超市几块钱一袋的巴沙鱼,能放心吃吗?

没良心的,就直接让你用龙利鱼的价格买巴沙鱼了,毕竟龙利鱼的价格可是巴沙鱼的价格两倍不止,而大部分人根本就不会分辨自己面前的究竟是巴沙鱼还是龙利鱼。不过一旦做熟了,两者的口味差别就还是挺明显的。巴沙鱼鱼排通常更厚实,而肉质不仅软嫩,而且尤其多汁,可惜的是虽然口感不错,巴沙鱼却没有什么突出风味的,...

酸菜鱼里用的是哪种鱼?你分得清吗

巴沙鱼（学名：Pangasiusbocourti）是鲶科、鲶属鱼类，是淡水鱼，中文名博氏巨鲶，腹腔内累积有3块较大的油脂，在主产地越南被称作“卡巴沙”，意思是“3块脂肪鱼”。巴沙鱼的俗称即由此而来。上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授在接受记者采访时说，从营养价值角度来看，龙利鱼所含的“好脂肪”（ω—3类...

太二酸菜鱼,为什么不香了?

只是想要进一步做大酸菜鱼的市场盘子,需要更强的想象力。同样是酸味,来源除了酸菜,还可以是醋,是西南地区的“酸汤”,鱼也未必是巴沙鱼、黑鱼、鲈鱼,只要能做出口味不输的产品,同时原材料在经济性上更优,酸菜鱼完全可以被解构再重构,换个面貌继续占据市场。在定位上,整个品类也需要多看看下沉市场,要用更适合低...

味道差不多!龙利鱼和巴沙鱼有什么区别

味道酸爽可口,无须担心鱼刺“偷袭”,很多人因此特别喜欢龙利鱼或巴沙鱼做的酸菜鱼。不过,《中国消费者报》记者日前对60位消费者进行的一次网上微调查结果显示,不少人误以为龙利鱼和巴沙鱼是同一种鱼,而清楚二者区别的部分人则坚持认为巴沙鱼“安全系数”低。事实是否如此,消费者能放心吃巴沙鱼吗?味道差不多,“...

越南避之不及的“淡水鲨鱼”,是中国美味佳肴,它真有那么美味吗

进入我国市场后，经过了冻品加工和精美的包装，巴沙鱼块显得白净无刺，外表光可鉴人，同“龙利鱼”长的还有些类似，让人忍不住想象了其美味可口的样子。再加上“进口”两个字的加持，自然让其看上去更有档次。可真相却离高级这两个字相差甚远。实际上，巴沙鱼的进口价格相对低廉，每斤价格大约在10元左右，这个...

巴沙鱼可以做酸菜鱼吗?可别错过美味!

因此,巴沙鱼非常适合用来制作酸菜鱼(www.e993.com)2024年12月19日。通过合理的烹饪技巧和搭配,可以制作出口感鲜美、酸辣可口的酸菜巴沙鱼。如果您喜欢尝试不同的口味,还可以在制作过程中加入一些其他的调料和配菜,例如花椒、泡椒等,让您的酸菜巴沙鱼更加独特和美味。尝试使用巴沙鱼来制作酸菜鱼,相信你会被它的美味所征服!

越南巴沙鱼卖不动,关中国酸菜鱼什么事?

而巴沙鱼很好地解决了这个问题。樊旭兵表示,巴沙鱼被国内酸菜鱼产业大规模使用,一方面是价格优势,另一方面则是深加工程度高,便于使用。“餐饮大规模连锁化后,对产品标准化提出更高要求,而越南拥有完整的巴沙鱼产业链,进口到国内的巴沙鱼都已经完成分割、切块、去刺,可以直接使用。”...

你喜欢吃鱼吗?|进口巴沙鱼监管知多少

酸菜鱼,水煮鱼,当服务员问你要哪种鱼时,你会挑选哪种?近年来,有一种神奇的鱼,因为肉质鲜嫩,无骨无刺而迅速蹿红,餐饮业对它青睐有加。它就是巴沙鱼。巴沙鱼能做到短时间内风靡市场也绝非偶然,巴沙鱼从头到尾都能转换成各种美味佳肴,从中餐到西餐,从烧烤到火锅再到自助和快餐,菜式五花八门,味道营养俱佳,...

做酸菜鱼,直接腌制是不对的,大厨教我正确做法,鱼肉嫩滑不易碎

酸菜鱼的做法:备用食材:草鱼1条,酸菜250克,花椒粒1小勺,干红辣椒5个,葱姜蒜适量,料酒1勺,蛋清1个,淀粉少许;制作过程:第一步,草鱼一条,将其事先处理好,草鱼的头和尾剁下来,鱼肉顺着鱼骨将其片下,鱼骨和鱼头分别剁成块,鱼肉用刀斜着片成片;

巴沙鱼:形似小“鲨鱼”,青肤无鳞,目光呆滞,做酸菜鱼一绝!

特别适合老年人和儿童食用。而且它的价格便宜，通常不到10元1斤，除了红烧、清蒸之外，巴沙鱼还用来做酸菜鱼、柠檬鱼也是一绝。因此，近年来，这种巴沙鱼在餐饮行业中广受欢迎。最后想说的是，尽管巴沙鱼是一种掠食性鱼类，但在长江水系中的数量并未出现泛滥成灾的情况。这主要归功于长江水系自身的生态平衡机制和...