山东城市观察 | 目标百亿产值,什么是枣庄辣子鸡的底气?

山东人爱吃鸡,德州扒鸡、聊城熏鸡、济南黄焖鸡、潍坊芥末鸡……鸡被以百千种做法端上山东餐桌,其中要论鲜辣、味美,应当属枣庄辣子鸡。枣庄辣子鸡鲜、辣、香,色艳味美吸引着八方食客。“一鸡活、百业兴”,枣庄辣子鸡已有百余年历史,不仅承载了枣庄儿女的饮食记忆,更成为枣庄乡村振兴新的发力点。目前,枣庄以...

我国“饱受争议”的四大名鸡,辽宁上榜,安徽第三,第一实至名归

德州扒鸡是山东德州的传统名吃,也是中国鲁菜中的经典之一。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。德州扒鸡以其色泽金黄、皮脆肉嫩、骨酥味香而著称。其制作工艺讲究,选用当地优质活鸡为原料,经过宰杀、整形、腌制、油炸、煮制等多道工序精心制作而成,成品可以达到肉烂脱骨、滋...

鲁质铸好品|德州:不是所有产自德州的扒鸡都能叫“德州扒鸡”!知识...

同年首次“全国食品展评会”上,德州扒鸡横空出世,荣膺“中华第一鸡”的至高美誉!2.国家认可:1982年,“德州”牌商标正式在国家工商局注册,从此德州扒鸡正式有了自己的名号。此后,德州市食品公司和德州扒鸡驶入了飞速发展的快车道。2005年,德州扒鸡商标获准注册。德州扒鸡的发展也开启了新的篇章。2006年,“德州”牌...

全国哪里的烧鸡最好吃?“中国有4大名鸡”看看你吃过几种?

德州扒鸡山东据说德州扒鸡是有300多年传承,是闻名全国的风味小吃,但是本人吃过的德州扒鸡味道,确实不太符合我的口味,德州扒鸡具有色泽金黄,造型奇特,来自:gqdo.osenage味入入骨髓等特点,很多人都说它的味道可以称得上是飘香四溢了,而德州扒鸡之所以香,主要是因为哟个了13种秘制香料,而这个香料配比,据说也...

鲁质铸好品|德州:本地三宝之一的德州扒鸡为何起源于一场‘’意外...

随着津浦铁路和石德铁路的全线通车,德州扒鸡经营进入了兴盛时期,呈现了“百家争鸣”的景象。此时扒鸡店铺大多集中于火车站广场前,出现了铺靠铺,摊连摊,星罗棋布。从街上走过香气扑鼻,引人垂涎。这时由于火车四通八达,销路扩至东北,中原和华南地区,这时的扒鸡已是五香脱骨,色、香、味、形,都已走上求美、求新...

正宗德州扒鸡+老汤火腿!山东非遗美味,软烂脱骨,老少都爱吃!

正宗德州美味——德州扒鸡童子鸡经典工艺鲜香好口感每一只鸡都来自自家农场,选用500g-550g的童子鸡,食五谷、啄昆虫,自然生长而成!活鸡现宰,坚决不用速成鸡,全净膛,实打实1斤左右的鸡肉,在源头就保证了鸡的品质(www.e993.com)2024年11月11日。官方都认证的非遗美味能传承这么久,秘方是关键!

为什么坐火车总是会遇见德州扒鸡?

▍没有比德州扒鸡更适合带上火车的食物了在“四大名鸡”的宣传语中,每一只鸡都号称自己是“四大名鸡之首”。但光说知名度的话,“四大名鸡之首”恐怕还得说是德州扒鸡。此“德州”非彼“德州”,德州扒鸡的故乡是山东德州,而不是美国德克萨斯州。

鲁质铸好品|“宇”众不同的好品山东:好品德州 舌尖非遗——德州扒鸡

德州扒鸡是山东传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间,德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代,宋庆龄从上海返京途中,曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国,远销海外,被誉为“天下第一鸡”。

藏在美食里的文化丨德州扒鸡,绿皮火车的难忘记忆

提起德州扒鸡,人们都会情不自禁地想起绿皮火车,在19世纪七八十年代,南来北往过客将这一美味携往京沪铁路沿线各地,德州扒鸡遂名传遍天下。德州制作烧鸡,相传已有300年历史。德州扒鸡全称“德州五香脱骨扒鸡”。因16种配料中茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五香突出,吃起来滑嫩松软,清香不腻,称为“五香”。成品鸡,趁...

德州扒鸡:一口咬下,千年历史尽在舌尖

途中，当地政府为了招待主席，特意准备了德州扒鸡。主席品尝后，对其赞不绝口。一天，毛主席在会议间隙，品尝了当地政府准备的德州扒鸡。主席边吃边称赞：“这只鸡味道真好，骨头都是香的！”随后，主席询问了这道菜的制作方法，并对德州扒鸡的传承人表示敬意。另外，我国伟大的女性领袖宋庆龄女士也曾品尝过德州扒鸡...