！高...