鸡肉发腥发柴,是调料没用对,炖鸡肉就放它们,鸡肉软烂鲜香

在炖鸡肉时,白芷的加入能够提升鸡肉的鲜味,并且还可以提升鸡汤的香气,而且,白芷还有去腥的作用。在炖鸡肉中,白芷的香味能够中和鸡肉中的腥味,使鸡肉更加清爽可口。将白芷与其他调料一同放入炖锅中,白芷的香味会慢慢渗透到鸡肉中,从而减少鸡肉的腥味,并且还能增加一种清新的香气。第三个是小茴香小茴香有着独特的香...

炖鸡汤焯水或者直接炖都不对,多做一步鸡肉不柴不腥,滋补不上火

鸡汤很腥的“罪魁祸首”就是隐藏在鸡肉中的血水,焯水主要的目的就是逼出鸡肉中的血水,鸡肉焯水口感会变柴,那我们可以选择不焯水,用其它的方法去除鸡肉中的血水,这个方法就是浸泡,我们在烹饪鸡汤之前可以先浸泡,冷水浸泡不仅能去除鸡肉中的血水,也不会导致鸡肉变柴;家庭炖鸡汤可以选择把鸡肉剁成块,这样炖煮起来更...

炖鸡汤时,切记别直接炖,牢记“3放3不放”,汤鲜味美鸡肉不腥也不柴

1、不放料酒,料酒虽然有去腥的效果,但是炖鸡汤的时候放料酒不仅起不到去腥的效果,反而会使炖出来的鸡汤会有一股酸味。2、不放八角,我们都知道八角的气味本身就比较大,如果炖鸡汤的时候放八角的话,就会掩盖掉鸡汤本身的鲜味。3、不放花椒,花椒本身是作为增香的调料,但是它的刺激性气味比较浓烈,所以在炖鸡汤...

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1.虫草花五指毛桃炖鸡汤·材料:鸡肉500g,虫草花10至15g,五指毛桃30至50g,生姜3至5片,红枣若干,食盐适量。·做法:将鸡肉洗净切块,并去血沫;虫草花和五指毛桃提前用温水泡发;将所有材料放入炖盅,加适量清水,隔水炖煮1至1.5小时左右,最后加盐调味即可食用。·功效:补肺健脾、润肺止咳。2.淮山百合核桃...

女孩子一定要补气血,多吃这八道美食,气血充足,身体健康皮肤好

七、莲藕花生山药炖鸡汤准备食材:莲藕,花生,鸡肉,山药,姜片。做法步骤:1、莲藕削掉外皮,清洗干净切成小块。山药去皮洗净后切成小段,花生清洗干净即可。2、鸡肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸡肉捞起来清洗干净。

雷公根甘蔗汁是好喝 但也有讲究

雷公根炖鸡汤准备鸡肉400克、雷公根200克、生姜两片、红枣5个,以及少许米酒、盐、油(www.e993.com)2024年11月2日。将鸡肉斩块,用生姜、盐、米酒和花生油拌匀腌制一下。砂锅煮水,水开后放入鸡肉,撇掉表面汤沫,放入红枣,然后关小火熬煮10分钟。再把新鲜的雷公根洗干净放进汤中,用小火熬煮20～40分钟,嫩鸡时间可短些,老土鸡则需熬久...

寻亲26年 杨妞花找家_新闻频道_中国青年网

今年11月底,这是杨妞花第九次回到位于贵州省毕节市织金县的家乡。2021年第一次回到老家时,那一天,杨妞花被家里人拉着吃了11顿饭,吃炖鸡、喝鸡汤。舅舅家、叔叔家、堂哥家……家家都得去。这次在家的几天里,杨妞花大部分时间都在接受采访,有电视媒体,也有视频直播。而她最愿意的是,舒舒服服地和一大家人围坐在...

气血好不显老,秋冬多喝八道靓汤,滋补气血暖身子,气色好显年轻

七、白萝卜炖鸡汤准备食材:白萝卜,鸡肉,枸杞子,姜片。做法步骤:1、鸡肉清洗干净剁成小块,冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉上边的浮沫,再将鸡肉捞起来,温水洗净后控干水分。白萝卜削掉外皮,洗净后切成滚刀块。2、将鸡肉、白萝卜和姜片放入锅中,放入适量的清水,煮开后转小火炖煮一个小时即可。炖...

炖鸡汤,鸡肉要不要焯水?大厨教你正确做法,鸡汤肉嫩汤鲜营养足

1、鸡肉要事先浸泡,然后进行焯水,这样才能把鸡肉中的腥味去掉,炖出来的鸡汤才会鲜美;2、鸡肉要炒一会儿再放入炖锅中,在锅中一定要加入热水,加入热水才能把鸡肉中的营养激发出来,让口感更鲜嫩。3、我的煮制时间只是作为参考,具体的煮炖时间大家要根据实际情况来决定;但是要注意,枸杞不要煮久了,以免把枸杞煮烂了...

壹邦小知识:炖鸡汤要炖几个小时?炖鸡汤前鸡肉要焯水吗

炖鸡汤要炖几个小时1-2个小时为佳。鸡汤是一种常见的营养汤类,其主要制作材料是:鸡肉以及一些滋补材料,炖鸡汤的时候,需要严格地把握好时间,时间长了,鸡肉会炖老,吃起来会比较柴,时间太短的话,鸡肉没有炖烂,很难咬得动,食用口感也不是很好,因此,综合来说,鸡汤炖1-2个小时就可以了,鸡汤中含有较为丰富的...