土豆皮变绿,还能吃吗?

绝大多数人都知道发芽的土豆不能吃,同样的,表皮变绿的土豆也不能吃。要知道,土豆表皮本来就含有龙葵素(一种麻痹动物运动、呼吸系统及中枢神经系统的毒素),但含量极低,再加上平日都是削皮食用,因此煮熟食用一般都不会让人中毒。然而,当土豆发芽或是开始变绿,则意味着其龙葵素含量明显增加。每100克土豆块茎中的龙...

土豆是高血脂的“发物”?这3种吃法确实伤身

土豆可能会因为储存不当引起发芽或皮肉变绿,这时土豆内的龙葵素的含量会显著增加。龙葵素是一种有毒物质,人体每公斤体重摄入2-5mg就可引起中毒,一开始可能会有咽喉及口内刺痒或灼热感,然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。重者可出现昏迷及抽搐,最终因呼吸中枢麻痹而死亡。而且龙葵素是一种相对稳定的物质...

3月,少吃土豆和白菜,多吃这3种春菜,鲜美应季还便宜,清爽度春

正所谓应季而食多受益,进入仲春3月,气候变暖,一些冬储的蔬菜就要少吃了。此时的大白菜往往已经流失了很多的水分,口感和味道也比较差,甚至会有些发苦了,实在没有必要再多吃了。另外土豆也是很多人喜欢囤的,但是如今的土豆不仅价格高了,而且很难挑出新鲜完好的,大多已经开始长芽发绿,要么就是干瘪的,这样的土豆无论...

市场卖的土豆越来越大,是打了膨大剂吗?

国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨提醒:土豆发芽或变绿,里面的龙葵碱会变多,吃了可能会增加中毒风险,尤其是发芽部位多、发绿面积大的土豆,即便煮熟里面也可能会有龙葵碱残留。2、翻新土豆有些商家卖不掉的老土豆或者发芽的土豆,会翻新卖掉,但这样的土豆里面可能有龙葵碱,食用后可能会引发腹痛、腹泻、呕吐等症状。

为什么现在的土豆越来越大了?

发了芽的土豆不能吃土豆在生长过程中,叶子有毒,茎有毒,甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察过土豆,那你可能会发现有些土豆呈微绿色,这是有毒生物碱(龙葵素,又叫龙葵碱)所致。图库版权图片,转载使用可能引发版权纠纷有资料显示,龙葵毒素在土豆中的含量一般为3mg/100g~10mg/100g,基本存在于土豆皮中,...

发芽的大蒜、洋葱、花生、芋头哪个不能吃?大家一定要慎重思考

龙葵素主要分布在绿色表皮上,如果表皮发绿部分少,削掉表面确实还可以吃(www.e993.com)2024年11月14日。但要知道,如果一次性吃进200毫克龙葵素(约50g已变青、发芽的土豆)[1],就可能会发生中毒。如果你无法判断土豆发芽、发绿的程度,建议还是直接扔掉,不可惜。存储小tips:①土豆买回来最好放在低温(约为4℃左右)[2]、避光的地方,如冰箱冷藏...

秋季值得吃的食物清单!快来看主食、蔬果都有哪些

另外烤红薯时会产生丙烯酰胺,它对人类致癌性证据还有限,只能说可能对人致癌,不过要控制它的摄入,还是少吃烤红薯。2、土豆土豆除了富含碳水,还富含钾,其含量是香蕉的近两倍,也含有维生素C,为14毫克/100克,吃主食还能补维生素C,想想也不错吧。把土豆当主食,建议直接蒸煮着吃,千万别油炸,它的吸油率超高,100...

食聊| 大雪节气最适合吃的食材有哪些?别忘了吃它,有3大好处～

发绿、发芽土豆土豆可能会因为储存不当引起发芽或皮肉变绿,这时土豆内的龙葵素的含量会显著增加。龙葵素是一种有毒物质,人体每公斤体重摄入2-5mg就可引起中毒。而且龙葵素是一种相对稳定的物质,普通的烹饪方法无法破坏它,所以遇到发绿、发芽土豆我们最好不要再继续食用。

处暑前别忘了把它端上桌!高钾高维C,有助于控糖护血管好,太下饭了~

土豆可能会因为储存不当引起发芽或皮肉变绿,这时土豆内的龙葵素的含量会显著增加。龙葵素是一种有毒物质,人体每公斤体重摄入2-5mg就可引起中毒。而且龙葵素是一种相对稳定的物质,普通的烹饪方法无法破坏它,所以遇到发绿、发芽土豆我们最好不要再继续食用。

4月谣言榜丨发芽土豆绝对不能吃?培根不是真肉?你怎么看?

真相：科信食品与健康信息交流中心科学技术部主任阮光锋对新京报记者表示，土豆中含有龙葵素，它能对抗霉菌、细菌和害虫，有一定毒性。不过，正常土豆龙葵素含量很低，1斤不到0.05克，煮熟食用没有问题。但如果土豆发芽后，龙葵素含量会明显上升，建议不要食用。“上海疾控”也有文章称，小面积发绿或者刚刚长芽的土豆，...