腌萝卜干,晒干直接腌发苦也不脆,牢记2点,香脆耐嚼,好吃卫生

1、萝卜条晒干之后,要先用热水仔细清洗,去掉杂质灰尘,否则会影响口感,这样吃起来也更卫生健康。2、在腌制之前,要先用高温蒸,为了进一步杀菌,也是为了去掉其本身的涩味,而且经过高温的加热,再晾凉,这样冷热交替可以使其质地更具有韧性,嚼着更脆。本文系小茉莉美食记原创,拍图码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。...

大妈几十年腌制萝卜干的方法,简单易学,香脆可口

萝卜清洗干净,一个萝卜切成四瓣(太大的就多切几瓣),放到有太阳干净的地方晒软。晒软之后,再次用清水清洗干净。清洗干净后,捞出控干一下水分。控好水分之后,再倒回容器中,撒入比平常煮菜多一点的盐,搅拌均匀,压实腌制一个晚上。腌了一个晚上就可以拿到太阳的地方晒了,腌制出来的水留着,晒了一天后,把萝...

用传统的方法制作萝卜干,简单3步,脆爽好吃又下饭,保存时间久

6、挤干水分的萝卜放在外面晾晒,一般需要晾晒3天左右,晒得不是特别干,感觉还有一点水分就可以了,这样做出来的萝卜干更脆爽一些,晒完就剩这么一点了;7、往晒干的萝卜中加入适量的温水或者凉白开,不能是生水,加凉白开是为了去除晾晒过程中产生的灰尘,还能让萝卜干稍微吸水回软一点,这个做出来萝卜干更加脆爽;8、...

怎么腌制晒出来的萝卜干又甜又脆呢

第一步:把新鲜的萝卜清洗干净晾干表面水分,然后把萝卜竖着切成四条(注意切萝卜的占板和刀具一定要清洗干净不能带有油,因为萝卜腌制后有油很容易发霉),把切好的萝卜条放太阳底下晒几个小时吧表面的水分晒干。第二步:放盐腌制,把晾干水分的萝卜干倒入干净的盆中加入适量的盐均匀的搅拌,确保每片萝卜都粘上盐,搅...

【微生活】赶水萝卜干又脆又好吃!

草蔸萝卜外形圆滑、色泽雪白、个头肥大口感好食无渣味道那是极好的除了用料外,加工技艺也是萝卜干制作的关键经过“风脱水”的才是正宗的赶水草蔸萝卜干自然低温风干水分含量达到10%左右用食盐进行腌制再经过脱盐脱水、拌调料这样制作的萝卜干无添加剂...

做萝卜干别再晾晒了,教你2天做好,没一点水分,又香又脆真好吃

接下来,我们在准备一个蒸锅,里面先铺上一块蒸布,把腌制好的萝卜倒进来(www.e993.com)2024年12月19日。然后上面再铺一块蒸布,接着装一盆水压在萝卜条上面,上面尽量给它压重一点,我们给它压上2天,利用上面的重力将萝卜里面的水分压干。2天后萝卜干就压好了,经过2天的挤压,萝卜里面的水分已经挤得非常干了,接着我们把它倒在盘子里。

老妈腌制萝卜干,加一点,不仅吃起来脆,放上半年也不会坏

首先我们将准备好的萝卜用水洗干净之后将它切成小块备用,切好以后放在太阳底下,进行暴晒,这就是萝卜干,初步的形状了,一般情况下,大约在太阳底下晒两天左右就可以了,因为在晒的过程中肯定避免不了有一些灰尘等脏东西落在萝卜上,所以等他晒好之后还要在清水中进行清洗,清洗完之后放在热水里面过一遍,这样做的目的都是...

川味萝卜干好吃有诀窍,30年的老配方,香辣下饭,爽脆又开胃

萝卜干的味调好之后,准备一个干净无水的保鲜盒。把萝卜干装进保鲜盒里,也可以用瓶子或者坛子装,反正家里有什么密封的容器就用什么。稍微给它压一压,盖上盖子密封起来,这时候的萝卜干不要着急吃,放上几天再吃,那味道才叫一个绝。室内温度过高的需要放进冰箱保存,这是腌制了4天的萝卜干,吃多少夹多少出来,我...

千城百县看中国|食鲁味:脆爽萝卜干

先将新鲜的穿心红萝卜洗净，切成粗条状，晾晒3至5天，再将晾晒好的萝卜条放入大瓷盆内，加入适量盐、冰糖（捣碎）、花椒碎、食醋，反复揉搓几次（大约三天），直到将腌制出的汤汁完全揉搓进萝卜干内，再装入干净的容器内进行储存。制片人：马宝军策划：杜屹然统筹：张青编导：邵向群新媒体编辑：汪峰杜利伟...