经典名肴——干烧鲫鱼
1.鲫鱼宰杀去鳞、鳃、鳍,开膛取内脏,刷去腹内黑膜并洗净,沥干水分,再斜剞一字花刀。2.姜、蒜和猪肉都切末,葱切花。3.将猪油烧到七成热时下入鲫鱼,炸到七成熟便滗去油。锅内留100克油,下入猪肉炒散,再下入姜蒜炒一下,烹料酒,加入盐、酱油、糖、老陈醋和冷水焖5分钟,翻身再焖一下,收干汁,放葱花...
白露后,少吃猪肉多吃它,价格比猪肉少2倍,细嫩鲜美人人吃得起
第一步腌制,一把黑木耳先用温水浸泡,然后把鱼刮去鳞片,开膛破肚,挖去鱼肠和鱼鳃,还有肚子里的黑膜,冲洗干净,加入1勺食盐,1勺白酒腌制一会,加入白酒腌制能有效去除鱼腥味。第二步黑木耳洗净,把黑木耳抓洗几遍,摘去根部,撕成小朵,冲洗干净,控干水分。葱姜切好备用。第三步准备煎鱼,想要鱼皮不破,煎鱼...
吃鱼生更放心!梅州“五华鱼生”有了制作标准
五华鱼生为五华县行政辖内以淡水鱼(草鱼、赤眼鳟、鲫鱼)为主要原料,经放血、剖腹、去皮、去骨,切成厚薄均匀的片状或条状的鱼肉,使用食用白醋浸洗后、根据顾客口味喜好,配以大蒜、花生油或油茶籽油、油炸花生米、辣椒、薄荷叶、姜丝、胡椒、芝麻、腌蒜片、食用盐、酱油中一种或多种组合,可以直接食用的水产制品。
秋刀鱼捕捞量连续4年低迷,日本的平民食材秋刀鱼,不去日本了?
秋刀鱼本身还有一些腥味和苦味,无论是红烧还是油炸,口感都不是很好,所以很多人宁愿选择草鱼、鲫鱼,以及鲈鱼、武昌鱼等淡水鱼,也不太愿意选麻烦且不好吃的秋刀鱼。秋刀鱼本身之所以有苦味,是因为内脏的原因,而日本吃鱼的理念是尽量保持原味,生吃都是基本操作,更别说去除内脏。并且他们认为秋刀鱼的内脏富含营养。...
男子准备吃鲫鱼,却在它体内发现这种虫子,吓得以后再也不敢吃鱼
国外某男子外出钓鱼半天,钓回了很多鲫鱼。晚上他对鱼开膛破肚准备煮食时,发现鱼肚子里有这样些奇怪的虫子,吓得他都不敢吃了。这种虫子他从来没见过,通体乳白,很是少见。且更加怪异的是这些小虫子还有很多条腿,若受到刺激,它的腿还会缩回去。男子怕其他鱼里面也有这样的东西,很是吓人,便把鱼倒回了水里。
鲫鱼,曾经公认的淡水美味,为什么越来越不好吃了?
鲫鱼个小,刺多,这种鱼向来不太受西方人待见,但是在中国却代表着鱼的家常美味(www.e993.com)2024年9月30日。袁枚的《随园食单》认为,扁身带白色的鲫鱼最好,肉容易烂,脱骨,而黑脊圆身的就刺多肉硬。袁枚认为,鲫鱼的最佳吃法是蒸。今天吃鲫鱼比较精的,应该主要是一些钓友,他们对不同生长背景、不同品种的鲫鱼非常熟悉。很多钓友也持和袁...
宅家不出门,情人节大餐怎么吃?自己动手做!
做法:鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃,洗净后,用盐和料酒稍腌待用。豆腐切成1厘米厚的块待用。铁锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色。在鱼上撒上些许葱、姜后,再加入5碗左右的水。加盖,烧开后用猛火煲10分钟后,换小火煲40分钟。加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可。
大姐将一大瓶雪碧倒进鱼桶中,不到1分钟,鲫鱼的反应真是绝了!
制作食材豆腐,鲫鱼,食盐,食用油,葱,姜,料酒,香菜方法及步骤1、第1步呢,就是先对鲫鱼进行宰杀处理,将鲫鱼用刀拍晕后,破肚开膛并将其内部的内脏,全部给撇出扔掉。然后呢,往里面加入两大勺料酒,适量葱姜同鲫鱼抓拌,这一步呢,是为了让鲫鱼中的腥味得到一定的去除,增加鲫鱼的鲜味。
鲫鱼的20道家常做法,鲜美可口,怎一个好吃了得!
鲫鱼1条;冬瓜1块;香葱适量;姜适量;盐适量;胡椒粉适量做法鲫鱼开膛去杂(可以有劳卖鱼的店家),洗净,用厨房纸吸干表面的水分;冬瓜去皮切片,姜切片,葱切段备用。锅烧热,倒油烧热后放入鲫鱼煎至两面上色定型。把葱姜放入爆香,倒入足量开水,大火煮10分钟。
冬天吃鲫鱼好处多多 不仅抗病美容而且还下奶
冬吃鲫鱼好处多抗病美容还下奶2、通乳催奶鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人,经常吃鲫鱼有益身体恢复。3、美容鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌...