中高端酸奶走下神坛,消费刺客终于要被抛弃了?

曾有乳制品行业专家分析称,一盒普通酸奶菌种的成本可能就一两毛钱,加上包装、人工、水电等成本,出厂造价约2-2.5元,即使添加了稀奶油、乳清蛋白粉等原料提升口感,高端酸奶的成本也约在3元左右浮动。低温酸奶需要在2-6℃的环境下储存和运输,以保持乳酸菌的活性和产品的新鲜度,冷链物流的成本较高,这部分成本也会反...

常温纯牛奶将不能添加复原乳!

与此同时,生鲜乳在新鲜度、营养价值、口感风味等方面优于复原乳,据乳业高级分析师宋亮,本次《灭菌乳》的修改,也是为解决目前奶源过剩问题的对策之一。不过,复原乳更多被应用在部分酸奶、调制乳以及乳饮料等产品当中,此次修改对这些品类并没有太大影响。界面新闻走访北京丰台一家超市走访发现,复原乳的纯牛奶产品难...

有了它还馋什么酸奶碗!自然发酵、奶香醇厚,满满都是益生元～

在哈萨克族传统发酵工艺的基础上加以改良,味道酸甜醇香;口感介于酸奶和奶酪之间,细腻而绵密。(喜欢舔酸奶盖的人一定会懂!)这款柔软的酸奶疙瘩,来自新疆的大草原,日照时间长达16小时的黄金奶源带。使用100%当地的生鲜牛乳制作,用源头确保其优秀的风味与品质。不加一滴水,基本上10倍的牛奶才能浓缩成一份酸奶疙瘩...

很快,国产常温纯牛奶将不允许再添加复原乳

陕西一名乳制品经销商告诉记者,自己经营的乳制品以纯牛奶、常温酸奶为主,目前包括安慕希、核桃奶这些产品都主打生牛乳原料,复原乳更多为历史的产物,加上消费者已经形成品牌意识和看配料表的习惯,据他预计,复原乳制作的风味酸奶也可能逐步退出市场。(赵晓娟)编辑:李莹校对:曹晖...

今天,你喝对牛奶了吗?

尽管调查显示,人们当前普遍更常喝的牛奶类型仍然是常温纯牛奶,但除了常温纯牛奶之外,未成年人和年轻人爱喝冷藏酸奶,而中老年人爱喝冷藏鲜牛奶。可以发现,中国人在喝好奶的路上已经不断前进。不少以前从来不看配料表的人,如今已经学会注重饮食健康:从碳酸饮料进化到无糖茶饮,从调制乳进化到巴氏冷藏奶。

喝不起的牛奶,赔死的奶农

于是,我好像逃脱了,终于不用下单买酸奶了,实在太贵,真心买不起(www.e993.com)2024年11月19日。或许是消费紧缩,也或许是终端市场牛奶酸奶鲜奶价格太贵,既然没有成交,一定是消费者与厂家之间的供需关系出现了分歧。于是,我就这个问题去咨询了某知名乳品品牌的创始人、董事长,为了保护商业隐私,我们先不透露他的名字。

2023年牛奶市场形势分析与2024年展望

2023年我国牛奶产量同比增长6.7%,产量增速依然处于高位,比同期消费增速快得多,表明当前牛奶供应充足,供给增长过快。据估计,2023年全行业大包粉库存约在20万~25万t,原料奶库存消化压力较大,进口需求维持下降态势,生鲜乳仍维持供过于求态势。04有关政策建议...

酸奶“新势力”崛起背后:“小而美”市场逐年壮大

低温酸奶市场的爆发,首先要归功于冷链的快速发展,解决了以往最老大难的运输和保质期短问题;其次是便利店和生鲜超市进一步向二三线城市扩张,为低温酸奶提供了更广阔的消费者渠道。面对日趋红海的竞争,乐纯一方面进行渠道创新,线上线下全渠道布局,并扩展冷链物流合作;另一方面则以酸奶为原点,开辟第二条、第三条甚至更多...

鲜奶吧:能否成为奶业困境新解法?

鲜奶吧具有就近就地的优势,可以走差异化路线,抢占本地新鲜奶消费市场,从而提升本地奶业的消费力,为地方奶业发展带来机遇。从消毒柜取出玻璃瓶,放在吧台的金属龙头下,轻轻扳动手柄,鲜牛奶便缓缓...

江苏省句容市市场监管局2024年市级第七批食品监督抽检结果公告

2024年7-8月份,区本级开展食品安全监督抽检:一、普通食品(生产、流通、餐饮环节)共320批次,合格319批次,不合格1批次(为淀粉及淀粉制品)。