探秘湖南美食特产,武冈湘味猪血丸子,舌尖上的美食,你尝过吗?
对地方特色美食的热情高涨,湖南特产市场迎来了前所未有的发展机遇。从臭豆腐到剁椒鱼头,从酱板鸭到糖油粑粑,湖南美食以其独特的辣味和鲜香,赢得了全国乃至全世界食客的青睐。然而,在这片繁荣之中,也不乏一些“遗珠”,它们或因宣传不足,或因地域限制,难以走出本土,湘味猪血丸子便是其中之一。据我多年的市场调查与...
湖南省有哪些经典特色菜?魅力湘菜:美食之都湖南的地方特色菜!
一、剁椒鱼头剁椒鱼头是湖南的传统名菜之一,以其鲜美的口感和独特的剁椒味而著称。选用新鲜的鱼头,配以特制的剁椒酱和调料,经过蒸制而成,呈现出鲜嫩可口的口感和香辣的味道。这道菜色泽红亮,辣而不燥,是湖南人民喜爱的美食之一。二、腊肉合蒸腊肉合蒸是湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼于...
外地人必看!湖南美食必点,6道正宗湖南菜品值得尝试!
外地人来湖南,这6道菜最地道!第一道:剁椒鱼头在湖南的餐桌上,剁椒鱼头无疑是分量的巨擘,硕大的鱼头傲然挺立于盘中,几乎占据了视觉的全部,仅一眼,便足以勾起食客心中最原始的食欲。那层覆盖其上的鲜红剁椒,如同晨曦中的朝霞,鲜艳夺目,不仅装点了菜肴的色泽,更以其热烈的姿态,宣告着味蕾盛宴的即将开启,让人光...
2024“华天杯”首届中国湖南鱼文化美食节暨非遗剁椒鱼头制作技艺...
4月21日,华天集团所属湖南华天酒店管理有限公司与湖南省食文化研究会共同举办2024“华天杯”首届中国湖南鱼文化美食节暨非遗剁椒鱼头制作技艺大赛,吸引了来自全国各地的近百名大厨汇聚一堂,同场竞技,进一步传承湘菜厨艺技能,彰显湘厨新时代的工匠精神。湘菜泰斗许菊云大师担任本次大赛裁判长,湖南省食文化研究会会长...
剁椒鱼头的烹饪大师齐聚长沙!华天杯中国??湖南首届鱼文化美食节...
曾引领湘菜走向全国、火遍神州大地的湖南剁椒鱼头,4月21日,各路剁椒鱼头制作技艺高手聚集华天大酒店一显身手。2024华天杯中国??湖南首届鱼文化美食节暨非遗剁椒鱼头制作技艺大赛在这里举行,来自全国的近百名好手参加了比赛。最美人间四月天,越冬春鱼味正鲜。
盘点湖南十大特色美食, 带你领略湘菜的魅力
一、湘菜代表——剁椒鱼头剁椒鱼头是湘菜中的经典名菜,选用鲢鱼头为主要原料,配以鲜红的剁椒,口感鲜辣、肉质细嫩(www.e993.com)2024年10月28日。这道菜不仅是湖南人的最爱,也备受全国食客的推崇。二、臭豆腐臭豆腐是湖南的著名小吃,具有“闻起来臭,吃起来香”的特点。炸至金黄色的臭豆腐外酥内嫩,搭配上特制的辣椒酱和蒜泥,让人回味无穷...
湖南最受欢迎的6大特色美食,尝遍四种才算打卡成功!
尝一口剁椒鱼头,仿佛就同时品味到了海洋的鲜美与山椒的热情。鱼头在辣椒的拥抱中,展现出丰富的口感,味道上佳。辣椒如盛夏的烈阳,热烈而鲜艳,搭配着白皙如玉的鱼头肉,宛如一曲美妙的交响乐,香气四溢。蒸制这道菜的技巧更是精妙绝伦,既要保持鱼头的鲜嫩,又要让剁椒的清香渗透其中。所以,当你品尝这菜肴时,那股子鲜...
坛宗剁椒鱼头制作技艺被评为湖南省非物质文化遗产
2023年12月29日,湖南非遗旅游迎新集市活动在长沙启幕。现场聚集近百家湖南特色非遗年货商铺入驻集市,并在活动现场公布《湖南省省直非物质文化遗产代表性项目》,其中坛宗剁椒鱼头的《剁椒鱼头制作技艺》被评为湖南省非物质文化遗产,坛宗剁椒鱼头创始人谭艳为第四代传承人。
作为湖南人,连湖南的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?
1:剁椒鱼头。在众多湘菜中,“剁椒鱼头”无疑是最具代表性的菜品之一。据说是由一位厨师所创。他尝试将当地盛产的辣椒与新鲜的鱼头相结合,创造出了这道色香味俱全的佳肴。这道菜选用的是大头鱼(通常是鳙鱼)的头部,搭配上特制的剁辣椒,经过精心烹调,使得鱼肉嫩滑、鱼头胶质丰富,而剁辣椒则带来了浓郁的香辣味,...
坛宗剁椒鱼头非遗传承人坡子街秀厨艺引排队
此次非物质文化遗产展览活动围绕湖南美食剁椒鱼头展开,在美食云集的坡子街上引起轰动。湘菜是中国传统民俗文化与非物质文化遗产的一部分,而坛宗剁椒鱼头则是湘菜头牌菜,创始人谭艳作为剁椒鱼头非遗技艺传承人,更是想做好这个让消费者通过味道认识湖南、了解湖南的入口。在7月15日的活动现场,直径2米的巨型剁椒鱼头模型栩...