生活百科之五花肉篇:上五花与下五花,你真的分得清吗?
五花肉不仅位置、外观不同,口感和用途也是大相径庭。上五花肉:由于肥肉较多,口感相对较为油腻。因此,它更适合用于需要长时间烹调以析出部分油脂的菜肴,如炖煮、红烧等。想象一下,一锅热气腾腾的红烧肉,上五花肉的肥肉部分在炖煮过程中慢慢融化,使得整锅肉香气四溢,入口即化。此外,上五花肉也常被用来制作肉馅,如包...
买五花肉,分清“上五花”和“下五花”,价格不一样,差别也不小
五花肉被称为“肋条肉”、“三层肉”,是因为有肉皮、肥肉、瘦肉这3层结构,其实并不止3层,极品的五花肉能达到10层。五花肉分为上五花肉、下五花肉,区别很大。1、上五花肉顾名思义,上五花肉的部位靠上,是从猪肋骨上剔下来的肉,是真正的肋条肉。这个部位平时都不怎么运动,所以脂肪比较厚,属于比较肥的肉,一般就...
买五花肉,记得分清“上五花”和“下五花”,味道有差别,别买错!
下五花肉的层次分明,肥瘦相间的,分布得还算均匀,关键是它有5层,从外表看起来还是非常漂亮的,也就是我们常说的「精品五花肉」,不过它的价格就会比较贵一点了。下五花肉适合做用来做各种家常小炒菜,吃起来的口感肥而不腻,一点都不柴,味道特别棒,尤其是做成回锅肉,那味道真叫一个香。五花肉料理要好吃,有这些技巧...
买五花肉时,“上五花”和“下五花”差别大,买错了相当于在扔钱
在选购五花肉时,我们需要区分上五花肉和下五花肉的不同。这两种五花肉的肉质和口感有很大差异,因此适用的烹饪方法也不同。五花肉是猪腹部肋排上的肉,位于猪腹部。从组织结构来看,五花肉由三层肌肉和两层脂肪组成,共五层。有时还可能带有一些腹直肌的部位。由于猪腹部的脂肪组织和肌肉组织较多,五花肉肥瘦相间,因此得...
烤盘上五花肉流出诡异粉色液体?深圳市监局前往核实
近日有网友发布视频称在深圳龙岗一烤肉店烤肉时,烤盘上五花肉流出诡异粉色液体,质疑店家使用合成肉。而商家则回应称,粉色液体是原本肉里的血水。深圳市市场监督管理局9月14日晚间发布消息称,深圳市监局龙岗监管局当日前往现场核实。经核查,“金某莱碳烤肉.创意韩料(华为店)”持有合法有效的营业执照及食品经营许可...
买五花肉时,要分清“上五花”和“下五花”,价格一样但差别不小
其实,导致这一情况的主要原因,是因为没能将五花肉仔细进行区分,五花肉分为上五花肉与下五花肉,别看价钱一样,这肉质和口感那是天差地别,再加之没用对与其相适应的烹饪方法,最终菜肴的表现也多会受其影响(www.e993.com)2024年7月31日。接下来就跟大家仔细讲讲这上五花和下五花的差别,以及如何区分、购买,弄懂了以后再做五花肉,味道肯定好到...
上五花、下五花哪个好吃口感差别大,记住3点,猪肉新鲜又好吃
下五花是猪腹部的肉,这个部位是肥瘦相间的,一般为5~7层,最好的五花肉有10层。五花肉的五层,包括一层猪皮、2层肥肉、2层瘦肉,口感非常好,适合煎、炒、烹、炸、烤等多种烹饪方式。如果想做菜,就一定要选下五花。知道了上五花和下五花的区别,挑选五花肉时还要注意3个方面,新鲜又好吃。
猪肉各部位吃法详解
梅花肉即猪的上肩肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,形似梅花,因而得此雅致的名称。吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。梅花肉的肉质比较嫩且含有部分脂肪,因...
买五花肉,要懂得“上五花”和“下五花”的区别,注意别再买错
首先我们要知道上五花和下五花属于哪个部位?上五花肉属于猪肋骨部位,将排骨剔掉后,剩下的五花肉就是上五花肉了,部分的五花肉肥肉很厚,瘦肉基本上比较少,卖肉师傅会将一大部分瘦肉分割给了排骨,毕竟排骨的价格贵,那么上五花肉的瘦肉少的可怜,层次很少,做出来的菜吃起来显得很油腻,不过优点也有,那就是肉质比较嫩,...
五花肉分“上五花肉和下五花肉”,口感差别大,以后别乱买了
五花肉的区别:五花肉首先我们来说一下上五花肉,上五花肉是靠近排骨的地方,肥瘦肉比较紧实,但是肥肉比较多,瘦肉比较少,肥瘦之间的层次也比较少,一般只有三层左右,肥肉比较腻,瘦肉比较柴,吃起来口感就会差一点,可以用上五花肉包饺子、包包子,调成纯肉馅、芹菜肉馅、白菜肉馅等。