做过几十次的蛋糕方子,香甜松软,真的比馒头好吃,收藏折腾起来

2,加入30克糖,用筛子筛入90克低筋面粉,注意,做蛋糕需要用到的面粉是低筋的,不是家里做馒头的普通面粉,如果怕蛋糕太甜,要减糖,可以把往蛋黄里加的糖减一些,千万不要减蛋白里的糖。网上教学用电饭煲做蛋糕,油和糖,面粉都不需要称,面粉还能啥面粉都行,真是坑人,为了流量啥办法都敢发,烘焙是个严谨活儿,食材...

想吃蛋糕不用买了,做过无数次的戚风,新手也不翻车,百分百成功

1,准备一个干净的容器,最好是不锈钢的,加入30克玉米油和30克纯牛奶,用蛋抽充分搅拌至乳化状态,乳化状的混合物就像浓稠的酸奶质地,非常柔和丝滑。2,把60克低筋面粉过筛进容器里,继续用蛋抽搅拌均匀,面粉记得一定要用低筋的,不要用家里做包子馒头的面粉代替,过筛的步骤也别省略,不然做出来的蛋糕就容易失败,...

馒头总是做不好?总结了6个制作要点,满满都是干货,一次就学会

首先第一点就是面粉的选择,家庭做包子馒头买的就是超市里最常见的面粉,也就是我们常说的中筋面粉,家庭做包子馒头馄饨面条中筋面粉就能满足我们的需求了,这里再和大家分享一下面粉的种类,除了我们经常用到的中筋面粉,还有高筋面粉和低筋面粉,高筋面粉就是平时做吐司或者是手擀面,做出来的产品是比较有筋道的,当...

四川小麦低筋取胜制作的南方馒头更松软香甜

近年来,中国科学院成都生物研究所也先后育成一系列优质专用小麦品种,包括馒头专用小麦品种“川育29”和“川育32”,面条专用小麦品种“川育31”,蛋糕专用小麦品种“川育27”和“川育40”等。产业前景广仍需解决多项育种难题数据统计,全国范围内,每年制作饼干糕点、麦通以及酿酒专用的弱筋小麦需求量在2270万吨—...

面粉不要蒸馒头包饺子了,加5个鸡蛋简单做,出锅比面包蛋糕还香

用擀面杖把切好的小段撒上面粉,擀个5-6次,这样的目的是为了饼有层次。然后像揉馒头一样把它揉起来。揉好后按成圆饼,放在案板上醒发个10分钟。然后就可以入锅做了,我家没有烤箱,用电饼铛。2面都金黄后,把饼竖起来烤一下周边。

全麦面粉还在做馒头吗蛋糕一样柔软全麦小餐包,简单拉丝又健康

快递市场激战存量“蛋糕”业绩新增长点待解今天00:32顺丰圆通交银国际:维持美团-W买入评级目标价升至247港元今天11:07电子支付交银国际买入评级宝立食品:一笔关联交易改变收入构成,百胜中国是头号客户今天18:17百胜中国通胀之下奥地利老牌面包店处境艰难今天06:42通胀奥地利防弹少年团成员J-HOPE飞往芝加...

我家面粉从不蒸馒头,加5个鸡蛋,即是蛋挞又是蛋糕,真的太好吃了

加入80克面粉,拍打过筛,5克玉米淀粉,搅拌均匀。五分钟以后,面粉倒入碗内,拍打过筛。面粉搅拌均匀,搅拌成面糊状。加入5个鸡蛋,蛋清分开(小技巧鸡蛋左右倒扣)鸡蛋黄倒入碗内,筷子搅拌均匀。鸡蛋和面糊,搅拌均匀,搅拌成酸奶状。蛋清加入60克白糖,几滴白醋,先低速打发。

做馒头别只用面粉了,试试这种新做法,个个蓬松暄软,比蛋糕好吃

黑米小馒头准备食材:黑米300克、面粉300克。配料:酵母粉3克、白糖6克、温热水160毫升。步骤方法:1、首先我们把准备好的黑米倒入破壁机中,不需要加水,然后就这样直接打成细细的粉末,再将打好的粉末倒出来装入碗中备用。2、在刚才打好的米面里加入3克酵母粉,6克白糖,接着再倒入160毫升的温热水,先用...

面粉别只是蒸馒头,加一碗酸奶,做出的面包比蛋糕店买的好吃多了

时间到取出烤盘的时候要做好防烫措施,别烫手哦,浓浓的香味飘出来了,趁热刷一层蜂蜜水,蜂蜜和水的比例是1比1,然后放凉后就可以食用了,好看又好吃,如果你喜欢的话就试试吧比蛋糕店卖的还好吃哦。END

「原创」做蛋糕面包到底用啥好?一招教你区分低筋中筋高筋面粉!

接下来就让小安跟大家具体说说这3种面粉的区别吧。低筋粉又叫弱筋面粉。它的蛋白质含量最低，总蛋白质含量≤10%，湿面筋值在24%以下。其特点是筋度低、延展性和弹性都弱。颜色较白，用于手抓易成团。适合用于做蛋糕、饼干以及蛋挞等需要蓬松酥脆的西点。中筋粉指普通面粉，它的蛋白质含量在10%~12.2%之间。