香埠味道|10家最有「本地特色」餐厅,哪家最值得一吃?

选用深海大虾、优质软香糯米和意大利黑松露,经大师精心烹饪而成,虾肉鲜嫩Q弹,味美多汁,既有黑松露特有的浓郁芬芳,又能回味到香糯米的丝滑与甘糯,口感层次丰富,唇齿留香。太艮堡毋米粥门店地址:「太艮堡毋米粥」用老鸡药材蒸熬成高汤,再用高汤和香米蒸熬成粥,有米不见米。毋米粥秉持新鲜原味理念,传承非遗...

吃货们看过来!秋天,就要这样大口吃肉~

这样做出来的罗氏虾外酥里嫩,香而不腻。△图源高要发布5.炭烧罗氏虾用炭火烤制而成的罗氏虾,最大程度锁住了虾本身的新鲜,表面来一点点海盐,完美!△图源高要发布6.芥末罗氏大虾浓浓的蒜蓉搭配清爽的芥末味,做出来的虾肉十分Q弹,味道丰富又特别。△图源高要发布7.香卤罗氏大虾罗氏虾的鲜美...

小孩最爱吃的虾仁蒸蛋,这才是正确的做法,嫩滑无比营养丰富

第五步:在容器上盖一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面戳十来个孔,放在已经烧开水的蒸笼里,大火蒸3分钟。(盖上保鲜膜蒸的时候不会出现蜂窝洞,也不会让多余的水蒸气跑到蒸蛋里面)第六步:3分钟后,蛋液已经定型了,这个时候打开盖子,掀开保鲜膜,均匀地放入虾仁丁,再盖上保鲜膜,继续大火蒸5分钟,把虾仁和蛋液蒸熟。

传承150年!翰林谭家菜重返南海|五菜联动汇南海

国庆假期,“随意院子·翰林谭家菜”还推出了多款主打招牌菜式,包括15年太雕羔膏蒸肉饼、青柠头抽焗罗氏虾、艾香盐焗扇鸡、捞起鱼生。15年太雕羔膏蒸肉饼精选新鲜猪肉,剁成肉饼后加入15年陈酿太雕酒,混入羔膏增添鲜味,采用蒸制工艺锁住肉汁与香气,使肉饼嫩滑多汁。鲜嫩的肉饼带着浓郁的太雕酒香,软滑的羔膏...

海盐焗罗氏虾坦白局,这么做咸香又解馋,保姆级攻略,美食被夸爆

清蒸罗氏虾:将罗氏虾洗净后,放入蒸盘中,加入姜片和葱段,大火蒸8-10分钟即可。椒盐虾:将虾洗净后,用椒盐和少量面粉拌匀,放入热油中炸至金黄酥脆,外酥里嫩。蒜蓉炒虾:将虾与大量蒜末一同快炒,加入适量的盐和白胡椒粉调味,简单快捷,风味独特。烹饪技巧...

越南虾王入侵湄公河,身粗如手臂,进口中国为何被拒绝?

#三分钟讲知识#身怀宝藏却愁得发慌朋友们，爱吃罗氏虾吗？鲜红的虾膏、蓝色的虾螯，先闷头再吃肉，一口一个，无论是生腌熟醉，还是蒜香黄油，都能在中国960多万平方公里的土地上找到受众(www.e993.com)2024年11月13日。一开始罗氏虾似乎只是南方朋友们餐桌上的常客，多亏了那些美食吃播，被当朋友才知道原来除了青虾、白虾、小龙虾，“淡水...

顺德太太太好吃了之7家餐厅攻略

在顺德吃的罗氏虾都不简单,不仅个大,还爆膏。桑拿清蒸,更能彰显罗氏虾的Q弹和清甜。桑拿和顺鱼和顺鱼,真名原叫“拗颈”,顺德人为了好意头,用了“拗颈”的反义词“和顺”来称呼它,寓意和和睦睦,和气生财。这条鱼肉嫩却刺多,用切片去骨的方式来桑拿,既能保留鲜甜的风味,又能大快朵颐。

来自多次顺德美食之旅后的经验,这些小众宝藏餐厅值得推荐

百花鲈鱼皮是这里最受欢迎的,特点是脆口,由于是海鱼,完全不需要担心会有泥腥味道。鱼皮是灼过水再过冰水,在煮熟之余还可以保证Q弹脆口的口感。??网红鲮鱼皮鲮鱼皮是最经典的,传统的顺德捞鱼皮就是用鲮鱼的。鲮鱼皮的口感特点是爽滑,也是几种鱼皮中最薄的。由于鲮鱼皮较紧俏,坊间一些店会偷鸡混入罗非或鲩鱼...

粤法炮制蒸海鲜!淡水虾王罗氏虾!在郑州这家海鲜店4分钟就吃得到!

5分钟的时间,由青转红,光是个头都比普通青虾要肥上两圈。趁着热乎烧手掰开虾头,满满的虾黄蘸上一些泰椒海鲜汁,竟有种吃蟹的错觉。虾壳也是格外的好剥,罗氏虾的鲜甜口感,真的不是小微作为美食编辑的套词,有淡水虾之王美誉的罗氏虾,口感的鲜甜真的不是开玩笑。蒸着吃,才是罗氏虾的正确打开方式!

这是虾仁蒸蛋的正确做法,学会给孩子做,嫩滑可口营养更全面

用冷水会把蒸鸡蛋的时间延长,用热水会把鸡蛋直接烫熟,所以用冷水和热水加入蛋液中都是错误的。用保鲜膜戳几个孔能保证蒸的过程里,既有温度渗入里面,又能挡住大部分水蒸气,使蛋面更滑不起蜂窝洞。我用8分钟蒸熟这道虾仁蒸蛋,有人问怎么别人蒸10分钟有人蒸5分钟,这就要看容器的大小,火力,还有用量,如果不能...