探索家庭版精酿啤酒的酿造奥秘

今天,我们就来和FENDICLUB精酿啤酒一起探索家庭版精酿啤酒的酿造奥秘。精酿啤酒的核心在于其原料的选择与搭配。其中,啤酒花作为关键原料之一,不仅为啤酒提供了独特的苦味,还带来了清新的香气和防腐作用。啤酒花中的α-酸和β-酸在煮沸过程中溶解在麦汁中,形成啤酒的苦味,而精油成分则随着温度的升高逐渐挥发出来,...

怎么看啤酒是勾兑还是酿造的?六个细节辨别勾兑酿造,一眼看穿!

酿造啤酒：它的酒色清亮透明，仿佛能洗净一切尘埃和杂质。勾兑啤酒：而勾兑啤酒则可能因为添加了水或其他成分而显得颜色不够透亮，甚至带有杂质。四、泡沫的魔法泡沫，这个看似微不足道的细节，其实也能透露出很多信息。酿造啤酒：它的泡沫洁白细腻，仿佛能承载起所有的美好和梦幻。这样的泡沫不仅能持续较长时间，还...

科技育麦 酿造新香 科技驱动国产啤麦酒花创新,百威中国与江苏农垦...

当日,活动现场还举行了啤酒花合作项目的签约仪式和大麦播种仪式,标志着新一季啤酒大麦种植的开启。百威中国与各方领导及嘉宾共同启动大麦播种仪式科技赋能国产啤麦酒花,携手共酿啤酒新香大麦和啤酒花是啤酒酿造中的关键原料,将直接影响啤酒的风味、香气和口感。然而,作为啤酒生产和消费大国,中国在大麦和啤酒花的供应...

怎么看啤酒是勾兑还是酿造的?配料、浓度、口感,一文教你分辨!

这可是分辨酿造啤酒与勾兑啤酒的灵魂试金石!酿造啤酒:其口感通常更为丰富和复杂,带有明显的麦芽和啤酒花香气。高品质的酿造啤酒还会有细腻的泡沫和较好的持久性。每一口品尝下去,都能感受到啤酒的醇厚与深邃,仿佛在与时间对话。勾兑啤酒:相比之下,勾兑啤酒的口感可能显得相对平淡无奇。由于缺乏深度和层次感,它们往往...

什么啤酒是纯粮食酿造的?哪种更对味?

青岛崂山啤酒:青岛崂山啤酒可是啤酒中的佼佼者。它选用澳洲、加拿大、法国的大麦和新疆啤酒花酿造,自然发酵,口感清爽。喝一口,你就能感受到那纯粹的麦香和啤酒花的苦味,那叫一个过瘾!金威纯麦:金威啤酒也是一款不可多得的好啤酒。它强调手工制作,使用新鲜麦芽酿造,麦香味浓,清爽适宜。喝一口,你就能感受到那浓郁...

无醇啤酒是一时红还是一直红?

无醇啤酒与普通啤酒一样,是由水、酵母、麦芽和啤酒花四种主要原料发酵而来,也被称为“脱醇啤酒”(www.e993.com)2024年11月29日。无醇啤酒并非完全不含酒精。啤酒国家标准(GB4927)中明确界定了无醇啤酒的两个核心指标:原麦汁浓度在3°P以上,酒精度在0.5度以内。近期,日本酿酒巨头朝日啤酒旗下佩罗尼无醇啤酒与法拉利车队签订合作协议,并推出...

耶伦去“京A”啤酒厂,喝的IPA啤酒是什么?和普通啤酒有区别吗?

IPA啤酒，也称之为印度淡色艾尔，是一种出口啤酒。原麦汁浓度较高，酒花添加量比普通的爱尔啤酒也高。如今的精酿啤酒，越来越受到人们的关注，但真正炙手可热，那一定是IPA。IPA源自英国，之所以这么受欢迎，其实和它的原料有很大的关系，酿酒原料是真正决定啤酒风味的根本所在，一般来讲，啤酒的四大主要原料分别是...

在控糖风潮下,啤酒怎么实现0糖?

至于啤酒花，则起到了调整风味和防腐的作用。纵观整个啤酒酿造过程，你很容易就会发现，一款啤酒是否能够成为真正意义上的0糖饮品，关键在“酵母吃糖”，也就是发酵的过程。从理论上来讲，只要生存环境适合，酵母就可以持续分裂、活动，但其生存环境往往受很多其他因素影响，温度、时长都十分关键，当然，菌种活力也很有...

【中国科学报】大连化物所实现啤酒花活性成分黄腐醇高效生物合成

黄腐醇是一种异戊烯基化的黄酮类化合物,来源于啤酒花,在工业上主要应用于啤酒酿造。该化合物不仅能改善啤酒风味,还具有多种生物活性,如预防癌症、抗氧化、抗炎和免疫调节等作用。目前,黄腐醇主要从啤酒花中提取,由于植物培育受地理、气候等因素影响,植物中的黄腐醇含量低且分离纯化困难、结构不稳定,导致酿造过程中...

曾经风靡的乌苏啤酒,为啥现在不火了?饭店老板:4个原因很现实

燕京啤酒:燕京啤酒12度原浆白啤,采用德式工艺酿造,使用纯正的啤酒花进行发酵,不添加大米、玉米等成分。它的酒精度数为4.1%vol,麦汁浓度达到12°P,口感浓郁,麦香四溢,温和的麦芽浓度与引人入胜的酒花香气相得益彰,带来醇厚而顺滑的口感。百威啤酒:百威啤酒是一种淡啤酒,属于拉格啤酒的一种,也是美国拉格的代表。口...