...服务汇】“家宴大厨”烹饪要小心 医生:烧烫伤五字口诀要记牢
哈尔滨日报记者杨艳文/视频拍摄"双节"来临,很多市民都在家中宴请亲朋,烹饪美食时,人们常会因疏忽被热油迸溅导致烧烫伤。烧伤科医生提醒,烧烫伤"冲、脱、泡、盖、送"五字口诀要记牢。哈尔滨市第五医院烧伤科二病区医生李昕介绍,烧烫伤包括热液烫伤、过热的物体、爆燃的火焰致伤、化学烫伤、低温...
会挑选、巧烹饪,营养专家的“蔬菜口诀”来了
会挑选、巧烹饪,营养专家的“蔬菜口诀”来了春季是各种蔬菜大量上市的时节,疫情期间,该怎样选择蔬菜,如何吃出健康?本期“宅家好食光,动手更健康”栏目,记者挑选了几位比较有代表性的家长美食作品,特邀请南京市中医院主管营养师吴欣耘给大家点评,并支招如何让蔬菜更营养。居家自制午餐制作者:乐观的人美食故事...
这些烹饪口诀,为何能流传百年?我们能否发现它的价值
解释:桂皮、良姜、荜拨、陈皮、草蔻、砂仁、茴香六种香料各用一两,这些必须要加,挑选二两川椒,甘草磨成粉加入一两半,杏仁5两不能少,白檀加入半两不留渣全部放入,拌合后像其实里面的口诀呀!是三个,一个荤料,一个素料,一个减用大料,由于我没搞明白“减用大料”是什么意思,所以昨天都没敢写,既然现在错了...
普洱茶辨茶八法:详解茶叶鉴技巧与方法
好的普洱茶滋味醇厚浓烈,入口后回悠长。五、叶底法:普洱茶叶底细嫩明,颜色匀称。好的普洱茶叶底色泽红亮或红褐色,叶纹明显。六、法:普洱茶度适宜,要求在45℃-60℃之间。不可过烫或过冷,以充分发挥茶叶的香气和滋味。七、叶底纹理法:普洱茶的叶底纹理要清晰可见。好的普洱茶叶底纹理清晰明,条索分明。八...
学东莱 办实事|大同区法院:匠心烹饪法制套餐 关爱呵护“未”来的你
编者按:为展示政法队伍教育整顿工作成效,进一步推进政法队伍教育整顿工作扎实有序开展,大同区法院组织员额法官送法进校园,开展“加强未成年法制教育护航未成年健康成长”普法宣传活动,旨在营造尊法、学法、守法、用法浓厚氛围,提高青少年法治意识和运用法律武器保护自己的能力。
记好八字口诀,高血压患者饮食不再迷茫!
一、八字口诀和DASH饮食上面的口诀简单易记,这八个字的提出与DASH饮食相关(www.e993.com)2024年9月10日。1997年美国的一项大型高血压防治计划(DietaryApproachestoStopHypertension;DASH)提出一种有助降低血压的饮食,被称为DASH饮食。DASH饮食要求摄食足够的蔬菜、水果、低脂(或脱脂)奶,以维持足够的钾、镁、钙等离子的摄取,并...
厨师常用的炒菜技法口诀,小白分分钟变大厨
简单的口诀就能记住好几个烹饪技巧,今天跟大家分享几个常见的炒菜口诀。滑炒技法滑炒技法用得广,生料加工要上浆。温油滑散要断生,回锅勾芡速炒成。滑慢炒快质量好,鲜嫩滑软味清淡水炒技法水炒技法真特殊,炒菜用水不用油。此法针对是鸡蛋,慢火推炒不用翻。
焯水用冷水还是热水?好多人还不懂,记住这个口诀,厨艺更上一层
好多人还不懂,记住这个口诀,厨艺更上一层焯,南方也有叫飞水,是指将食物原料放进烧沸的水中迅速过一下水捞出的过程,焯这个步骤如果用于蔬菜,可以减少烹饪时间,最大限度保留新鲜蔬菜的营养价值,可用于凉拌菜,用于肉类一般都是炖煮前的一个步骤,可以使肉类表层的蛋白质收缩,去血去异味。
调饺子肉馅时:牢记这“5字”口诀,饺子鲜美多汁,吃起来可香了
调饺子肉馅的“5字”口诀第一字:水很多朋友说:自己调的肉馅,吃起来干巴巴的,其实就是馅料中少了水!但是,这个水可不是普通的自来水,而是用花椒煮出来的花椒水,下面说说这个花椒水怎么用才能起到增香提鲜去腥的作用。首先,锅中放入十来粒花椒,添上一碗清水,大火煮沸后关火,放凉后把花椒捞出。当肉剁好之...
注意!春节有“剩宴”,这些不能吃
剩菜“口诀”请牢记宁剩荤,不剩素叶类先吃完根茎适当存海鲜、凉菜一个不留这些食物最好不要二次加热菌类食物菌类里的蘑菇经过高温烹饪会产生大量的硝酸盐放在冰箱中低温保存第二天加热后继续吃进入人体的亚硝酸盐含量会增加经常吃二次加热的蘑菇...